Roheline tee on iidsetest aegadest olnud nii tervendava kui ka värskendava teena. Tuntud paljude tervistavate omaduste poolest, peetakse seda isegi oluliseks toiteallikaks vähi ärahoidmisel. Rohelise tee keetmine on lihtne ja te ei pea muretsema isegi piima, sidruni või suhkru pärast, sest roheline tee on mõeldud nautimiseks. algses, rikkumata olekus. Ainus asi, mida võiksite arvestada, on see, kuidas vähendada potis oleva kofeiini kogust. Selle kohta saate rohkem teada, lugedes artiklit Kuidas minimeerida rohelise tee kofeiini. Sellest artiklist saate teada, kuidas valida oma roheline tee ja kuidas seda teha teepalliga, teekannu või teekotiga.
1
Otsustage, millist rohelist teed soovite juua. See pole nii lihtne kui selle valmistamine, sest valikut on palju! Samuti peate otsustama lahtise rohelise tee ja rohelise tee teekottide vahel; Kuigi teekotid on mugavamad ja nende maitse või tugevuse saamiseks pole midagi halba, võib lahtine tee tunduda autentsem, et saaksite oma rohelise tee nautimise täieliku kogemuse. Siin on mõned rohelise tee tüübid, mida tasub kaaluda: Püssirohi – hiinlased kutsuvad seda ka “pärliteeks”. Tee meenutab pisikesi püssirohugraanuleid. Vee lisamisel rulluvad väikesed graanulid või pärlid lahti. See säilib kõige kauem värske.Hyson – Sellel on väga kirbe maitse ning paksud kollakasrohelised lehed, mis on keerdunud õhukesteks ja pikkadeks vormideks.Dragonwell – See sort on Hiinas väga populaarne. See maitseb maheda ja helerohelise maitsega. Lehed avanevad, et vee lisamisel ilmuks pung.Agarwood – mahe traditsiooniline rohelise tee maitse. Veenduge, et kasutate tervete lehtede teed või teed, mis on valmistatud puidust, mille ostmine on keelatud.Pi Lo Chun – Hiina keeles tähendab see nimi “rohelist tigude kevadet”. Haruldane tee, väikesed rulli keeratud lehed näevad välja nagu teod. Kuna teepõõsaid kasvatatakse keset viljapuuaedu, on sellel teel lehtedes tavaliselt ploomide, virsikute ja aprikooside maitse. Matcha – See on pulbristatud rohelise tee lehed. Vee lisamisel tundub see erkrohelisena.Gu Zhang Mao Jian – Selles tees kasutatakse ainult hõbedase tipuga noori lehti, mis on korjatud 10-päevase perioodi jooksul kevadel. Kuigi see on tumedam kui teised rohelised teed, on sellel pehme ja magus maitse. Sencha – See on tavaline Jaapani roheline tee. Jewel green matcha on hea valik neile, kellele tundub, et muu roheline tee on liiga “rohu” maitsega. Gen Mai Cha (genmaicha) – See on sencha teelehed, mis on segatud tulel röstitud riisiga. Maitse on soolane ja maalähedane. Ka Jaapani päritolu.Gyokuro – Sellel Jaapani rohelisel teel on männiokkataolised lehed, magusa ja pehme maitsega. Tee näeb välja roheline.Hojicha – Suurte lahtirullitud lehtedega tee. See maitseb pähkliselt.
2
Hoidke ostetud teed õhukindlas pimedas anumas, et vältida selle omaduste kadumist; aromaatsed õlid aurustuvad, kui neid sel viisil ei säilitata. Ostke ainult väikestes kogustes ja hoidke seda jahedas. Üle kuue kuu vanune roheline tee ei ole enam värske.
3
Kaaluge rohelise tee jaoks eraldi teekannu hoidmist. Kuigi see pole vajalik, on see tavaline tee joojate jaoks, kes naudivad regulaarselt rohelist teed, sest see hoiab ära mustade või taimeteede ristmaitsestamise. Kui see teid ei häiri (tõepoolest, te ei pruugi erinevust isegi märgata), peske oma tavalist teekannu korralikult puhtaks. Rohelist teed tuleks keeta ainult keraamilistes, savi-, portselani-, klaas- või roostevabast terasest teekannudes. Ärge kasutage plastikust või alumiiniumist teekannud.
4
Lisa lahtine roheline tee teepallile (lusikatäiest piisab). Teepalli saab ka teekannu ühe-kahe peale tilgutada, kui lihtsam. Lihtsalt veenduge, et teepall mahutab nii palju tassi, nagu te plaanite valmistada.
5
Viska teepall tassi või kruusi värskelt keedetud kuuma veega. Keedetud vesi peaks olema “esimene keetmine” (täpsemalt vt keetmisjuhiseid jaotises “Lahtise rohelise tee keetmine teekannus”). Veel tuleks lasta hetkeks seista, kuna rohelise tee jaoks on ideaalne temperatuur 82 °C (180 °F), 80 °C.
6
Pange tassile või kruusile kaas või taldrik (välja arvatud juhul, kui te juba kasutate kaanega teepallimahutit, mida nimetatakse ka infusioonikorviks). Jätke tee mõneks minutiks tõmbama (tavaliselt piisab 3–5 minutist, kui teejuhised ei nõua teisiti).
7
Eemalda teepall.
8
Serveeri. Nautige seda matcha ja šokolaadi keerise koogiga.
9
Eelsoojenda teekann või veekeetja. Tühjendage küttevesi vahetult enne keetmisvee lisamist.
10
Keeda vesi “esimese keemiseni”. See on siis, kui vesi hakkab keema, kuid ei ole veel keema hakanud. Temperatuur selles etapis on 160 ºF (71 ºC). Kibedad joogid tulevad rohelise tee liiga kõrgest veetemperatuurist; eelista selle asemel pikemat leotamisaega jahedamal temperatuuril.
11
Asetage teekannu üks ümar teelusikatäis lahtist rohelist teed või üks teepakk tassi kohta.
12
Vala peale keev vesi. Laske sellel kolm kuni viis minutit tõmmata. Kolmeminutiline leotamine annab kerge maitse, viis minutit aga tugeva ja täidlase maitse. Mida kauem on rohelist teed sees jäetud, seda tugevam on maitse, nii et võiksite katsetada, milline maitse teile kõige paremini sobib. Kõrgekvaliteedilise tee (nt püssirohu) puhul võib leotamisaeg olla vaid 10 sekundit. esimene pruulimine. Saate lehti mitu korda uuesti kasutada, leotades iga partiiga veidi kauem. Soovitatav on lasta lehtedel pärast kahte esimest pruulimist mõni minut puhata, et mitte kõrbeda ega üle pingutada. Pigem määrake tee valmistamine ja maitsestage alati, mitte ei lootke värvimuutustele. Mõned rohelised teed muutuvad kiiresti tumedaks, kuid ei ole valmis, samas kui mõned jäävad heledaks, kuid valmivad varem, kui arvate.
13
Valage sõelale (kui te ei soovi seda joogi sisse, et püüda lahtist teed) tasside, kruusi või klaaside peale. See on nüüd nautimiseks valmis. Lisaks kasutavad Hiina rohelise tee gurmaanid teejoomise kogemuse parandamiseks ka nuusutajat. Need tassid on palju väiksema läbimõõduga, kuid pikemad, et võimaldada lõhnal tungida ninasõõrmetesse, kui te oma põhitopsist välja rüüstate.
14
Võtke rohelise tee teepakk välja.
15
Keeda vesi ja vala vesi kruusi. Või võite lihtsalt tassi vett mikrolaineahjus küpsetada. Keedetud vesi peaks olema “esimene keetmine” (täpsemalt vt keetmisjuhiseid jaotises “Lahtise rohelise tee keetmine teekannus”).
16
Lisage rohelise tee kott tassi keeva veega.
17
Laske teekotil 3–5 minutit kuumas vees tõmmata.
18
Eemalda teekott. Soovi korral võite jätta teekoti tassi või eemaldada teekoti enne joogi nautimist. See on sinu valik.
19
Serveeri. Rohelist teed tavaliselt ei magustata, kuid soovi korral lisa oma maitse järgi suhkrut või mett. Nüüd olete valmis rohelist teed nautima.