Röstitud pistaatsiapähklid on maitsev ja tervislik suupiste iseseisvalt ning suurepärane lisand salatitele, pidusegude ja küpsetistele. Pistaatsiapähklid saate hõlpsalt röstida ahjus või pannil. Enne röstimist valmistage need ette, eemaldades kestad. Seejärel röstige neid, kuni need muutuvad helepruuniks ja annavad pähklilõhna. Samuti saate röstitud pistaatsiapähklitele lisada vürtse ja maitseaineid, et need järgmisele tasemele viia.
1
Aja säästmiseks rösti pistaatsiapähklid ahjus. Kui röstite rohkem kui 1–2 tassi (120 ml) pistaatsiapähklit, kasutage ahju. Ahju valides saate korraga küpsetada suure partii pistaatsiapähkleid. Asetage ahjurest ahju keskele. Kui plaanite teha kaks panni pistaatsiapähklit, asetage ahju kaks resti üksteise peal, nii et ruumi oleks piisavalt.
2
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Enamiku ahjude eelsoojenemiseks kulub tavaliselt umbes 15-20 minutit.
3
Laota pistaatsiapähklid ääristatud ahjuplaadile. Pane need ühtlase kihina ahjuplaadile. Veenduge, et ükski pistaatsiapähklid ei kataks üksteist, sest see tagab nende korraliku röstimise. Võite küpsetusplaadi vooderdada küpsetuspaberiga, et teil oleks lihtsam pistaatsiapähklid pärast röstimist plaadilt eemaldada. Võite kasutada vajadusel kaks küpsetusplaati, olenevalt sellest, mitu pistaatsiapähklit röstite.
4
Röstige neid 6–8 minutit või kuni need muutuvad lõhnavaks. Pane need eelsoojendatud ahju ja jälgi röstimist. Segage neid lusikaga poolel teel, et need ühtlaselt röstiksid. Nende täielikuks röstimiseks ei tohiks kuluda kauem kui 8 minutit. Saate aru, et need on valmis, kui need muutuvad helepruuniks ja hakkavad eritama pähklist lõhnavat lõhna. Samuti saate kontrollida, kas need on röstitud, lõigates pooleks ühe või kaks pistaatsiapähklit. . Need peaksid olema kogu ulatuses ühtlaselt helepruuni värvi.
5
Laske neil jahtuda. Röstitud pistaatsiapähklid jahtuvad letil umbes 15-20 minutit. Kui need pole enam kuumad, hoidke neid õhukindlas anumas. Need peaksid säilima 1 kuni 2 nädalat.
6
Kasutage panni, kui teil on praadimiseks väike kogus pistaatsiapähkleid. Pann on ideaalne, kui röstite peotäie pistaatsiapähkel. Pannil röstitakse kiiresti väike kogus pistaatsiapähkel.
7
Asetage nakkumatu pann keskmisel kuumusel pliidile. Kasutage laia ja kõrgendatud külgedega panni, et pistaatsiapähklid pannilt välja ei kukuks. Veenduge, et sellel oleks mittenakkuva kate, et pähklid panni külge kinni ei jääks. Te ei pea pannile küpsetusspreid ega võid panema. Pähklite röstimine kuival pannil on tõhusam.
8
Pange pistaatsiapähklid pannile. Asetage need pannile ühtlase kihina. Kontrollige, et pistaatsiapähklid lamaksid pannil tasaselt ega oleks üksteise peal.
9
Segage neid pidevalt, et nad ei põleks. Kui nad hakkavad röstima, seiske pliidi kohal ja segage neid lusika või spaatliga. Võite ka panni kergelt raputada, hoides käepidemest ja panni ümber nihutades. See tagab, et pähklid röstivad korralikult ja ei lähe liiga kuumaks.
10
Eemaldage pistaatsiapähklid, kui need muutuvad helepruuniks. See võib sõltuvalt teie pliidist võtta 6–8 minutit. Valmis pistaatsiapähklid eritavad pähklise, röstitud lõhna.
11
Laske neil jahtuda. Võta pistaatsiapähklid pannilt ja pane taldrikule jahtuma. Kui need pole enam kuumad, hoidke neid õhukindlas anumas 1–2 nädalat.
12
Hangi tavalised pistaatsiapähklid. Ostke toores pistaatsiapähklid, millel pole maitseaineid. Toores pistaatsiapähklid leiate kohalikust toidupoest või talupidajate turult.
13
Raha säästmiseks ostke pistaatsiapähkleid hulgi. Pistaatsiapähklid on kallis pähkel ja võivad olla kulukad, kui neid ostetakse väikestes kogustes. Nende hulgi hankimine võib pikas perspektiivis säästa raha, eriti kui teile meeldib palju pistaatsiapähkel süüa.
14
Eemalda pistaatsiapähklitelt koored. Eemaldage kestad, leides kesta avause. Kest peaks ühest otsast lahti jääma. Hoidke pistaatsiapähklit pöidlate vahel ja tõmmake kest lahti, kuni see ära klõpsab. Koori eemaldamine muudab kogu pähkli röstimise lihtsamaks. Pistaatsiakoore võib ka tagumiste hammaste vahelt ära lõhkuda, kui ava ei ole väga suur. Olge ettevaatlik, et mitte koort liiga tugevalt hammustada, kuna võite hambaid kahjustada.
15
Peenema maitse saamiseks jätke kestad peale. Kui eelistate, et pistaatsiapähklitel oleks vähem intensiivne röstitud maitse, võite koored peale jätta. Kuid pistaatsiapähklid ei pruugi olla ühtlaselt või lõpuni röstitud, kui hoiate koored koos. Kui kasutate pistaatsiapähklite röstimiseks pannil, peaksite koored eemaldama, et nad saaksid pannil korralikult röstida.
16
Valmistage magusad ja suitsused röstitud pistaatsiapähklid. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, et pähklid kinni ei jääks ja rösti pistaatsiapähklid ahjus. Määri 1 tass (240 ml) koorimata toored pistaatsiapähklid 20 tl (99 ml) ekstra neitsioliiviõli, 20 tl (99 ml) sulavõi, 1 sl (15 ml) mett, 1 tl (15 ml) pruuni suhkrut. (4,9 ml) meresoola ja 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) kaneeli. Laske neil 177 °C (350 °F) juures 10 minutit röstida. Segage neid üks kord ja seejärel röstige neid veel 5 minutit, kuni need on kuldsed ja karamelliseerunud. Eemaldage need ahjust ja segage neid üks kord. Suitsususe suurendamiseks võite neile puistata ekstra meresoola. Laske pähklitel jahtuda ja hoidke neid õhukindlas anumas. Need kestavad 1 kuni 2 nädalat.
17
Valmistage karrimaitselised röstitud pistaatsiapähklid. Peate pistaatsiapähklid ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil röstima. Segage 1 supilusikatäis (15 ml) pruuni riisi siirupit, 1 supilusikatäis (15 ml) sulatatud kookosõli, 1 supilusikatäis (15 ml) laimimahla, 1 supilusikatäis (15 ml) mahedat karripulbrit, 1 tl (2,5 ml) meresoola ja 1–8 teelusikatäit (0,62 ml) cayenne’i pipart. Valage karri maitseaine 1,5 tassile (350 ml) tooretele pistaatsiapähklitele. Röstige pistaatsiapähkleid temperatuuril 149 °C 25 minutit, segades üks kord poole peal. Eemaldage need ahjust ja puistake üle roosuhkruga. . Laske neil jahtuda ja seejärel hoidke õhukindlas anumas. Oodake, et need püsivad värskena 1–2 nädalat.
18
Valmistage vürtsikad röstitud pistaatsiapähklid. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja rösti ahjus pähklid. Sega 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli, 1 tl (2,5 ml) soola, 1 tl (4,9 ml) köömneid, 1 tl (2,5 ml) cayenne’i pipart, 1 tl (2 tl) 2,5 ml) musta pipart ja 1 tl (4,9 ml) vahtrasiirupit. Valage segu 2 tassile (470 Â ml) tooretele pistaatsiapähklitele. Laske pistaatsiapähklitel 30 minutit 300 °F (149 °C) juures röstida. Viska need poole peal. Eemaldage pistaatsiapähklid ahjust ja laske neil jahtuda. Seejärel hoidke neid õhukindlas mahutis. Ärge hoidke neid kauem kui 1 kuni 2 nädalat.