Alandlik õun on koka parim sõber, eriti talvekuudel. Õunad on tavaliselt sügisel hooajal, kuid neid on palju ka talvekuudel. Kui teil hakkab igav sööma värsket õuna värske õuna järel, siis miks mitte proovida neid hoopis küpsetada? Õunte küpsetamiseks on palju erinevaid viise. Saate mitte ainult maitsva roa, vaid ka midagi, mis hoiab teid jahedal sügis- või talveõhtul soojas ja hubaselt.
1
Pese õunad, lõika pealt ära, seejärel eemalda südamikud. Kasutage südamiku väljalõikamiseks melonikulpi või metalllusikat; auk peaks olema umbes 1 tolli (2,54 sentimeetrit) lai. Kindlasti jätke õunte alumine osa ½ tolli (1,27 sentimeetrit) puutumata. Valige head küpsetusõunad, nagu Golden Delicious, Jonagold või Rome Beauty.
2
Viige õunte koor kergelt läbi. Tõmmake õunte ümber terava noaga laiuse suunas joon. Tehke seda mitu korda: ülaosa lähedal, keskel ja allosas. See hoiab ära koore purunemise õuna küpsemise ajal.
3
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190 °C).
4
Sega suures segamiskausis pruun suhkur ja kaneel. Ilusamate õunte jaoks võid lisada ka hakitud pekanipähklit ja/või hakitud rosinaid.
5
Jaotage suhkrusegu ühtlaselt nelja õuna vahel. Igast õunast peaks saama umbes 1 supilusikatäis segu.
6
Lisa pruuni suhkru peale veidi võid. Lõika või neljaks võrdse suurusega kuubikuks, seejärel tilguta iga kuubik iga õuna peale. Kui või sulab, seguneb see suhkruga ja annab maitsva kastme.
7
Aseta õunad küpsetusnõusse, seejärel kalla nõusse kuum vesi. Kuum vesi aitab vältida õunte põhja põlemist. See seguneb ka õuntest vabanevate mahladega ja annab teile omamoodi kastme.
8
Küpseta õunu 30–45 minutit. Need on valmis, kui viljaliha muutub pehmeks ja on kergesti kahvliga läbi torgatavad.
9
Enne serveerimist lase õuntel veidi küpseda. Võta õunad ahjuvormist välja ja tõsta spaatliga serveerimisvaagnale. Soovi korral võite neid küpsetusnõu põhja kogunenud mahlaga üle määrida.
10
Valmista õunad. Õunte hautamiseks peate esmalt õunad koorima ja seejärel neljandikku lõikama. Eemaldage südamikud, seejärel tükeldage õunad väikesteks kuubikuteks.
11
Pane kõik koostisosad suurde kastrulisse ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Asetage pliidile suur kastrul. Lisa õunad, õunamahl, suhkur, kaneel ja sool. Segage kõike, kuni suhkur lahustub, seejärel tõstke kuumus kõrgeks ja oodake, kuni segu keeb. Kui soovite midagi vähem magusat, võite õunamahla asemel kasutada vett. Sega koostisained omavahel
12
Hauta õunu keskmisel-madalal kuumusel kaanega, kuni need muutuvad pehmeks. Sõltuvalt sellest, kui paksuks või õhukeseks õunu lõikate, kulub selleks 25–45 minutit. Segage õunu aeg-ajalt küpsetamise ajal; see aitab neil ühtlasemalt küpsetada.
13
Enne serveerimist laske õuntel 5–10 minutit pannil seista. See võimaldab maitsetel paremini imbuda. Samuti võimaldab see õuntel jahtuda mugava söömistemperatuurini.
14
Valmis.
15
Valmista õunad praadimiseks. Kõigepealt peske ja koorige õunad. Seejärel valmistage need ette ühel järgmistest viisidest: eemaldage õuntest südamik, seejärel lõigake need rõngasteks/viiludeks. Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Lõika õunad neljandikku, seejärel ½ tolli (1,27 sentimeetri) paksusteks viiludeks.
16
Sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Kui või sulab, kallutage panni küljelt küljele, et see jaotuks ühtlaselt põhjas.
17
Sega suhkur ja kaneel või hulka. Võite kasutada valget või pruuni suhkrut, kuid pruun suhkur annab teile parema maitse. Jätka segamist, kuni suhkur ja kaneel on võiga ühtlaselt segunenud.
18
Lisa õunad ja küpseta neid keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 5–8 minutit. Pöörake õunu sageli spaatli või puulusikaga, et need küpseksid ühtlaselt.
19
Serveeri õunu, kuni need on veel soojad. Tõsta õunaviilud lusikaga välja ja serveeri kausis. Kui te ei soovi, et õuntest “kaste” jääks, siis kühveldage need hoopis lusikaga.
20
Lõika ära kahe õuna pealsed, seejärel eemalda südamikud lusika või melonikulbiga. Proovige teha augud umbes 1 tolli (2,54 sentimeetrit) laiused. Jätke umbes ½ tolli (1,27 sentimeetrit) õunte põhjast puutumata.
21
Sega kausis pruun suhkur, kaneel ja muskaatpähkel. See tagab, et iga õun saab võrdse koguse vürtse.
22
Tõsta igasse õunasse lusikaga suhkrusegu. Igast õunast saab umbes 1 supilusikatäis suhkrusegu. Vajadusel patsutage suhkur õrnalt välja lõigatud auku.
23
Suhkru peale lisa kuubik võid. Kui õunad küpsevad, sulab või ja imbub suhkrusse. Nii saad õuntele magusa kastme.
24
Asetage õunad mikrolaineahjukindlasse nõusse ja katke need kilega. Kasutage kõrgete seintega nõusid, näiteks keraamilist ahjuvormi või pajavormi. See hoiab ära mahla lekkimise üle kogu mikrolaineahju.
25
Küpseta õunu mikrolaineahjus 3½ kuni 4 minutit. Pidage meeles, et iga mikrolaineahi on veidi erinev, nii et teie õunad võivad sellest varem valmis olla. Kui teie mikrolaineahi ei ole väga tugev, võivad õunad vajada ka pikemat küpsetusaega. Nad on valmis, kui muutuvad õrnaks.
26
Enne kile eemaldamist ja serveerimist laske õuntel mõni minut seista. Seal on palju auru, nii et olge ettevaatlik, et õunte paljastamise ajal ei kummarduks üle õunte. Samuti võib olla hea mõte lasta neil enne sissekaevamist mõni minut jahtuda, kuna need on väga kuumad.