Oma restorani omamine võib tunduda põnev väljavaade. Ettevõtte omanikuna saate panna oma südame ja hinge oma restorani ning lõigata oma ettevõttest kasumit. Kui olete oma restorani käima lükanud, võite küsida, kuidas jätkata restorani edukat omamist ja juhtimist. Seda saate teha, püüdes hoida oma praegused kliendid õnnelikuna ja kaasatud ning otsides oma restoranile uusi kliente. Samuti peaksite püüdma hoida oma töötajaid ja hallata oma rahaasju tõhusalt.
1
Võimaluse korral toetage kohalikke ettevõtteid. Kliendid on tavaliselt valmis toetama ettevõtteid, mis toetavad teisi kohalikke ja väikeettevõtteid oma kogukonnas. Klientide rahulolu tagamiseks peaksite proovima oma piirkonna kohalike ettevõtetega ühendust võtta ja nendega koostööd teha. Saate suurendada klientide lojaalsust, toetades ja reklaamides igal võimalusel oma restoranis kohalikke teenuseid ja tooteid.Jäta iTunesis või Amazonis muusika vahele ja esita kohaliku muusiku muusikat. Või laske kohalikul muusikul otseülekandes mängida, samal ajal kui inimesed teie restoranis söövad. Riputage seintele kohalike kunstnike kunst, mitte ei laos suurest poest pärit kunsti. Saate lisada ka kunstiteoste hindu, et kliendid saaksid osta kunstiteoseid otse kohalikelt kunstnikelt.
2
Reklaamige kohalikku toitu. Samuti peaksite võimaluse korral püüdma oma menüüsse lisada kohalikke toiduaineid, kuna see on kasulik nii keskkonnale kui ka teie ettevõttele. Asendage riikliku turustaja toit kohaliku taluniku või kohaliku tootja toiduga. Pange tähele, et toidud on teie menüüs kohalikud, ja reklaamige teie piirkonnas populaarseid toite, et teie kliendid teaksid, et toetate kohalikke tootjaid. Samuti peaksite oma restorani reklaamimiseks pingutama, et osaleda kohalikel festivalidel ja üritustel. Tehke koostööd mõne teise restoraniga ja tehke koostööd kohaliku festivali jaoks spetsiaalse roa valmistamisel. Või looge sündmus, kus lubate klientidel teie restoranis või kohalikus kohas kohalikku toitu proovida.
3
Käivitage lojaalsusprogramm. Samuti saate hoida oma kliente kaasatuna ja tagasi tulla, luues lojaalsusprogrammi. Enamik kliente naudib samasse asutusse ikka ja jälle naasmise eeliseid. Peaksite oma kliente premeerima, et neil oleks stiimul naasta. Võite luua püsikliendiprogrammi, kasutades preemiakaardiprogrammi, kus kliendid teenivad punkte restorani naasmise või teatud rahasumma kulutamise eest. See võib olla madal tehnoloogiline valik, nagu paberist perfokaart või kõrgtehnoloogiline valik, nagu plastikust preemiakaart, mida pühitakse iga kord, kui nad sisenevad. Samuti võite luua klientidele konto, kus nad teenivad pärast kogumist teatud hüvesid. piisavalt punkte, näiteks tasuta eelroog või raha arvelt maha.
4
Pöörake klientidele personaalset tähelepanu, kui nad sisenevad. Peaksite alati tegema jõupingutusi, et panna oma kliendid tundma, et nad on teie jaoks olulised, pöörates neile isiklikku tähelepanu. Restorani omanikuna peaksite proovima veeta aega, vesteldes põgusalt sageli külastavate püsiklientidega ja tervitades uusi kliente, kes einestavad esimest korda. Hoidke oma klientidega ühendust, pühendades neile vähemalt üks kuni kaks päeva nädalas, pöörates neile isiklikku tähelepanu. Võite õhtusöögi ajal ringi käia ja küsida klientidelt, kuidas nad oma toitu naudivad või kuidas nad oma eine leiavad. Samuti võite veeta aega pikaajaliste klientidega nende isiklikust elust vesteldes, kui olete nendega sellise suhte loonud. Samuti saate klientidele personaalset tähelepanu pöörata, tuues ise toidu lauda. Oma kohaloleku klientidele teatavaks tegemine näitab, et olete pühendunud omanik ja hoolite oma klientide õnnest.
5
Käsitlege klientide kaebusi armuga ja parandage neid. Samuti peaksite oma kliente rahulolevana hoidma, käsitledes klientide kaebusi õigesti. Pea meeles, et kliendil on alati õigus, isegi kui ta tundub sulle vale. Peaksite iga kliendi kaebust tõsiselt võtma ja avaldama tänu nende tagasiside eest. See hoiab teie kliendid õnnelikuna ja tunnete, et nende muret võetakse tõsiselt. Peaksite alati kuulama, mida kliendil on öelda, ja lubage neil välja öelda. Peaksite nende kaebust tunnistama ja seejärel vabandama. Võite öelda: “Ma saan aru, et te ei ole rahul ja vabandan juhtunu pärast. Seejärel peaksite pakkuma kaebusele elujõulise lahenduse. Võite kliendi probleemi eest mõne hüvitise, näiteks tasuta vooru. joogid või tasuta magustoit.
6
Reklaamige restorani sotsiaalmeedias. Saate oma restorani meelitada uusi kliente, suurendades oma kohalolekut sotsiaalmeedias. Veenduge, et teil oleks restorani jaoks nii Instagrami konto kui ka ajaveebi. Kui teie ajaveebi saab siduda teie restorani veebisaidiga, on veelgi parem. Proovige postitada pilte ja teksti vähemalt kord päevas, et restorani reklaamida ja uusi kliente meelitada. Samuti saate luua restoranile Facebooki lehe, kuhu postitada päevapakkumisi ja pakkumisi. Klientide meelitamiseks võite postitada selliseid asju nagu “Esimesed 20 klienti saavad tasuta eelroa”, mis on ainult sel päeval eripakkumised. Samuti võite luua meiliuudiskirja, mille saadate klientidele tellimuse alusel. Peaksite lisama pilte restoranis pakutavatest roogadest ja lisama kõik nädala pakkumised või eripakkumised. Võite lisada ka osa restorani ajaloost või taustast, et kliendid tunneksid, et saavad restorani sisemuse.
7
Looge restoranis erilisi teemaõhtuid. Saate meelitada ligi uusi kliente, kui korraldate oma restoranis teemaõhtuid, millel on iga avatud nädalapäeva teema või eripakkumine. Võite panna kindla roa erilistele päevadele, näiteks taco teisipäeviti või tiivaõhtu kolmapäeviti. Teatud nädalapäevadel võite korraldada ka teemaõhtuid, näiteks tooge oma veini pühapäeviti või esmaspäeviti pooleldi. Alustuseks võiksite korraldada teemaõhtuid nendel nädalapäevadel, mis kipuvad olema aeglased või kliente napib. Nii saate kliente restorani meelitada aeglasematel päevadel ja seejärel kogu nädala jooksul teemaõhtuid järk-järgult suurendada.
8
Head tundi. Happy hour on restoranide jaoks populaarne viis aeglasematel tundidel oma ruumi klientidega täita. See kampaania toimub tavaliselt esmaspäevast neljapäevani kella 16.00–20.00. Saate pakkuda oma klientidele jookide ja toitude õnnetunni hindu, et rahuldada nende isusid pärast pikka tööpäeva. Peaksite koostama õnneliku tunni menüü, mis sisaldab poole hinnaga jooke, odavamaid kokteile ja madala hinnaga väikeseid roogasid või näkse. See julgustab teie kliente õnneliku tunni ajal piisavalt sööma ja jooma.
9
Tehke kohtumisüritus kokaga. Kui teie restoranis töötab köögis suurepärane kokk, võite proovida korraldada “meet the chef†üritusi. See võimaldab teie klientidel korraldada erilise õhtu, kus nad ostavad pileti, et veeta aega teie kokaga köögis. võib pakkuda klientidele piiratud arvu pileteid, et sündmus tunduks eksklusiivne ja eriline.Võite tutvustada mõnda konkreetset koostisainet ürituse meet the chef osana või omada üritusele teema. Peaksite looma sündmuse jaoks kohandatud menüü ja kutsuge kliente vaatama teie koka tehtud toiduvalmistamise demosid.
10
Kujundage uued toidu- ja joogipaarid. Samuti saate oma restorani uutele klientidele reklaamida, luues oma koka või kokaga uued toidu- ja joogipaarid. Võimaluse korral peaksite tegema koostööd sommeljeega, et koostada veini- ja toidupaarid, kasutades oma olemasolevat menüüd. Samuti võite teha koostööd oma baarmeniga, et luua klientidele pakkuvaid kokteili- ja toidupaare. Seejärel peaksite oma uusi toidu- ja joogipaare reklaamima sotsiaalmeedias, postitades paaridest pildi Instagrami ja pannes igast paarist lühikese ülevaate oma restorani ajaveebi.
11
Pakkuge neile konkurentsivõimelist palka. Töötajaid hoides saate tegelikult suurendada klientide lojaalsust ja hoida oma restorani sujuvalt toimimas. Uute töötajate pöörlev uks nõuab teilt aega koolitusele ja see ei edenda teie restoranis kogukonnatunnet. Üks viis, kuidas oma töötajaid hoida, on anda neile konkurentsivõimeline tunnipalk, kuna paljud serverid teenivad jootraha kaudu lisaraha. Kui maksate oma töötajatele õiglaselt, julgustab neid püsima ja kõvasti tööd tegema. Ettekandjate ja kelnerite keskmine palk on USA-s 9,85 dollarit. Arvestades selle tunnipalga jootrahaga, peaksid teie töötajad suutma säilitada inimväärse elatustase. Võite otsustada maksta oma töötajatele konkurentsivõimelist palka ja tõsta nende palka libisedes, et nad tunneksid, et neid hinnatakse teie restoranis.
12
Pakkuge töötajatele hüvitisi. Kui võimalik, peaksite kaaluma oma töötajatele soodustuste pakkumist. Kuigi traditsiooniliselt ei kaasne paljude teenindustöödega tervishoiuhüvitisi, võiksite välja töötada viisi, kuidas seda teha, et oma töötajaid paremini toetada. Teie töötajad peaksid tundma, et suudate pakkuda neile seda, mida nad tööandjana vajavad, ja töötajate hüvitised võivad aidata nende moraali tõsta. Üks viis, kuidas oma töötajatele tervishoiuteenuste osutamiseks piisavalt raha teenida, on lisada kõikidele arvetele lisatasu. Selle lisatasu raha saab seejärel kasutada teie töötajate tervisetoetuste rahastamiseks. Sageli ei pea see lisatasu olema palju, umbes 3% koguarvest.
13
Planeerige kord kvartalis töötajate üritusi. Samuti saate aidata oma töötajatel tunda, et neid väärtustatakse ja neist hoolitakse, luues kord kvartalis ainult töötajatele mõeldud üritusi. See võib olla meeskonna loomise üritus, näiteks koos spordiga tegelemine või ürituse osana meeskonna loomise harjutused. Muutke sündmused kõigi oma töötajate jaoks lõbusaks ja kaasavaks, et nad tunneksid, et neil on aega suhelda ja suhelda. Võite paluda teatud töötajatel liituda sotsiaalkomiteega ja lubada neil sündmusi ise planeerida. Saate määrata üritusele eelarve ja seejärel lasta sotsiaalkomisjonil teha koostööd teiste töötajatega, et luua lõbusaid üritusi.
14
Pakkuda töötajatele spetsiifilisemat koolitust. Saate oma töötajatele jõudu anda, kui annate neile võimaluse teie ettevõttes kasvada. Üks võimalus seda teha on pakkuda neile erikoolitust, kus nad saavad õppida uusi oskusi või laiendada oma olemasolevaid oskusi. Saate seda koolitust teha restoranis vabal ajal või saata rühma töötajaid koolitustele teises kohas. Näiteks võite korraldada koolituse töötajatele, kes soovivad õppida, kuidas klientidele veini õigesti serveerida. Või võite luua koolitusi töötajatele, kes soovivad õppida, kuidas klientidele teatud jooke õigesti soovitada.
15
Arvutage oma põhikulud igal nädalal. Teie restorani algkulud aitavad teil kindlaks teha, kui kasumlik restoran on ja kas teenite pidevalt piisavalt kasumit. Teie algkulud saab määrata järgmise võrrandiga: toidukulud + joogikulud + palgad ja palgad + palgafondimaksud + töötajate hüvitised = põhikulud. Teie algkulud ei tohiks moodustada rohkem kui 65 protsenti teie kogumüügist. See tagab, et teenite tervet kasumit ja olete endiselt võimeline tasuma kõik restorani pidamisega seotud kulud.
16
Veenduge, et teil oleks rahaline turvavõrk. Tagamaks, et jääte oma restorani omanikuks ka järgmisteks aastateks, peaksite veenduma, et teil on olemas rahaline turvavõrk. See tagab, et teil on raha, millesse sukelduda, kui restoran kogeb ootamatut kahjujuhtumit, näiteks tulekahju või hoone konstruktsioonikahjustusi. Sellele turvavõrgule saate tugineda ka siis, kui restoran hakkab tootma väiksemat kasumit, eriti aastaaegadel, mis kipuvad olema vähem hõivatud.
17
Hoidke head finantsarvestust. Restorani omanikuna peaksite pidama ka suurepärast ja täpset finantsarvestust ettevõtte igapäevase tegevuse kohta. Teil peaks olema selge arvestus kulude ja müügi kohta, mis katab restorani igapäevase ja igakuise pidamise. Peaksite säilitama kõik paberkviitungid ja veenduma, et registreeriksite kõik finantstehingud, et teil oleks see teave käepärast.
18
Palgata raamatupidaja. Kui teete neid ise restorani omanikuna, võite hakata tundma end rahaasjadega üle koormatuna. Kui sul veel raamatupidajat pole, tasuks kaaluda tema palkamist. Raamatupidaja aitab teil restorani rahaasjadega kursis olla ja annab teile varakult teada, kui teil on probleeme, mis vajavad lahendamist. Rahaasjade korrashoidmiseks võite proovida ka iseseisvalt raamatupidamistarkvara kasutada. Raamatupidamistarkvara saate osta veebist või poest.