Kas olete kunagi tahtnud kala valmistada, kuid te ei soovi lihast luude eemaldamise vaeva? Kui otsite maitsvat ja mitmekülgset kala, tehke Niiluse ahvenast oma järgmise roa täht. Niiluse ahvenas on kondita valge liha, mida on lihtne valmistada ning see sisaldab palju toitvaid valke ja vitamiine. Saate valmistada oma kala nagu enamik teisi valgeid kalu, kuid oleme valinud teile proovimiseks mõned kõige lihtsamad ja maitsvamad retseptid. Mõne muu lihtsa maitseaine ja koostisosaga saate muuta oma järgmise toidukorra täiesti isuäratavaks!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Enne ahju sisselülitamist liigutage üks rest keskmisesse asendisse, et teie kala küpseks ühtlaselt. Enne küpsetamise alustamist lülitage ahi sisse ja laske sellel täielikult eelsoojeneda. Kuni ahi soojeneb, valmistage koostisosad ette, et saaksite küpsetama hakata kohe, kui see saavutab õige temperatuuri.
2
Laota fileed ahjuplaadile. Valige äärega küpsetusplaat, et küpsetamise ajal midagi üle serva ei tilguks. Asetage fileed plaadile ühtlaselt, et need ei oleks ülerahvastatud, vastasel juhul ei küpseks need nii ühtlaselt. Kui soovite hiljem puhastamist hõlbustada, katke küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Kui olete lõpetanud, võite fooliumi lihtsalt ära visata ja kandik peaks jääma puhtaks.
3
Lihtsa maitsestamiseks puista kalale soola, pipart ja sidrunimahla. Niiluse ahven on väga maheda lihaga, seega ei vaja ta palju maitsestamist. Võtke näpuotsatäis soola ja pipart ning jaotage see ühtlaselt filee ülaosale. Tsitrusviljade lisamiseks lihale pintseldage või hõõruge filee 1 supilusikatäie (15 ml) sidrunimahlaga. Võite kasutada pakendatud mahla või pigistada seda otse värskest sidrunist.
4
Marineeri fileed küüslaugu ja peterselliga, et lisada toidule rohkem maitset. Kui otsite midagi, mis maitseb veidi tugevamalt, tükeldage gremolata valmistamiseks 3 küüslauguküünt ja 2 tassi (55 g) värsket peterselli. Pintselda marinaad fileedele ja suru õrnalt liha sisse. Lase kalal marinaadis umbes 30–40 minutit tõmmata, enne kui hakkad ahvenat küpsetama.
5
Määri ahvenat majoneesi ja riivsaiaga, kui soovid krõbedat. Kui teile meeldib praetud kala, kuid soovite tervislikumat alternatiivi, proovige seda paneeringut. Pintseldage filee 2 supilusikatäit (30 ml) lahja majoneesiga, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Puista filee peale 1 supilusikatäis (7 g) riivsaia, et anda neile kerge kate. Kui soovid majoneesi veidi mahlakamaks muuta, sega enne peale panemist 1 supilusikatäis (15Â ml) laimimahla. teie kala.
6
Kata alus alumiiniumfooliumiga. Rebige ära fooliumitükk, mis on piisavalt suur, et katta ja keerata aluse servad ümber. Asetage foolium aluse peale ja keerake servad kokku, et kuumus sees kinni hoida. Nii küpseb teie kala kiiremini läbi ja kuumeneb ühtlaselt. Kui olete ahvenad riivsaiaga kaetud, ei pea te fooliumi kasutama. Kui teete, ei pruugi paneering nii krõbedaks muutuda.
7
Küpseta kala 25-30 minutit. Asetage plaat ahju keskmisele restile ja jätke see küpsemise ajaks rahule. Jätke ahju uks suletuks, et kuumus välja ei pääseks, vastasel juhul võib teie kala küpsetamine veidi kauem aega võtta. Igaühe ahi töötab veidi erinevalt, nii et peate võib-olla laskma kalal veidi kauem või lühemalt küpseda.
8
Kontrollige, et sisetemperatuur oleks vähemalt 63 °C (145 °F). Alaküpsetatud kala võib saada toidu kaudu levivaid haigusi, seega on oluline seda põhjalikult küpsetada. Võtke kala ahjust välja ja torgake lihatermomeeter filee kõige paksemasse kohta. Kui temperatuur on vähemalt 63 °C (145 °F), on see ohutu ja söömiseks valmis. Kui kala temperatuur ei ole ohutu, pange see enne kontrollimist veel minutiks või paariks ahju tagasi. temperatuur uuesti.
9
Serveerige oma kala, kui see on veel kuum. Nautige oma kala kohe, kui olete selle ahjust välja võtnud. Niiluse ahven sobib suurepäraselt köögiviljadega, nagu rohelised oad, tomatid ja sibul, kuid võite seda süüa mis tahes valmistatud küljega. Kaunista ahven värske peterselli või sidruniga. Kui teil on ahvenat üle jäänud, hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis kuni 3–4 päeva. Pärast seda hakkab see riknema ja ei ole ohutu süüa.
10
Maitsesta oma ahvenat soola ja pipraga. Kuna Niiluse ahven on väga mahe kala, võib palju maitseaineid veidi üle jõu käia. Puista filee peale näpuotsatäis soola ja pipart ning hõõru see kergelt liha sisse, et see maitsed imaks. Proovige katsetada teiste maitseainetega, et näha, mis teile meeldib. Proovige kasutada murulauku, sidrunikoort või apelsinikoort. Või maitsestage seda mõne paprikaga.
11
Piserdage filee jahuga. Kala katmine jahuga aitab muuta liha krõbedamaks. Pange 2 supilusikatäit (18 g) jahu väikesesse kaussi ja viskage filee sisse. Kata liha jahuga ja raputa üleliigne maha.
12
Kuumutage taimeõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Valage 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli mittenakkuvale pannile ja pange pliidile keskmisel-kõrgel kuumusel. Enne toiduvalmistamise alustamist oodake, kuni õli hakkab mullitama ja suitsema, vastasel juhul ei ole see piisavalt kuum, et ahvenat põhjalikult küpsetada. Olge õli kuumutamisel väga ettevaatlik, kuna see võib süttides põletada või põhjustada tulekahju. liiga kuum. Kui on tulekahju, lülitage põleti välja ja katke pann kaanega, et see lämmataks.
13
Küpseta kala esimesel küljel 2–3 minutit. Asetage kalad aeglaselt pannile, et need oleksid üksteisest ühtlaselt paigutatud. Olge ettevaatlik, et te panni üle ei koormaks, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Ärge liigutage kala küpsemise ajal ringi, et liha krõmpsuks ja muutuks kuldpruuniks. Niiluse ahvenal ei ole tavaliselt nahka kinnitatud, vaid asetage see nahaga allapoole, kui teie fileel on see. Nahk on täiesti söödav, nii et te ei pea seda eemaldama, kui te seda ei soovi.
14
Keera fileed kalalabidaga ümber ja küpseta veel 2–3 minutit. Ahven on küpsedes väga õrn ja võib tükkideks kooruda, seega kasutage spetsiaalselt kalade jaoks mõeldud spaatlit. Pöörake kala õrnalt teisele küljele ja jätke fileed praadima.
15
Testige kala sisetemperatuuri, et näha, kas see on üle 63 °C (145 °F). Kui teie ahvenat ei küpsetata korralikult, võite saada toidu kaudu leviva haiguse. Tõsta pann tulelt ja suru lihatermomeeter liha kõige paksemasse kohta. Kui temperatuur on 63 °C (145 °F), olete valmis sööki nautima. Kui teie kala ei ole ikka veel valmis, jätke see veel minutiks pannile, enne kui kontrollite uuesti temperatuuri.
16
Serveeri ahvenat, kui see on veel kuum. Võtke kala pannilt välja ja laske liigsel õlil maha tilkuda. Pannil praetud Niiluse ahven maitseb väga hästi koos külgedega, nagu keedetud porgand ja õun, või köögiviljadega, nagu paprika ja spargelkapsas. Säilitage järelejäänud ahvenat õhukindlas anumas külmikus kuni 4 päeva.