Kui teil on kõrge kolesteroolitase, ei pea mehhiko toitu oma dieedist välja jätma. Kuigi paljud toidud on täis juustu, hapukoort ja praetud koostisosi, on palju madala kolesteroolisisaldusega roogasid. Mehhiko söömiseks madala kolesteroolisisaldusega dieedil piirake juustu ja hapukoore tarbimist, valige lahja liha ja terved oad, lisage värskeid köögivilju ja eelistage maisitortillasid.
1
Valige tervislikud tortillakrõpsud. Madala kolesteroolisisaldusega dieedil ei saa te tortillakrõpsudest täielikult lahti saada. Valige tervislikud mitmeviljakrõpsud või vähese koostisosaga naturaalsed krõpsud. Otsige laastud, mis sisaldavad ainult maisi, õli ja soola. Paljudel tortillakrõpsudel pole kolesterooli, seega lugege etiketti. Maisi ei sisalda kolesterooli, seega pärineb laastudes olev kolesterool krõpsude praadimiseks kasutatud rasvast (sageli seapekk). Kontrollige koostisosi, et teada saada, mis krõpsu avokaadoõlis praeti, rapsiõli, linaseemneõli, oliiviõli, maapähkliõli on kõik õlid, mis võivad tegelikult aidata teie kolesterooli alandada. Selle asemel, et juustukastmega tortillakrõpse süüa, proovige värsket salsat, pico ehk guacamole.
2
Piirata juustu kogust. Paljud Mehhiko toidud sisaldavad suures koguses juustu, mis võib olla täis kolesterooli. Kodus Mehhiko toite tehes jäta juust täielikult välja. Selle asemel lisage värskeid köögivilju. Kui vajate juustu, puista nõude peale väike kogus vähendatud rasvasisaldusega juustu.
3
Valige madala kolesteroolisisaldusega lisandid. Juust ja täisrasvane hapukoor ei ole ainsad Mehhiko roa lisandid. Nii palju värskeid kolesteroolivabasid koostisosi saab lisada tacode, fajitade ja taco salatite peale. Proovige salsat, pico de gallot, koriandrit, tomateid ja jalapeñost. Mõelge kastist väljapoole ja lisage endale meelepäraseid köögivilju. Proovige musti oliive, kurki, porgandit, paprikat, sibulat, spargelkapsast, spinatit, röstitud baklažaani, röstitud suvikõrvitsat ja squashit või kõike muud, mis teile meeldib.
4
Söö ube. Oad ilma lisatud rasvata võivad olla maitsev ja suurepärane lisand Mehhiko roogadele. Küpseta kuivatatud musti või pintoube ja lisa need salatitele, tacodele või burritodele. Oad võivad olla tervislikud kiudainete ja valguallikad. Oad võivad aidata ka teie kolesteroolitaset alandada. Proovige valmistada tervislikke praetud ube, purustades ube ja lisades maitseaineid. Lihtsalt veenduge, et jätate õlid vahele.
5
Kasutage vürtsikaid elemente. Mehhiko toidule maitse lisamiseks katsetage vürtsidega. Mehhiko toit on tuntud oma vürtside ja rikkalike maitsete poolest. Proovige jalapeñost või habanero paprikat, kui teile meeldivad vürtsikad toidud. Proovige teisi vürtse, näiteks köömneid, tšillipulbrit, koriandrit või küüslauku. Muude Mehhiko roogade puhul levinud vürtside hulka kuuluvad pune, nelk, kaneel ja piment.
6
Asenda hapukoor guacamolega. Kui ainult salsast teile ei piisa, proovige oma kreemjat tekstuuri ja maitset hapukoore asemel saada guacamolest. Guacamole sisaldab avokaadot, tomateid ja vürtse, mis võivad teie roale lisada maitset ilma kolesterooli lisamata. Proovige avokaadot viiludeks lõigata ja panna see kõikidesse roogadesse.
7
Valige maisitortillad. Maisitortillad on palju tervislikumad kui jahutortillad. Maisitortilladel on üldiselt madalam rasva- ja kolesteroolisisaldus ning vähem lisatud koostisosi. Jahutortiljades on üldiselt rohkem kaloreid ja rasva ning need sisaldavad palju rohkem koostisosi. Lugege etikette. Paljudel jahutortilladel on pikk koostisainete loetelu, mis sisaldab hüdrogeenitud õlisid, suhkrut ja muid lisaaineid. Maisitortiljadel on vähem koostisosi, mõnel on ainult mais ja vesi. Võite proovida ka täisteratortillasid, kuid lugege kindlasti etikette. Kuigi spinat, täistera, tomati või täistera nisu tortillad võivad tunduda terved, võivad need olla täis hüdrogeenitud õlisid ja ebatervislikke lisandeid. Kõvad või pehmed kestad ei oma tähtsust seni, kuni loete läbi koostisained, et saada võimalikult vähe kestasid. ja tervislikke koostisosi. Kaaluge omatehtud tortillade valmistamist. Nii saate kontrollida, mida neisse paned.
8
Valmistage kana või krevettide fajitasid. Fajitas võib olla maitsev ja tervislik Mehhiko roog. Kolesteroolisisalduse vähendamiseks kasutage veiseliha asemel kindlasti grillkana või krevette. Fajitas ei ole juustuga, seega on roog üsna madala kolesteroolisisaldusega. Lisage kolesteroolisõbralike lisanditena sibulat, rohelist paprikat, salatit ja tomateid. Pange need kindlasti maisitortilladele, mitte jahutortilladele. Nad on tervemad. Jahutortillad sisaldavad sageli peidetud ebatervislikke koostisosi, näiteks hüdrogeenitud õlisid.
9
Sööge kana- või kalatacosid maisitortilladega. Tacod võivad olla tervislikud, kui neid õigesti valmistada. Nende täitmine grillitud kana või kala või praetud krevettidega on tervislikum kui hamburgeri liha või praad. Jäta vahele hapukoor ja juust. Selle asemel lisage röstitud köögivilju, musti oliive, tomateid või muid värskeid köögivilju. Kõige peale lisa salsat või koriandrit.Jahu asemel vali maisitortilla. Veenduge, et saadaolevad maisitortiljad oleksid naturaalsed ja sisaldaksid minimaalselt koostisosi, nagu mais ja sool, mitte aga hunniku ebatervislikke lisandeid. Ka jahutortillad pole tervislik valik.
10
Valmista Mehhiko salat. Taco või fajita salatid võivad olla maitsev viis madala kolesteroolisisaldusega dieedil Mehhiko toidu nautimiseks. Jäta vahele ebatervislik jahusalati kest. Selle asemel kasuta põhjana spinatit või salatit. Lisage sellele veidi Hispaania riisi või tavalisi musti ube koos grillliha ja värskete lisanditega. Soovi korral puista peale väike kogus vähendatud rasvasisaldusega juustu. Võite lisada ka väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoort.
11
Tee burrito. Burritosid saab nautida ka siis, kui olete madala kolesteroolisisaldusega dieedil. Täida see grillitud lihaga, nagu kana, krevetid või kala. Lisage värsked terved mustad oad, mais, pruun riis, köögiviljad ja salsa. Jäta vahele juust ja hapukoor. Mähi burrito naturaalsesse täistera tortillasse. Lugege etiketti, et kontrollida, kas lisatud pole mittevajalikke ebatervislikke koostisosi, nagu hüdrogeenitud õlid. Selle kreemja tekstuuri saamiseks proovige hapukoort asendada tavalise madala rasvasisaldusega jogurtiga.
12
Jäta krõpsud vahele. Kui olete Mehhiko restoranis, ärge sööge tortillakrõpse. Neid, mida restoranides saada, praetakse searasvas, mis ei ole madala kolesteroolisisaldusega dieedi jaoks hea. Isegi vähese söömine võib teie dieedile halvasti mõjuda. Paluge oma teenindajal neid mitte lauda tuua, et teil ei tekiks kiusatust.
13
Vältige juustuga roogasid. Väljas süües hoidke eemale roogadest, mis sisaldavad suures koguses juustu. Ärge võtke quesadillat ega juustu enchiladat, mis sisaldavad palju juustu. Kui tellite juustu sisaldavat rooga, näiteks tacot või burritot, paluge juustu mitte jätta või panna juustu kõrvale. Vältige roogasid, mis sisaldavad tugevaid juustukastmeid. Selle asemel eelistage roogasid ilma kastmeta või tomatikastmega. Jäta queso dip vahele. Söö selle asemel salsat või guacamolet.
14
Ettevaatust salatitega. Väljas söömas käies olge salati tellimisel ettevaatlik. Sageli arvatakse, et salatid on alati tervislikud, sest need on salatid. Paljud restoranides leiduvad salatid on täis ebatervislikke koostisosi, nagu praetud karbid, praetud liha, juust ja juustukastmed ning hapukoor. Lugege salatite koostisosi väga hoolikalt. Küsi sõbra asemel grill-liha ja võimalusel ära küsi hapukoort ega juustu. Ärge sööge tortillat või kui soovite, et see jääks täielikult välja.
15
Küsi mitte praetud ube. Vaagna tellimisel paluge, et nad ei lisaks praetud ube. Küpsetatud oad keedetakse searasvaga, mis ei ole madala kolesteroolisisaldusega dieedi jaoks hea. Selle asemel küsige Hispaania riisi, terveid ube või jätke küljed täielikult vahele. Samuti võite küsida riisi või ubade asemel salatipeenart.
16
Otsige grillitud liha. Menüüd vaadates sirvige roogasid, millel on grillitud liha valikud. Paljudes roogades on praetud liha või õlis või searasvas küpsetatud liha, milles võib olla palju kolesterooli. Selle asemel valige grillitud liha sisaldavad toidud, et saada tervislikum ja maitsvam valik. Näiteks grillitud krevetid ja grillkana on Mehhiko menüüdes tavalised valikud. Võimalik, et leiate ka grillitud kala.