Suhkru, siirupi või mõne muu koostisosa, näiteks likööri, lisamist murakatele ja sellel laskmist leotada nimetatakse leotamiseks. Murakate matsereerimine võib muuta need magusamaks (olenevalt kasutatavast koostisosast) ja tuua esile nende maitse. Leotatud marjad maitsevad suurepäraselt jäätise ja jogurti lisandina või kombineerituna teatud jookidega. Murakate leotamiseks valmistage marjad ette, kombineerige need oma valitud koostisosaga ja serveerige neid maitsvaks maiuspalaks.
1
Pane välja kilo murakad. Alusta naela (453 g) murakatega. Murakaid võid kasutada rohkem või vähem, olenevalt vajadusest. Kui üks nael murakaid on teie jaoks liiga palju, võite kasutada pool naela (227 g) marju. Samuti on võimalus kombineerida murakaid teiste marjadega, näiteks maasikate ja mustikatega.
2
Loputage marjad põhjalikult puhta veega. Oluline on murakad pesta, kui te pole seda juba teinud. Laske murakad lihtsalt umbes 30 sekundit kraanivee all. See võimaldab mustuseosakestel või kemikaalidel maha pesta.
3
Kui soovite protsessi kiirendada, lõigake marjad viiludeks. Suuremate marjade viilutamine kiirendab leotamise protsessi, kuid see pole vajalik. Võtke terav nuga ja lõigake marjad pooleks. Kui leotate palju murakaid, võib see aga liiga aeganõudev olla.
4
Aseta marjad kaussi. See on kauss, kuhu lisate leotamise koostisosa. Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et see ei täituks üle, kui marjad hakkavad leotama. Murakad võivad pindu määrida, seega on kõige parem kasutada kaussi, mida te ei viitsi värvida.
5
Valige leotav koostisosa. Marju leotatakse tavaliselt suhkruga, kuid saate valida ka mitmeid teisi koostisosi. Näiteks võite kasutada džinni ja vahtrasiirupit, vaniljeekstrakti, tsitruseliste mahla või kanget veini. Pidage meeles, et valitud koostisosa mõjutab marjade maitset. Näiteks suhkur ja vaniljeekstrakt muudavad marjad magusamaks, kuid kange vein annab neile alkohoolse maitse.
6
Kasutage kaks supilusikatäit siirupit või suhkrut. Mõõtke kaks supilusikatäit (30 g) suhkrut või 2 supilusikatäit (29,5 ml) siirupit. Kui kombineerite koostisosi, võite kasutada 2 supilusikatäit iga koostisosa. Näiteks võite kasutada 2 supilusikatäit vahtrasiirupit ja 2 supilusikatäit džinni, kui kavatsete neid kombineerida. Soovitatav on kaks supilusikatäit, kuid võite lisada veidi rohkem, kui tunnete, et sellest ei piisa.
7
Sega koostisained. Valage suhkur, vedelik või siirup murakatele. Kasutage puulusikat, et koostisosad omavahel põhjalikult segada. Jätkake koostisosade segamist, kuni tundub, et kõik murakad on suhkru või siirupiga kaetud.
8
Kata kauss kilega. Kui koostisosad on kokku segatud, katke kauss kilega. Veenduge, et kile on kausi kohal tihedalt kinnitatud. See aitab leotamise protsessi kiirendada.
9
Laske kaussil 30 minutit kuni üleöö seista. Leotamine algab mõne minuti jooksul, kuid hea tulemuse saavutamiseks peate laskma sellel seista vähemalt 30 minutit. Võimalus on lasta sellel seista 30 minutit või üleöö. Hoidke kaussi leti peal või pange külmkappi; valik on sinu teha. Pärast seda on teie marjad serveerimiseks valmis.
10
Hoia lisamarju paar päeva õhukindlas anumas. Kui te ei söö kõiki leotatud marju korraga, saate neid värskena hoida 3–4 päeva. Lao üleliigsed marjad õhukindlas anumas ja pane külmkappi. Leotatud marjad säilivad veel paar päeva hästi, kui hoiad neid sügavkülmas.
11
Pane marjad maitsestamata jogurti või jäätise peale. Leotatud marju kasutatakse tavaliselt tavalise jäätise või jogurti kattena. Kui marjad on leotatud, valage need lihtsalt oma eelistatud maiuspalale. Saate lisada nii vähe või nii palju marju, kui soovite.
12
Kasuta seda koogikattena. Leotatud marjade kasutamine koogikattena on suurepärane alternatiiv või lisand glasuurile, olenevalt sellest, kui magusat kooki soovite. Vala leotatud marjad, sealhulgas siirup, koogile. Vala nii palju, et kook oleks kaetud marjade ja magusa siirupiga.
13
Valmistage omatehtud sooda. Leotatud marjadest ja soodast on lihtne isetehtud soodat valmistada. Esmalt kurna siirup marjadest kurnaga või lihtsalt siirup välja valades. Seejärel lisage siirup soodale ja nautige. Ülejäänud marjad võite lisada jogurtile või jäätisele.
14
Lisa marjad sangriale või šampanjale. Leotatud marjad on ka suurepärane lisand alkohoolsele joogile. Tulemus on parem, kui kasutate marju, mis on leotatud milleski magusas, näiteks suhkrus või vahtrasiirupis, mitte mõnes muus alkoholis. Valage väike kogus marju sangriasse või šampanjasse, et vältida joogi liigset magustamist.