Lisandid on suurepärane võimalus tavalisele muffinile veidi lisatekstuuri ja visuaalset huvi lisada! Valige erinevate variantide hulgast, näiteks streuselipuru või suhkrukristallid, mis lähevad muffinitele enne küpsetamist, või glasuur, mida saate peale niristada pärast muffinite küpsetamist ja mahajahtumist. Mõlemal juhul näevad teie muffinid kindlasti veelgi maitsvamad välja ja maitsevad täiuslikult sobiva lisandiga!
1
Sega köögikombainis jahu, suhkur ja või. Mõõtke välja 1 tass (240 Â ml) jahu, 1 tass (240 ml) pruuni suhkrut, seejärel lõigake 1 pulk võid väikesteks tükkideks ja asetage kõik koostisosad köögikombaini. Suruge segu kokku, kuni moodustub peen puru.
2
Maitse ja tekstuuri muutmiseks segage juurde täiendavaid koostisosi. Võite kasutada oma jahu-, suhkru- ja võipõhist puruks või lisada köögikombaini kaneeli, pekanipähklit või valtsitud kaera. Pulseerige, kuni uued koostisosad on ülejäänud puruga täielikult segunenud. Lisage 2 teelusikatäit (9,9 ml) kaneeli sooja, vürtsika maitse saamiseks, mis sobib hästi kõrvitsamuffinidega. Segage sisse 1–3 tassi (79 ml) hakitud pekanipähklid sügavama ja pähklisema maitse saamiseks. See maitse täiendab tõeliselt banaani-, õuna- või kaeramuffineid! Rõõmsa ja nätske tekstuuri saamiseks lisage segule 1 tass (240 Â ml) vanaaegset valtsitud kaera.
3
Puista streuseli kate muffinitaignale enne küpsetamist. Vala tainas muffiniküpsetusplaadile ja puista seejärel sõrmedega ühtlaselt pealispinnale. Streuseli kihi paksust saate vastavalt oma eelistustele reguleerida, kuid paksus 0,64–1,27 cm (0,25–0,5 tolli) toimib tavaliselt hästi. Kui teil on purujääke, võite seda hoida suletud purgis. sügavkülma kuni 3-4 nädalat.
4
Küpseta muffineid nagu tavaliselt retsepti järgi. Järgige ettenähtud aega või küpsetage muffineid, kuni hambaork saab neist puhtalt sisse ja välja libiseda. Streusel küpseb muffinite ülaosas, tekitades maitsva, magusa ja mõnikord krõmpsuva välistekstuuri.Kui teie ahjus on kuumad kohad või alad, mis muutuvad teistest kuumemaks, peaksite muffineid poole küpsetusaja jooksul ümber pöörama. Kui soovite krõbedamat tekstuuri, jätke muffinid minutiks või 2 kauemaks kui tavaliselt või kasutage pealsete krõbedamaks muutmiseks 1 minut praadimisrežiimi.
5
Magusa kooriku saamiseks puista muffinitaignale granuleeritud suhkrut. Mõõtke umbes 0,25 tassi (59 ml) granuleeritud suhkrut ja kasutage õhukese kihi loomiseks iga muffini jaoks näputäis või kaks. Nii küpseb suhkur taignasse ja tekitab muffinipealsetele maitsva krõmpsuva kooriku. Granuleeritud suhkur maitseb vaarikamuffinidega suurepäraselt.
6
Kasutage muffinitele sädeleva efekti andmiseks näpuotsaga jämedat suhkrut. Kui olete muffinivormid taignaga täitnud, puistake iga tassi peal õhuke kiht jämedaid suhkrukristalle. Pintseldage panni pinnalt hulk suhkrut, seejärel küpsetage muffinid nagu tavaliselt. Jämedasuhkru kate sobib eriti hästi mustikamuffinitega. Jämedad suhkrupuiturid leiate enamiku toidupoodide küpsetusosakonnast. Võib-olla leiate selle ka termini “kaunistav suhkur” all. Sarnase maitse ja tekstuuri saamiseks võite ka turbinado suhkruga asendada, kuid te ei saa sädelevat efekti.
7
Kasutage kaneelisuhkru segu, et anda muffinipealsele veidi vürtsi. Segage väikeses kausis lusikaga 1 sl (15 ml) granuleeritud suhkrut ja 1 tl (4,9 ml) kaneeli. Valage muffinitainas küpsetusvormi, seejärel puistake iga tassi peale kaneelisuhkru segu. Küpsetage muffineid nagu tavaliselt ja nautige magusat, vürtsikat suhkrukoori! Kui eelistate pehmemat koorikut, võite ka muffinid esmalt küpsetada, seejärel pintseldage muffinite pealsed võiga, kuni need on veel soojad. Kastke pealsed kateteks kaneelisuhkrusegusse ja nautige.
8
Mõõda välja tuhksuhkur, vanill ja koor. Valage segamisnõusse 2 tassi (470 ml) tuhksuhkrut, 1 tl (4,9 ml) vanilli ja 4 supilusikatäit (59 ml) koort. Sellest piisab 12 muffini jaoks, nii et kohandage mõõte vastavalt vajadusele, et see sobiks teie partiiga! See on põhiline suhkruglasuur, nii et see lisab muffinile ainult magusust, muutmata selle põhimaitset. Sidrunimaitselise glasuuri jaoks asendage vanilliga 3 teelusikatäit (15 ml) sidrunimahla ja tilgake piima. raske koore jaoks. Sobib väga hästi mustika- või mooniseemnemuffinitega!
9
Segu vahustamiseks kasutage saumikserit või visplit, kuni see on täielikult segunenud. Tuhksuhkrut tuleks sisse kloppida, kuni glasuur tundub ühtlane ja kreemjas, ilma tükkideta. Konsistents tuleb parajalt õhuke, kuid piisavalt paks, et muffinil püsiks. Kui soovid paksemat, kreemisemat glasuuri, võid lisada 1 supilusikatäis (15Â ml) maisitärklist ja jätkata kloppimist, kuni see pakseneb.
10
Nirista lusikaga glasuuri jahedate muffinite peale. Laadige väike lusikas glasuuriga ja liigutage seda õrnalt paar korda iga muffini kohal edasi-tagasi. Püüdke hoida glasuuri voolamine võimalikult ühtlane, et saada parim esitlus. Glasuuri pealekandmisel veenduge, et muffinid oleksid täiesti jahedad. Kui need on just ahjust välja võetud või isegi veidi soojad, võib glasuur kohe muffini pealt ära sulada. Kiirema variandi jaoks võite ka muffinite pealsed glasuuri sisse kasta. See võib vihma iluga võrreldes pisut räpane välja näha, kuid maitseb sama hästi!
11
Valmis.