Mozzarella on enamiku Itaalia roogade, nagu pasta, pitsa ja salat, põhiaine. Kui teile meeldib süüa teha, olete võib-olla kohanud mõnda retsepti, mis nõuavad värsket või hakitud mozzarellat. Isegi kui ostate täpselt vajaliku koguse juustu, võib teil natuke üle jääda. Et teie mozzarella halvaks ei läheks, võite seda hoida külmkapis või sügavkülmas, et nautida seda veel mitu päeva.
1
Hoidke värsket mozzarellat oma vedelikumahutis, kui see on olemas. Kui ostsite oma värske mozzarella poest, võis see tulla õhukindlas anumas, mille põhjas oli vedelik. Hoidke mozzarellat selles mahutis, et see oleks niiske. Vedelik on tegelikult vadak, mozzarella valmistamise kõrvalsaadus. Kui see hakkab tühjaks saama, võite selle asendada veega.
2
Viige mozzarella külma vee kaussi, kui see oli vaakumpakendatud. Võtke mozzarella vaakumpakendist välja ja asetage see külma veega täidetud suurde kaussi. Vahetage vett iga päev, kui hoiate juustu külmikus. See jäljendab vadakut, milles mozzarella oleks, ja takistab juustu kuivamist. Värske mozzarella näeb tavaliselt välja pigem ümmargune juustukera, mitte plokk või päts.
3
Hoidke mozzarellat külmkapis 2–3 päeva. Asetage värske mozzarella külmiku keskmisele riiulile. Parima maitse ja värskuse saavutamiseks proovige oma mozzarellat süüa niipea kui võimalik. Ärge kunagi külmutage värsket mozzarellat. Tekstuur ja maitse ei ole samad. Hoidke oma külmkappi temperatuur vahemikus 34–40 °F (1–4 °C).
4
Võtke mozzarella 1 tund enne serveerimist külmkapist välja. Mozzarella maitseb kõige paremini toasoe. Enne kasutamist parima maitse saamiseks tõmmake juust umbes 1 tunniks külmkapist välja, et see soojeneda. Värsket mozzarellat saate kasutada salatite, pitsade ja pasta jaoks.
5
Pärast avamist mähkige mozzarella päts kilesse. Mozzarella päts on tavaliselt vaakumpakendatud. Pärast juustu avamist mähkige see uuesti kilesse, et see ei puutuks kokku õhuga ja ei muutuks kõvaks. Mozzarella päts näeb tavaliselt välja nagu ristkülikukujulised juustu tellised.
6
Sulgege rebitud mozzarella pakendis. Tükeldatud mozzarella on sageli suletavas kotis või vannis. Niipea, kui avate mozzarella, sulgege ülejäänud osa pakendisse, mille see sai. Kui teie purustatud mozzarella ei olnud suletavas pakendis, pange see õhukindlasse kotti või anumasse.
7
Hoidke mozzarellat külmiku krõbedamaks sahtlis. Teie külmiku krõbedama sahtli niiskustase on teistsugune kui ülejäänud külmikus. Kasutage seda sahtlit, et hoida juustu ladustamise ajal kuivamise eest. Krõbedamaks muutmise sahtlid asuvad tavaliselt külmiku allosas. Võib-olla kasutate neid köögiviljade või lehtköögiviljade säilitamiseks.
8
Sööge päts ja rebitud mozzarella 21 päeva jooksul. Päts ja rebitud mozzarella säilivad palju kauem kui värske mozzarella. Sööge neid 21–28 päeva jooksul pärast esmakordset avamist.
9
Hoia avamata mozzarella pakendeid sügavkülmas 3 kuud. Kui te pole juustu vaakumtihendit läbi torganud, hoidke seda enne söömist sügavkülmas. Sulatage seda külmikus 1 päev enne kasutamist. Ärge hoidke avatud mozzarellat sügavkülmas. See võib põhjustada juustu niiskeks muutumist ja muuta selle maitset või tekstuuri.