Rikkalikud, mahedad pruuniküpsised tabavad alati iga šokolaadisõpra. Kuid kui järgite vegandieeti, muudavad munad, või ja piimašokolaad küpsetistes neist mitte-ei. See, et te ei söö loomseid saadusi, ei tähenda, et te ei saaks maitsvat browniet nautida. Kasutades datleid, pähkleid ja kakaopulbrit, saad niisked, fudge-laadsed munavabad pruunikad, millel on rikkalik šokolaadimaitse ja mis sobivad ideaalselt kokku sinu vegandieediga.
1
Jahvatage osa kreeka pähkleid ja mandleid. Asetage köögikombaini kaussi 1 tass (93 g) tooreid kreeka pähkleid ja 1 tass (150 g) tooreid mandleid. Pulseerige segu, kuni pähklid on peeneks jahvatatud. Soovi korral võite kasutada ühte pähklit, mitte kombinatsiooni. Pähkleid peaks olema kokku 2 tassi (240 g).
2
Sega hulka kakaopulber ja sool ning tõsta kõrvale. Kui pähklid on jahvatatud, lisage köögikombaini ¾ tassi (60 g) magustamata kakaopulbrit ja ¼ teelusikatäit (1 g) meresoola. Pulgutage segu kergelt, kuni see on ühendatud. Vala segu kaussi ja tõsta hetkeks kõrvale. Soovi korral võid kakaopulbri asendada kakaopulbriga.
3
Töötle kuupäevad ja pane kõrvale. Kui olete pähklisegu köögikombainist eemaldanud, lisage sellele 2 ½ tassi (425 g) kivideta datleid. Lükake datleid, kuni need on väikesteks tükkideks taandunud. Tõsta segu kaussi ja tõsta hetkeks kõrvale. Kui kasutad kuivatatud datleid, leota neid kindlasti soojas vees vähemalt 10 minutit. Nõruta need hästi ja seejärel töötle.
4
Kombineeri köögikombainis pähklisegu datlitega. Valage pähkli-kakaosegu tagasi köögikombaini ja alustage selle töötlemist. Lisage pähklitele ja kakaole aeglaselt peotäied jahvatatud datleid, et neid segada, kuni saavutate taignataolise konsistentsi. Pidage meeles, et võib-olla ei pea te kõiki datleid lisama. Kui pruunisisegu käes pigistada ja see koos püsib, ei pea enam datleid lisama.
5
Vooderda ahjuvorm. Pruunide jaoks vajate 8-tollist x 8-tollist (20-cm x 20-cm) ahjuvormi. Kasutage vormi vooderdamiseks küpsetuspaberit, et pruunid ei jääks kinni. Soovi korral võite ahjuvormi vooderdamiseks kasutada vahapaberit.
6
Asetage brownie segu nõusse ja lisage kakao nibsid ja pähklid. Kui oled ahjuvormi vooderdanud, tõsta sellele pruunisisegu. Lisage segule 2 supilusikatäit (22 g) kakaonibse ja ülejäänud ½ tassi (47 g) tooreid kreeka pähkleid ning segage koostisosi, kuni need on ühtlaselt jaotunud. Soovi korral võite kreeka pähklite asemel mandlitega asendada.
7
Suru brownie segu vormi. Kui brownie segu on nibide ja kreeka pähklitega ühendatud, suru see puhaste kätega tassi. Kui kott on valmis, peaksid koogid olema tasased ja tugevad. Kui avastate, et brownie segu kleepub seda vajutades teie käte külge, võib olla abi, kui asetate sellele kiletüki, mis moodustab pruunide ja küpsiste vahele tõkke. teie nahka.
8
Paksuse suurendamiseks suru pruunid kokku. Kui oled pruunid pannile vajutanud, tõsta need välja küpsetuspaberi äärtest, mis on tassi vooderdatud. Pigistage kätega küljed, et moodustada väiksem ruut. Sel viisil segu pigistades saadakse paksemad ja tihedamad pruunid. Võite selle vahele jätta, kui eelistate õhemaid pruunikaid.
9
Jahuta brownied vähemalt 10 minutit. Kui olete pruunikad väiksemaks ruuduks pigistanud, asetage need vooderdatud ahjuvormi tagasi. Asetage roog 10–15 minutiks külmkappi, et see tahkuks. Asetage küpsetuspaber kindlasti pruunistega tassi tagasi. Soovi korral võite pruunid külmikus jahutada.
10
Kuumuta mandlipiim. Lisage ¼ tassi (59 ml) mandlipiima mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Küpsetage piima mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 45 sekundit või kuni see on väga soe. Soovi korral võite mandlipiima asendada mõne muu piimavaba piimaga. Kui teil mikrolaineahju pole, saate piima pannil kuumutada. ahju, kuni see lihtsalt podiseb.
11
Sega šokolaad piima hulka ja kata. Kui piim on soe, lisa kaussi 1 tass (175 g) tükeldatud piimavaba tumedat šokolaadi. Katke see lõdvalt fooliumiga ja laske segul seista 2–3 minutit või kuni šokolaad sulab.
12
Segage sool ja kookosõli ning jahutage segu 10 minutit. Kui piima-šokolaadisegu on mõne minuti seisnud, lisa kaussi ¼ teelusikatäit (1 g) meresoola ja 2 supilusikatäit (26 g) sulatatud kookosõli. Sega segu vispliga korralikult läbi ja pane 10 minutiks külmkappi tahenema.
13
Sega vähehaaval sisse tuhksuhkur. Pärast šokolaadisegu jahtumist eemaldage see külmkapist. Alustage ¼ kuni ½ tassi (31–62 g) tuhksuhkru lisamist vähehaaval, et see veelgi paksemaks muutuks. Vahusta korralikult, et glasuur oleks täielikult segunenud. Kui glasuur on pärast ½ tassi (62 g) suhkru lisamist ikka veel liiga õhuke, võib olla vaja lisada veidi rohkem.
14
Määri glasuur browniede peale. Kui glasuur on ette valmistatud, silu see ettevaatlikult pruunikatele võinoa või nihkelabidaga. Veenduge, et kõik küpsised oleksid kaetud rohke kogusega. Külmutamine on valikuline samm, kuid see teeb kindlasti dekadentlikumad veganküpsetised.
15
Kaunista pruunid täiendavate pähklite ja nibidega. Kui olete pruunikatele glasuuriga määrinud, puistake neile hakitud tooreid kreeka pähkleid. Kaunistuseks võite lisada ka mõned kakaotükid. Lisandid on valikulised. Soovi korral võite glasuuri omaette jätta.
16
Lõika brownied ruutudeks. Kui brownied on kaunistatud, lõika need terava noaga 12 ühtlaseks ruuduks. Serveerige neid koos klaasi piimavaba piima või oma lemmiksooja joogiga. Hoidke järelejäänud browniesid õhukindlas anumas. Toatemperatuuril säilivad need värskena 3–4 päeva või külmkapis 7 päeva.