Marineeritud munad on sajandeid valmistanud talupidajate naised, et mune kauem säilitada. See on traditsiooniline maiuspala. Need sobivad suurepäraselt peole või piknikule ning neid on üsna lihtne valmistada, kuna see nõuab peamiselt aega ja vaid mõningaid toiduvalmistamise põhioskusi.
1
Keeda mune 20 minutit. Need peavad olema väga kõvaks keedetud.
2
Tõsta kuumast veest ja tõsta kõrvale jahtuma. Seejärel koorige jahtunud munadelt munakoor. Koorimiseks koputage iga muna õrnalt vastu kausi või midagi sarnast, et tekiks praod. Avage sõrmedega väike auk, seejärel koorige munakoor tükkideks.
3
Asetage kooritud munad steriliseeritud suurde purki.
4
Vala umbes pool äädikast kastrulisse. Lisa äädikale pipraterad, piment ja ingver. Lase keeda umbes 10 minutit.
5
Vala kuum äädikas munadele. Katke täielikult.
6
Lase seista kuni jahtumiseni. Seejärel katke kaanega. Enne tarbimist hoida külmkapis vähemalt üks nädal. Hoida külmkapis kuni üks kuu.
7
Keeda mune 20 minutit. Need peavad olema väga kõvaks keedetud.
8
Tõsta kuumast veest ja tõsta kõrvale jahtuma. Seejärel koorige jahtunud munadelt munakoor. Koorimiseks koputage iga muna õrnalt vastu kausi või midagi sarnast, et tekiks praod. Avage sõrmedega väike auk, seejärel koorige munakoor tükkideks.
9
Asetage kooritud munad steriliseeritud suurde purki.
10
Vala vürtsidega äädikas kastrulisse. Lisa küüslauguküüned ja kuumuta õrnalt kümme minutit. Lõpu poole lase keema tõusta.
11
Kurna munade peale keev äädikas. Lase täielikult jahtuda. Äädikas peab munad täielikult katma. Just see säilitab neid ja takistab bakterite kasvu, seega olge helde.
12
Kata anum kaanega. Aseta külmkappi. Laske enne tarbimist vähemalt nädal tõmmata. Hoida külmkapis kuni üks kuu.
13
Aja munad kastrulis keema. Keeda 20 minutit.
14
Tõsta tulelt. Katke ja laske 10 minutit seista.
15
Nõruta munad. Kasta külma vette, seejärel nõruta uuesti. Koori munakoor ära. Asetage kooritud munad klaas- või keraamilisse kaussi.
16
Suru kahvliga kergelt igale kooritud munale mitmesse kohta. See aitab marineerimisvedelikul kergemini imbuda.
17
Lisa ülejäänud koostisosad samasse kastrulisse. Kuumuta kõrgel kuumusel keema.
18
Alanda kuumust keskmisele ja hauta. Hauta veel 10–15 minutit, kuni peediviilud muutuvad pehmeks.
19
Vala munadele kuum vürtsitatud äädikas ja peedivedelik. Lase enne katmist jahtuda. Aseta külmkappi.
20
Enne söömist hoidke mune oma anumas vähemalt päev või kaks, eelistatavalt kuni nädal. See annab maitsele palju aega. Hoida külmkapis kuni üks kuu.