Võioad on suured kreemika värvusega oad, mis on saanud oma nime nende võise tekstuuri järgi. Need oad on üksi suurepärased, kuid maitsestades maitsevad nad veelgi paremini. Maitsestamine on üsna lihtne, kuna lisate selle toiduvalmistamise ajal. Saate oma ube maitsestada selliste koostisosadega nagu pruun suhkur ja peekon, rosmariin ja tomat või kanapuljong.
1
Prae peekon ja sibul keskmisel kuumusel. Pane kuubikuteks lõigatud peekon ja hakitud sibul suurde Hollandi ahju. Kui teil pole Hollandi ahju, on võimalik kasutada ka suurt sügavat potti. Küpseta keskmisel kuumusel 5–7 minutit. Peekon peaks olema krõbe ja sibul lõhnav, kui see on valmis.
2
Lisa pruun suhkur. 5–7 minuti pärast lisage peekonile ja sibulale fariinsuhkur. Segage suhkur nii, et see seguneks koostisosadega. Laske suhkrul 1 või 2 minutit lahustuda.
3
Sega hulka võioad ja või. Kui pruun suhkur on lahustunud, lisage võioad ja või. Jällegi segage kõik koostisosad kokku. Oad tuleks või ja maitseainetega korralikult üle katta.
4
Lisage 12 tassi (2,8 L) vett ja laske keema tõusta. Aja oad keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust madalaks. Vesi peaks veel keema.
5
Lase ubadel 2 tundi küpseda. Katke Hollandi ahi selle aja jooksul, välja arvatud juhul, kui segate või lisate koostisosi. Lisa sool ja pipar umbes poole küpsetusaja pealt. Segage koostisosi aeg-ajalt 2 tunni jooksul. Oad valmivad siis, kui need on pehmed ja Hollandi ahjus olev vedelik on paksenenud.
6
Serveeri oad. Need oad maitsevad kõige paremini soojalt serveerimisel. Ülejääkide korral hoidke neid õhukindlas anumas ja asetage külmkappi. Sööge ülejäägid mõne päeva jooksul ära.
7
Lisa oad väikesesse kastrulisse. Keera pliidiplaat madalale kuumusele. Oad tuleks aeglaselt soojendada.
8
Lisa ülejäänud koostisosad. Kui oad on kuumenema hakanud, lisa oliiviõli, päikesepunased tomatid ja hakitud rosmariin. Viska peale ka näpuotsaga meresoola ja pipart. Segage kõik koostisosad nii, et oad oleksid maitseainega kaetud. Samuti on võimalus lisada täiendavaid maitseaineid. Näiteks võid lisada ka küüslauku ja/või rohelise pipra viile.
9
Eemaldage tulelt, kui oad kuumenevad. Oad ei tohiks keetmise ajal keeda ega podiseda. Selleks peaks kuluma vaid umbes 10 minutit. Kui te pole kindel, et need on valmis, kasutage ühte neist lusikaga maitsestamiseks. Need ei tohiks maitseks liiga kuumad olla.
10
Laske ubadel mõni minut seista. Lase ubadel mõni minut kastrulis seista, et maitsed saaksid korralikult tõmbuda. Seejärel serveeri soojalt. Pane ülejäägid õhukindlasse anumasse ja hoia külmikus. Sööge ülejäägid mõne päeva jooksul ära.
11
Lisa keskmise suurusega kastrulisse või ja sibul. Pange või keskmisel kuumusel ja laske sellel sulada. Seejärel lisage sibul. Küpseta paar minutit, kuni sibul on pehme.
12
Vala sisse kanapuljong ja võioad. Tõsta kuumus keskmisele-kõrgele. Seejärel lisa kanapuljong ja lase keema tõusta. Seejärel lisage võioad. Samuti on võimalik lisada täiendavaid koostisosi või maitseaineid, näiteks küüslauku.
13
Laske 25–30 minutit podiseda. Pärast võiubade lisamist vähendage kuumust madalale. Seejärel katke kastrul kaanega. Segage sisu aeg-ajalt 25–30 minuti jooksul.
14
Kui oad on valmis, lisage võid, soola ja pipart. Oad peaksid pärast valmimist pehmed olema. Kui need on valmis, eemaldage need soojusallikast. Ärge kurnake ube. Lisage või, sool ja pipar, kui olete oad soojusallikast eemaldanud. Segage kõik koostisosad veel üks kord. Seejärel serveeri soojalt. Säilita ülejääki õhukindlas anumas külmikus. Sööge ülejäägid mõne päeva jooksul ära.