Peamise veise ribiprae maitsestamine pakub kodukokkadele laia valikut maitse, pingutuse ja esitusviisi osas. Andke veiselihale kiire soolamine, tugev kohvi hõõrumine või värviline piprakoor. Soovi korral lisage viilutatud värsket küüslauku, et liha sügavalt küüslauguessentsiga immutada. Olenemata sellest, millise marsruudi valite, on professionaalsed kokad nõus, et liha puhkamine enne röstimist annab teile suurepärase maitse.
1
Patsutage veiseliha ribipraad paberrätikutega, et liha enne maitsestamist kuivatada. Nii püsib maitseaine küpsetusprotsessis paremini külge.
2
Asetage esmane ribi röstimispannile, rasvane pool üleval.
3
Valmistage väikeses kausis piisava koguse õli, soola ja jahvatatud pipraga pasta, et katta rösti pind igast küljest. Soovitud maitse saavutamiseks lisage muid hõõrutavaid maitseaineid, nagu sinepiseemned või värskelt jahvatatud kohv. Soovi korral võite õli ära jätta, kuid see sulgeb küpsetamise ajal suurepäraselt lihamahla.
4
Hõõru maitsepasta lihale laiali.
5
Kui kavatsete prae maitsestamiseks kasutada küüslauku, lõigake veiseprae üla- ja alaosasse lõikamisnoaga tosin või enam 1 cm sügavust pilu.
6
Pista igasse pilusse küüslauguküünt.
7
Enne ahju panemist laske ettevalmistatud ribiprael kuni kaks tundi pannil puhata.
8
Valmis.