Maisi röstimine ahjus on lihtne viis anda sellele täiuslik kergelt söestunud viimistlus ja tuua rohkem esile selle loomulikku magusust. Alustamiseks seadke ahi 204 °C (400 Â °F). Soojenemise ajal eemaldage maisilt kestad, mähkige see fooliumisse, asetage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile või lõigake valmis lisandiks tõlvik. Pane mais umbes pooleks tunniks ahju ja serveeri kuumalt koos võitüki ning soola ja pipraga.
1
Pista oma maisi. Eemaldage maisilt kuivad välimised lehed, nii et teile jääks ainult nõtke roheline kest. Seejärel võtke kinni kõrva ülaosas olevast kiulisest tupsust ja tõmmake see tugevalt alla, et koor ühe sujuva liigutusega maha koorida. Pärast maisi eemaldamist otsige üles siidijäägid ja kitkuge need käsitsi ära. kui eemaldate maisi, kasutades käepidemena tutti, peaksite saama kesta ühe tükina lahti tõmmata.
2
Jätke kestad maisile, kui soovite seda otse restil röstida. Teise võimalusena võite maisi lihtsalt ahju visata, kui koor on veel sees. Lihtsalt lõigake siidised tutid ja eemaldage lehtede välimine kiht, nii et alles jääb ainult roheline sisemine kest. Püüdke mitte paljastada liiga palju sees olevaid tuumasid. Kui koor jäetakse puutumata, toimib kest maisi sisseehitatud aurutipakina, jättes selle niiskeks ja ühtlaselt läbiküpseks. Kesta kuumutamine koos maisiga kuivab samuti see välja, muutes selle hiljem palju lihtsamaks.
3
Mähi iga kõrv fooliumisse, kui sulle meeldib, et mais on pehme ja mahlane. Kasutage ainult nii palju fooliumit, et katta täielikult iga pügatud maisikõrv, ja keerake otsad ära, et veenduda, et kimp on suletud. Kui olete lõpetanud, asetage fooliumisse mähitud mais ääristatud küpsetusplaadile. Soovi korral võite maisi pintseldada umbes supilusikatäie (15 g) pehme võiga või puistata peale soola ja pipraga. sulgege see. Nii küpsevad teie maitseained kohe sisse. Täiendav isolatsioonikiht muudab maisi kogemata üleküpsetamise raskemaks. See võib olla kasulik, kui valmistate muid roogasid ega suuda oma maisi kogu ahjusoleku ajal jälgida.
4
Asetage mais vooderdatud küpsetusplaadile, et anda sellele karge pruun viimistlus. Venitage küpsetusplaadi pinnale mõned alumiiniumfooliumitükid, tõmmates servad üle plaadi serva, et katta küljed. Asetage maisi peal ridadesse, jättes mõlema kõrva vahele 1–2 tolli (2,5–5,1 cm), et tagada ühtlane küpsetamine. Täiendavat õli pole vaja kasutada, kuid on hea mõte valida mittenakkuv. küpsetusplaat juhuks, kui mais juhtub ahjus olemise ajal fooliumilt maha nihkuma. Erinevalt kogu kõrva mähkimisest, mis lukustub niiskuse sisse, peegeldab küpsetusplaadi vooder soojust, lastes niiskusel välja pääseda, mille tulemuseks on maitsvalt karamelliseerunud mais.
5
Söömise hõlbustamiseks lõigake maisilt tuumad ära (valikuline). Lükake terava noa tera õrna saagimisliigutusega mööda kõrva külge alla, et tuumad tõlviku küljest lahti saada. Korrake iga maisikõrva puhul, mida kavatsete küpsetada, seejärel laotage tuumad õhukese ühtlase kihina fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Röstige maisi niisama või segage see enne panemist 1 supilusikatäie oliivi- või rapsiõli ja ½ teelusikatäie soola, pipra, küüslaugupulbri, tšillipulbri, cayenne’i pipra või muude valitud maitseainetega (kõrva kohta) ahjus. Kui olete näpuotsaga, võtke kott külmutatud maisitõlvikut, peate selle üles sulatama ja kuumutama, kuni see on läbi küpsenud.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Küpsetusaja lühendamiseks valige säte “küpsetamine” või “konvektsioon”. Aja parimaks kasutamiseks viige ahju soojenemise ajal maisitõlvik lõpuni lahti, pakkige või lõigake ära. Kui röstite maisitõlvikut, kaaluge sätte “praadimine” kasutamist. See annab lahtistele tuumadele kena kergelt söestunud kooriku.
7
Asetage mais ahju keskmisele restile. Kui ahi on saavutanud seatud küpsetustemperatuuri, ei jää muud üle kui panna maisi. Libistage oma küpsetusplaat pikuti restile, et seda oleks hiljem lihtsam eemaldada. Seejärel sulgege ahju uks.
8
Röstige maisi 25-30 minutit või kuni see on kergelt pruunistunud. Teie valitud valmistusviis ei tohiks teie üldist küpsetusaega liiga palju mõjutada. Umbes poole tunni pärast peaksid tuumad olema täiesti pehmed ja kasutatud lõhna- ja maitseainetel on olnud piisavalt aega imenduda. Lülitage ahju sisevalgustus sisse, et saaksite palja ja tõlvikuga maisi hoolikalt jälgida. eemaldage see kohe, kui see hakkab pruunistuma. Kui ahi on konvektsioonirežiimil, ei vaja teie maisi nii kaua. Kontrollige seda umbes 20 minuti pärast, et näha, kuidas see välja näeb.
9
Enne söömist laske maisil umbes 5 minutit jahtuda. Küpsetusplaadi või terve kooritud maisi ohutuks eemaldamiseks ahjust kasutage kindlasti ahjukinda. Teie mais on ahjust esmakordsel välja võtmisel äärmiselt kuum, nii et parem on selle käsitsemisest mõni minut loobuda. Maisil on kõrge veesisaldus, mis tähendab, et tuumade sees olevad mahlad võivad väga kuumaks minna. Nautige hoolikalt. Kestas kuumutatud maisi puhul tehke kiulise katte keskosa lähedale väike sisselõige, et lasta aur välja ja aidata sellel kiiremini jahtuda. Ärge unustage eemaldada kest, kui saate seda ohutult teha.
10
Täitke oma kuum mais sulavõiga. Kuni mais jahtub, määrige iga kõrva ülaosale ½–1 supilusikatäit (9–18 g) pehmet võid. Sulatatud või rikkalik tekstuur ja soolane, soolane maitse on tõesti kõik, mida vajate värskelt ahjust välja võetud röstitud maisi nautimiseks. Täiendava maitse saamiseks vahustage oma ürdivõi. See on sama lihtne kui voltida 5–8 supilusikatäit (ehk umbes ½ tassi) värskeid ürte ½ tassi (120 g) pehmendatud või sisse ja seejärel külmikusse panna, kuni see taheneb.
11
Lisage soola, pipart või muid maitseaineid. Puista mais üle koššersoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning kaeva sisse. Kui tahad asja pisut kaunistada, kasuta ka näpuotsaga küüslaugusoola, sibulapulbrit või tulist Cayenne’i pipart. Kasuta nii palju vähe igast maitseainest vastavalt oma isiklikele eelistustele.
12
Proovige teha Mehhiko stiilis tänavamaisi. Laadige maisitõlvikusse täidised nagu cotija juust, koriander, tšillipulber, sile kreem ja laimimahl, et valmistada traditsiooniliste elotide röstitud versioon. Tänavamaisi kohandamine on osa lõbususest, seega kasutage iga koostisosa nii palju või nii vähe, kui soovite. Katsetage teiste lisanditega, nagu värsked ürdid, kuubikuteks lõigatud punane sibul, purustatud peekon ja sriracha. teie enda tunnuskombinatsioonidega.Tänavamais on ainulaadne ja maitsev roog, mis võib olenevalt näljasest olla sama hästi ka eelroa, lisandina või kõhutäidisena. Saate serveerida maisitõlviku tänavastiilis , ka. Lihtsalt kuhjake oma koostisained otse peale, et saada iga suutäie jaoks ideaalne kogus!