Küpsetatud tofu on tervislik, madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega lisand paljudele roogadele ja toitudele. Tofu on iidne sojaubadest valmistatud toit. Hiinas, kus tofu töötati esmakordselt välja üle 2,000 aasta tagasi, kasutatakse seda paljudes retseptides ja kulinaarsetes traditsioonides. Küpsetatud tofu sobib ideaalselt serveerimiseks üksi vähese sojakastmega, marineerituna või lisatuna suppidele ja friikartulitele.
Küpsetatud tofu valmistamisel ja valmistamisel sobib kõige paremini kõva ja keskmine tofu. Vähem sobib pehme ja siidine tofu, mis kipub laiali minema. Tofu on kiiresti riknev toiduaine, millel on aegumiskuupäev, seega on hea mõte enne ostmist kontrollida pakendi aegumiskuupäeva.
Enne tofu küpsetamist on oluline eemaldada võimalikult palju vett. Tofu pakitakse ja tarnitakse vette, et hoida seda värskena kuni valmimiseni. Tofuplokk tuleks pakendist välja võtta ja kahe-kolme kihina paberkäterätikusse mähituna sättida. Aseta pakitud tofuplokk lõikelauale ja aseta selle peale taldrik või teine väike lõikelaud. Sellel tuleks lasta umbes 30 minutit nõrguda.
Järgmisena keerake tofu paberrätikutest lahti ja asetage see lõikelauale. Tofu küpsetamiseks valmistudes võite lõigata selle 1-tollisteks (umbes 2.5 cm) kuubikuteks või viilutada 1 või 4 cm laiusteks viiludeks. Väiksemad kuubikud või viilud sobivad, kuid küpsetamiseks kulub enne kuivamist vähem aega.
Kui soovid marinaadi, võid panna tofu marinaadi ja lasta sellel enne küpsetamist umbes 10 minutit seista. Peaaegu iga marinaad sobib, kuna tofu kipub imama igasuguseid maitseid. Ilma marinaadita tofu küpsetamiseks laota tofu kohale ja pintselda mõlemalt poolt toiduõliga või pihusta toiduspreiga. Õrna, kergelt soolase maitse saamiseks võite tofut enne õliga pintseldamist sojakastmega üle pintseldada.
Õigesti küpsetatud tofu jaoks peaksite ahju eelsoojendama temperatuurini 375 °F või 400 °F (umbes 190 °C kuni 204 °C). Üldiselt on kõige parem küpsetada tofut mittenakkuval lamedal ahjupannil, mille põhjale on laotatud õhuke kiht toiduõli. Laota tofu küpsetuspannile, jättes iga tüki vahele vähemalt 1/4 tolli (umbes 2.5 cm).
Lükake vorm ahju ja jätke umbes 20 minutiks küpsema. Seda tuleks kontrollida iga 10 minuti järel, kuni pealmine osa on kuldpruun ja krõbe. Kui tofu on krõbe, keerake ümber ja pange see ahju, kuni teine pool on krõbe. Kui küpsetate tofut, on oluline seda regulaarselt kontrollida, et vältida selle õrna toidu põletamist või kuivatamist.