Kuidas ma saan mune pošeerida?

Munade salaküttimisel on kõige olulisem meeles pidada, et salajane on esmatähtis. Kuna linnud on karjaloomad, hoiatavad nad ahastuse korral kiiresti teisi karja liikmeid, põhjustades sellega täielikku kakofooniat ja purustades kõigi peale kõige julgemate salaküttide plaanid. Väga soovitatavad on pehme tallaga kingad, samuti tugevad rõivad, mis peavad vastu ronimisele ja mitmesugustele ilmastikutingimustele, olenevalt linnuliigist.

Aga tõsiselt. Eeldades, kuidas mõeldakse pošeeritud munadena tuntud roa valmistamisele, mitte sellele, kuidas öösel mune varastada, on munade pošeerimiseks kaks võimalust. Võib kasutada munakütteseadet, spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud spetsiaalset keedunõud või pošeerida mune keevas vees. Lõpptulemus on mõlemal juhul korralikult läbiküpsenud valge ja seest kergelt vedela munaga, mida saab süüa nii tavalisel kujul, röstsaia peal kui ka erinevate roogade peale, alates riisist kuni aurutatud rohelisteni.

Munaküttepannil on kaks osa: pann ise ja jämedalt munakujuliste süvenditega vahetükk. Munade pošeerimiseks sellisel pannil täidetakse pann veega ja sisetükk asetatakse peale. Kui vesi hakkab keema, võib munad õrnalt pannil olevatesse aukudesse purustada. Altpoolt tuleva keeduvee niiske kuumus küpsetab munad soovitud konsistentsini, samal ajal kui munad küpsevad korralikult, mitte ei hakka laiali jooksma, nagu keevas vees kipub juhtuma. Enne keetmist on hea mõte võiga või õliga määrida, et pošeeritud munad valmides ilusti välja libiseksid.

Munade pošeerimiseks keeva veega pannil tuleks kasutada tavalist panni, mis on täidetud mõne sõrmelaiuse veega; rasked praepannid (nt malmist valmistatud pannid) annavad tavaliselt paremaid tulemusi. Kui vesi hakkab keema, tuleks lisada tilk tavalist valget äädikat ja vesi tuleks alla keerata, et see vaevu keeks, enne kui munad sellesse õrnalt sisse murda. Mõned kokad eelistavad purustada oma mune lusikatele või väikestesse kaussidesse, et nad saaksid munad vette libistada; Eesmärk on mune võimalikult vähe tõugata, et need korralikult poksid. Pärast munavalgete tahkumist võib need veest välja tõsta ja serveerida.

Munade küttimine teise tehnikaga võib nõuda katse-eksitusi, kuna selle salaküttimismeetodi täiustamine võtab aega. Veele äädika lisamine aitab valgetel koos püsida ning vee aktiivse keetmise asemel soodustab munade kuju hoidmist ka kerge podisemine. Teise tehnika eeliseks on see, et seiklushimulistele kokkadele, kes soovivad pošeerida mune veinis või kindlate roogade jaoks puljongis, saab kasutada mis tahes vedelikku.