Moosi valmistamiseks vajate palju puuvilju. Proovige valida hooajal olevad puuviljad, nii saate paremaid maitseid. Kevadiste mooside jaoks proovige varavalmivaid aprikoose või maasikaid. Suve uimasetele päevadele jõudes proovige kätt vaarikate, mustikate või virsikutega. Sügis ja talv võivad tunduda puuviljalõbude lõpuna, kuid ärge heitke meelt; vürtsikad pirni- või õunaželeed ja isegi marmelaad aitavad jahedamatel kuudel üle elada.
Kuigi puuviljad võivad teile magusalt maitseda, võivad need moosi valmistamisel kaotada osa oma loomulikust magususest ja muutuda liiga hapukaks. Kui te ei testi iga puuvilja, mida oma moosi sisse panite, mis on kindlasti ahvatlev, ei saa te lõplikus magususes kindel olla enne, kui moos on valmis. Enamik moosiretsepte nõuab suhkru, tavaliselt granuleeritud või pagaritoodete suhkru lisamist. Tavaliselt peaksite kasutama 3/4 tassi suhkrut (170 grammi) iga 8 untsi (umbes 225 grammi) puuvilja kohta.
Mõned retseptid nõuavad želeeriva aine, näiteks pektiini, lisamist. Kuigi see annab teile valmis moosi või tarretise ühtlase tugevuse, võtab see koduse moosi vanamoodsa tekstuuri ära. See ei ole vajalik koostisosa, kuid võite eelistada seda kasutada, kui teile meeldivad sileda tekstuuriga tarretised, mitte paksemad, rammusamad moosid.
Moosi valmistamiseks koori vajadusel puuvilju, seejärel püreesta kartulipudru vms instrumendiga. Kui kasutate eriti seemnelist puuvilja, võite selle läbi sõela kurnata, kuid selle käigus kaotate osa tekstuurist. Pärast püreestamist pange puuviljad ja suhkur suurde potti ning laske pidevalt segades keema tõusta, lisades happelise ainena veidi sidruni- või laimimahla. Segu pakseneb lõpuks umbes 15 minuti pärast. Võtke see tulelt ja koorige peale jääv vaht.
Kui kavatsete moosi valmistada suurte partiidena, peate ostma klaasmoosipurgid. Neid võib leida kodutarvetest ja mõnest toidupoest. Enne kasutamist tuleb purgid ja kaaned steriliseerida keevas vees ning lasta enne täitmist jahtuda. Sulgege moos tihedalt purkidesse ja hoidke jahedas.
Moosi saab valmistada mis tahes oma lemmikmaitsega, kuid mõned on poest ostetud versioonidega võrreldes lihtsalt jumalikud. Täiesti küpsetest marjadest valmistatud lihtne murakamoosist leiate kõike ja kõike, millel saate seda serveerida, jäätisest prantsuse röstsaiani. Nelgi ja kaneeliga ploomimoos võib põhjustada selle, et sööte seda otse purgist välja. Vürtsikas õuna-pirnitarretis on suurepärane hooajaline kingitus, mis sobib suurepäraselt puhkuse- või perenaise kingituseks. Kui saad kookosleiva retsepti käepärast, siis peale serveeritud ananassimoos annab sulle mõnusalt kiire reisi troopikasse.
Pole põhjust lasta oma liigsel viljaküllusel maapinnal mädaneda. Hakake võtma oma sõpradelt kõiki üleliigsete puuviljade pakkumisi ja premeerige neid ühe või kahe oma maitsva tulemusega. Valmistage moosi koos lastega, kes ilmselt naudivad segadust ja pudrutamist, kuid hoidke neid keevast segust eemal. Nii et minge välja ja hakake head vilja jahtima; teie päevad moosigeeniusena on kohe käes.