Taffy on spetsiaalne närimiskomm, mis on valmistatud väga vähestest koostisosadest. Taffy valmistamise kunst ulatub kakssada aastat tagasi ning hõlmab erinevaid retsepte ja konsistentsi. Kuigi taffy maitseid on palju, nagu piparmünt, šokolaad, vanill ja isegi kaneel, on kõige populaarsem taffy vorm soolase veega, mida on Atlantic Citys valmistatud ja müüdud alates 1883. aastast.
Kui soovite ise kooki valmistada, koguge alustuseks kokku kõik koostisosad: suhkur, maisitärklis, maisisiirup, soolamata või ja vesi. Sool on valikuline, kuid väga soovitatav. Kui eelistate lisada maitseaineid, kaaluge lisandeid, nagu vanill või piparmünt. Ise koogi valmistamiseks on vaja ka põhilisi toiduvalmistamisnõusid, nagu suur kastrul, puulusikas ja kommitermomeeter.
Selleks, et teha oma maitset, peate harjuma räpane köögi ideega. Taffy on oma olemuselt kleepuv ja lekked on segu olemuse tõttu tavalised. Kui olete kõik koostisosad seganud, kuumutage segu keemiseni. Kui see juhtub, eemaldage kastrul pliidilt ja laske paar minutit jahtuda.
Järgmine samm on üks tähtsamaid samme, mille abil saate ise taffi teha. Alustuseks määri käed võiga ja ole valmis tõmbama. Taffy teeb eriliseks õhuline konsistents, mis tekib tõmbamisel ja rullimisel. See peaks kesta kümme kuni viisteist minutit, olenevalt segu suurusest. Kui valmistate ise suures koguses taffi, võib olla mõistlik abi kutsuda, kuna tõmbamine võib mõne minuti pärast kurnavaks muutuda. Tõmbefaasis tuleks lisada lisaaineid, nagu värvained ja maitseained. Enda taffi atraktiivsemaks muutmiseks võite kombineerida värve või mängida vormingute ja suurustega.
Kui taffy muutub tõmbamiseks liiga kõvaks, on aeg see rulli keerata ja hammustussuurusteks tükkideks lõigata. Seejärel saab Taffy vahapaberisse mähkida ja mitu kuud säilitada.