Hõõgvein on traditsiooniline talvine jook, mida on Euroopas serveeritud tuhandeid aastaid. Klassikalises vormis hõõgvein valmistatakse punase veini, vürtside, sidruni ja suhkruga ning serveeritakse soojalt. Hõõgveinide kohta on palju variante, sealhulgas valge veini või teede ja mahladega lahjendatud vürtsijookidega versioonid, mis maitsevad rohkem kui punch. Hõõgvein on huvitav ja ebatavaline jook, mida peol pühadejookide lauale lisada ning mida on väga lihtne valmistada.
Klassikalise hõõgveini valmistamiseks alustage pudelist rikkaliku ja maalähedase punase veiniga. Te ei soovi kallist veini raisata, kuna veini maitse muutub oluliselt, kuid pidage meeles, et väga odavad veinid võivad mõnikord hõõgimisel väljendada kummalisi maitseid. Parim on jääda tugeva keskmise klassi veini juurde Hispaaniast või Itaaliast.
Valage vein klaasist või emailitud keedupotti; ärge kasutage reaktiivset ainet nagu alumiinium, sest see lisab veinile veidra maitse. Lisage oma valitud vürtse, nagu kaneel, muskaatpähkel, ingver ja piment, koos riivitud apelsinikoorega. Soojendage segu aeglaselt, lisades ¼ tassi suhkrut, ja kuumutage seda umbes 15 minutit. Ärge laske segul keema tõusta, vastasel juhul rikutakse. See on suurepärane idee enne serveerimist maitsta, et veenduda maitsete tasakaalus.
Hõõgveini lisanditeks võivad olla kaneelipulgad, kommipulgad, sidruniviilud, apelsinikoor või muud pühadeteemalised esemed. Proovige valida garneering, mis täiendab ja täiustab hõõgveini maitset. Hõõgveini maitse veelgi avamiseks serveerige seda kindlasti laia suuga tassides.
Hõõgveine saab valmistada ka alkohoolsete puuviljasiidrite või valge veiniga. Kui kasutate teist alust, võite soovida reguleerida suhkru ja vürtside taset. Nende hõõgveinide maitse edasiseks muutmiseks võite neid lahjendada taimeteede või puuviljamahladega, luues külalistele huvitava maitse, mida nautida ja millest rääkida.
Kuigi hõõgveine Ameerika Ühendriikides laialdaselt ei pakuta, on need soojendavad ja värskendavad jõulujoogid ning võite nendesse kiinduda. Paljudest Euroopa riikidest pärit külastajad naudivad väga kodumaitset ning tõenäoliselt vahetavad nad teiega meeleldi retsepte ja näpunäiteid. Samuti pidage meeles, et hõõgvein on kuumutamisest hoolimata endiselt alkohoolne ja võite soovida noortele külalistele ja autojuhtidele pakkuda alkoholivabasid valikuid, nagu vürtsised siidrid või alkoholivaba veiniga valmistatud hõõgvein.