Rutabaga on mitmekülgne juurvili, mida saab küpsetada mitmel viisil, olenevalt sellest, millist rooga kasutate. Olenemata valitud toiduvalmistamismeetodist, alustage rutabaga pesemisest, koorimisest ja tükeldamisest. Seejärel võid selle õlisse visata ja ahjus röstida või kiireks kõrvale keeta. Teised populaarsed viisid rutabaga küpsetamiseks hõlmavad selle aurutamist või praadimist.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate tooted loputama, koorima ja potentsiaalselt tükeldama. Alustuseks loputage seda külma jooksva vee all, kasutades pintslit või käsi, et eemaldada mustus. Kuigi eemaldate välimise kihi, võib juurvilja esmalt loputamata mustus sattuda rutabaga viljalihale. Vaatamata sellele, et nahk on söödav, on nahk üldiselt mõru isegi pärast rutabaga keetmist ja võib olla kaetud vahaga, et köögiviljad transpordi ajal säiliksid. sel põhjusel eemaldage see terava koorimisnoaga. Siinkohal saate rutabaga kuubikuteks, viiludeks või terveks jätta; selle aga lõikamine vähendab oluliselt küpsetusaega.
Nagu paljude juurviljade puhul, on rutabaga üks populaarsemaid küpsetamisviise selle röstimine. Selle meetodi jaoks lõigake köögivili ühtlase suurusega tükkideks ja raputage tükid väikese koguse õliga. Lisage oma maitsele vastavaid vürtse või maitseaineid ning pruunistumisprotsessi hõlbustamiseks väike kogus soola. Asetage kõik küpsetusplaadile ja küpsetage tükke mõõdukalt kuumal temperatuuril 45 minutist üle tunni; üldiselt tuleks rutabaga ahjust välja võtta, kui need on alles kahvli õrnad.
Keetmine on üks mitmekülgsemaid viise rutabaga valmistamiseks, mis võimaldab küpsetada seda tervelt või tükkidena, et saada kiiret lisandit, või isegi muuta köögiviljad piisavalt pehmeks, et seda saaks püreestada nagu kartulit või lillkapsast. Rutabaga keetmiseks asetage see külma veega potti ja laske keema tõusta. Soola vesi, keera kuumust veidi madalamaks, et see jääks ühtlaselt madalale keemiseni, ja lase rutabaga küpseda, kuni see saavutab soovitud tekstuuri. Üldiselt saate selle meetodiga rutabaga küpsetada 10–25 minutiga, olenevalt tükkide suurusest. Pärast küpsetamist saate köögivilja maitsestada ja serveerida, lisada mõnele teisele roale või purustada.
Selle köögivilja tükke või viile saab aurutada või praadida, et saada kiiret ja lihtsat lisandit või einet. Rutabaga saate küpsetada, pannes tükid keeva veega poti kohale aurutamisalusele, kattes poti kaanega ja laske köögiviljal seejärel pehmeks aurutada. Väiksemad rutabaga tükid või viilud võib ka väikese koguse õliga kuumale pannile visata ja oma maitse järgi maitsestada, seejärel kas üksi või koos teiste koostisosadega praadida. Selle köögivilja aurutamine võtab tavaliselt 20–30 minutit, samal ajal kui segades praadimine võtab tavaliselt vähem kui 10 minutit.