Kohvi õige säilitamine on maitse ja värskuse säilitamise üks olulisemaid samme. Kokkupuude õhuga on maitse kadumise põhjus number üks, millele järgneb niiskus ja valgus. Kuumus võib teatud juhtudel kahjustada ka ubade värskust.
Kõige olulisem asi, mida saate kohvi õigeks säilitamiseks teha, on hoida seda õhukindlas anumas. Keraamilised või metallist anumad on ideaalne säilitusvahend seni, kuni hoiate anumaid jahedas ja kuivas kohas. Kui teil pole käepärast konteinereid, kasutage Tupperware või Ziploc kotte. Klaas on suurepärane säilitusvahend, kuna see ei jäta lõhna, kuid ärge unustage hoida klaasnõusid pigem köögikapis kui leti sees, et oad ei satuks valguse kätte.
Kohvi iga päev külmkapis hoidmine ei ole hea mõte, kuna niiskus, mis tekib pakendi sügavkülma sisse- ja väljaviimisel, põhjustab suure tõenäosusega riknemist. Värskelt röstitud oad säilivad umbes kaks nädalat, enne kui maitse hakkab halvenema, seega on oluline mitte osta kohvi suurtes kogustes.
Kohvi säilib sügavkülmas nii kaua, kui jagad selle väikestesse kilekottidesse ja võtad ükshaaval kasutamiseks. Sama koti sügavkülma sisse-välja liigutamine on jällegi katastroofi retsept; temperatuurimuutuse tõttu tekib koti sees kondensaat, mis põhjustab ubade kiiret vananemist. Jahvatatud kohv püsib värskena kauem kui terved oad sügavkülmas, seega pidage seda ostu sooritades meeles. Kui teil on juba suur kogus kohvi ja peate seda säilitama, on sügavkülmik teie parim valik. Lihtsalt veenduge, et anum on õhukindel ja niiskust ei satuks kotti.
Lõpuks pidage kohvi hoides meeles ka soojusallikaid: pliit, välissein ja isegi aknast sissetulev päikesevalgus. Valige köögikapp otsestest soojusallikatest eemal ja kontrollige aeg-ajalt, et anuma ümber poleks liiga kuum.