Veganlus on taimetoitluse vorm, mis välistab kõik loomsed saadused. See on raske, kuid rahuldust pakkuv elu valik. Kui võtate oma köögi ettevalmistamiseks aega, saate hõlpsamini kogeda vegantoitumise eeliseid.
1
Sirvige inspiratsiooni vegan toiduvalmistamiseks. Algajana võib olla keeruline leida küpsetistes munadele asendajaid või populaarsetele lihatoodetele asendajaid. Hea vegan-kokaraamat võib aidata laiendada teie teadmisi vegan toiduvalmistamise kohta ja anda teile soovitusi teie maitsele kohandatud vegantoidu kohta. Samuti saate Internetist sirvida populaarseid veganblogisid ja vegan toiduvalmistamise rakendusi.
2
Investeerige kvaliteetsetesse kööginõudesse ja köögitehnikasse. Teie köögis leiduvate vidinate tüüp ja kvaliteet julgustavad teid kodus retsepte katsetama ja kiirendavad toiduvalmistamise aega. Toidu valmistamisel pühendate palju aega hakkimisele, ettevalmistamisele ja toiduvalmistamisele, nii et õigete tööriistade olemasolu toetab teie jõupingutusi. Kööginõud peaksid olema roostevabast terasest või malmist. Veenduge, et teil oleks vähemalt supipott, praepann ja kastrul. Köögikombain ja/või suure võimsusega blender on suppide, püreede ja smuutide jaoks hädavajalikud. Vitamix on tavaline blender, mida leidub paljudes veganköökides. See on kallis, kuid äärmiselt vastupidav. Aeglane pliit säästab aega. Neil, kes on hõivatud, võimaldab see tööriist koostisosad panna, jätta see mitmeks tunniks järelevalveta ja naasta koju aromaatse sooja söögi juurde.
3
Olemas kvaliteetsed toiduvalmistamisnoad. Teie noad peavad läbima palju kasutust, seega veenduge, et need on kerged ja vastupidavad. Tuimad või halva kvaliteediga noad võivad köögiviljade õiget lõikamist raskendada. Hoidke käepärast koorimisnoad, kokanoad ja keskmised viilutajad.
4
Kas teil on tugev puidust lõikelaud (või kaks) Need on sama olulised kui head noad. Peate neid käsitsi pesema. Vältige plastist lõikelaudu, kuna nendele lehtedele lõigake sooned, mis võivad olla bakterite kasvukohaks.
5
Eraldage kõik oma terad ja oad. Kaunviljad, pasta ja riis ning täisteratooted on tervisliku ja tasakaalustatud vegantoidu jaoks hädavajalikud. Nende korrastamiseks hoidke neid läbipaistvates siltidega purkides. Nii näete hõlpsalt, millal on vaja varusid varuda. Oad, läätsed ja herned on äärmiselt toitvad ning pakuvad vajalikke toitaineid, nagu raud, kiudained ja valk. Samuti on need äärmiselt mitmekülgsed. Kasutage musti ube köögiviljaburgerite või sooja läätsesupi valmistamiseks.[1]Täisteratooted, nagu kinoa ja kaer, on suurepärane valguallikas ning võivad paksendada hautisi ja suppe. Pasta, riis ja nuudlid on kiire ja lihtne vegan. sööki. Vegan-pastaroad on rikkalikud ja rammusad ning pakuvad täistera- või kaunviljadele alternatiivi vähese kiudainesisaldusega.
6
Rühmitage oma konservid kokku. Neil on pikk säilivusaeg ja need on väga mugavad. Köögiviljakonservid on tavaliselt juba viilutatud – eriti konserveeritud tomatid on täis tervislikke vitamiine ja antioksüdante ning võimaldavad valmistada kiireid kastmeid, suppe ja hautisi. Konserveeritud oad on samuti väga kasulikud, kuna lühendate ubade leotamise aega.
7
Oma küpsetamisvajaduste jaoks tehke eraldi jaotis. Täisterajahu, vegan jahu, söögisoodat ja küpsetuspulbrit saab rühmitada. Kvaliteetset jahu saab jahvatada käsitsi või osta juba jahvatatult ning kasutada vegan magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks.
8
Hoidke varuks pähkli- ja seemnevõid ning õlisid. Veganid tarbivad vähem üld- ja küllastunud rasvu kui teised dieedid. Samas puuduvad ka tervislikud rasvhapped. Soovitatava rasvatarbimise saavutamiseks tarbi õlisid, pähkleid ja seemneid. Pähkli- ja seemneõli (nt seesamiseemneõli või kookosõli) piserdamine salatitele annab tervisliku ja maitsva kastme. Mitmesuguse pähklivõi (nt maapähklivõi, mandlivõi või india pähklivõi) kasutamine peaks teie rasvade tarbimist hõlpsasti täiendama. oliivi- ja rapsiõli traditsiooniliste või küpsetusretseptide jaoks.
9
Huvitavate maitsete jaoks seadke üles vürtsiriiul. Et neid toiduvalmistamise ajal kiiresti kätte saada, looge oma soolaste vürtside (nt kurkum, karri, pune ja cayenne) jaoks eraldi jaotis. Hoidke eraldi osa oma magusamate vürtside, sealhulgas roosivee, kardemoni ja kaneeli jaoks.
10
Külastage oma talupidaja turgu, et hankida kohalikke tooteid. Varuge nädala puu- ja juurvilju turult, kus pakutakse sageli elavat muusikat ja käsitöötooteid, nagu omatehtud moosid. Nii saate toetada kohalikke mahepõllumajandustootjaid, nautida keskkonda ja süüa hooajatooteid. Märgistage ja korraldage oma puu- ja köögiviljad hõlpsaks juurdepääsuks ja riknemise piiramiseks.
11
Hoidke käepärast mitmesuguseid alternatiivseid valke. Tofu on veganköökide jaoks hädavajalik ja selle kasutamist erinevates roogades võib olla lõbus katsetada. Küpsetamiseks ja praadimiseks kasutage eriti tugevat tofut, kastmete ja pudingite jaoks siidist tofut ning suppide ja kastmete jaoks kuivatatud tofut. Tempehi valmistamise õppimine võtab veidi kauem aega, kuid see võib külmikus olla paar nädalat ja sügavkülmas mitu kuud.
12
Otsige piimatoodete asendajaid. Mandlipiim on teie hommikusöögile maitsvaks lisandiks, nagu ka piimavaba jogurt. Seal on ka vegan juustu, nii et teil on hetkega käes maitsev kate!