Südamekujuline tort on ideaalne maiuspala sõbrapäevaks või pulmadeks, kuid võite oma kallimat üllatada romantilise tordiga igal ajal aastas. Õnneks pole ideaalse südamekujulise tordi tegemiseks vaja spetsiaalset koogivormi! Olenemata sellest, kas küpsetate oma kooki või ostate koogi pagariärist, saate väljendada oma armastust maitsva südamekujulise koogiga, mida teie kallim mäletab veel aastaid.
1
Küpseta 8 tolli (20 cm) ruudukujuline kook ja 8 tolli (20 cm) ümmargune kook. Kasutage taigna segamiseks karbis olevat segu või oma lemmikkoogiretsepti. Seejärel jagage tainas 2 koogivormi, üks 8 tolli (20 cm) ruudukujuline koogivorm ja üks 8 tolli (20 cm) ümmargune koogivorm. Küpsetage kooke vastavalt retseptis toodud juhistele. Kui kasutate 20 × 20 cm suuruse ruudukujulise vormi asemel 9 × 13 tolli (23 × 33 cm) vormi, lõigake kook 20 × 8 × 8 tolli suuruseks. 20Â cm) kujuga. Kuid pidage meeles, et mõlema koogi valmistamiseks vajate tõenäoliselt täiendavat koogisegu. Soovi korral saate küpsetada 2 erineva maitsega kooki. Näiteks võite teha maasika ümmarguse koogi ja šokolaadi kandilise koogi.
2
Laske kookidel enne nende käsitsemist toatemperatuurini jahtuda. Ärge proovige kooke lõigata, kui need on kuumad, sest need murenevad ja lagunevad. Selle asemel laske kookidel jahutusrestil või rätikul jahtuda, kuni need tunduvad katsudes toatemperatuuril. Kui teil on aega, pange koogid külmkappi või sügavkülma, et need jahtuda. Nii on nendega lihtsam töötada.
3
Asetage oma ruudukujuline kook teemandina serveerimisvaagnale. Asetage serveerimisvaagen oma tööruumile. Seejärel asetage oma kandiline kook vaagna alumisele osale. Pöörake ruudukujulist kooki nii, et see näeks teie vaatenurgast välja nagu teemant. Ruudukujulise tordi üks nurk on suunatud teie poole. See nurk moodustab südame põhja.
4
Lõika ümmargune kook 2 võrdse suurusega poolringiks. Aseta ümmargune kook puhtale pinnale, mida saad kasutada lõikamiseks. Asetage suur tordinuga otse koogi keskele. Viilutage aeglaselt koogile, et jagada see kaheks võrdseks pooleks. Ärge viilutage liiga kiiresti, sest võite kogemata põhjustada puru või tükkide purunemist.
5
Asetage teemandi vasakpoolsesse ülaossa 1 poolring. Korja üles 1 ümmarguse tordi pool. Tõsta poolring serveerimisvaagnale. Vooderdage poolringi lame külg ruudukujulise koogi vasaku ülaosaga, et moodustada üks südamekülg. Olge kooki käsitsedes ettevaatlik, sest seda on lihtne murda.
6
Asetage teine poolring teemandi paremasse ülaossa. Korja üles ümmarguse koogi teine pool ja tõsta see serveerimisvaagnale. Joondage poolringi lame külg teemandi ülemise parema küljega. Asetage kook alla, et süda oleks täiuslik. Pole hullu, kui süda ei näe täiuslik välja. Vajadusel võid ruudukujulist kooki kärpida, et tükid omavahel kokku sobiksid.
7
Kärbi ruudukujulise koogi ülaosa, et poolringid saaksid vajadusel kokku puutuda. Kui kaks poolringi ei puutu kokku südame keskel, võiksite ruudukujulist kooki kärpida, et need üksteisele lähemale tuua. Liigutage poolringid ruudukujulisest koogist eemale. Seejärel raseerige tordinoaga ruudukujulise koogi ülemistelt külgedelt umbes millimeeter kooki. Jätkake koogi raseerimist, kuni poolringid puudutavad südame keskosa. Võimalik, et te ei pea oma ruudukujulist kooki üldse kärpima. Kui teil on vaja seda kärpida, lõigake mõlemalt küljelt kõige rohkem paar millimeetrit ära.
8
Vajadusel lõigake oma noaga ruudu alumised servad. Kontrollige, kas teie südame küljed näevad ümarast osast põhjani ühtlased. Kui koogid ei asetse küljel, raseerige ruudukujuline kook oma kooginoaga, nii et südame küljes jääks sile joon. Võib-olla ei pea te ruudukujulise koogi alumist osa raseerima. Kui lõpetate selle kärpimise, eemaldage mõlemalt poolt umbes 2–3 millimeetrit kooki.
9
Määri glasuur torditükkide vahele, et süda koos hoiaks. Liigutage poolringid ruudukujulisest koogist eemale, et saaksite tükkide vahele glasuuri määrida. Seejärel määrige võinoaga õhuke glasuur ruudukujulise koogi ülemistele külgedele, kus kaks kooki ühinevad. Lükake poolringid glasuuri sisse, mis hoiab tükid paigal. Kandilise tordi ja poolringide vaheline glasuur peaks olema umbes 1-2 mm paksune. Glasuurikiht aitab kaunistamisel südant koos hoida.
10
Kasuta võinuga, et määrida koogile glasuur. Kühveldage glasuur välja, kasutades võinoa lamedat külge. Alustage glasuuri kandmist koogi keskele ja levitage seda külgede suunas. Vajadusel pange noale rohkem glasuuri, et katta kogu koogi pind. Seejärel kasutage glasuuri ühtlustamiseks noa lamedat külge. Kui soovite oma kooki kaunistada, proovige lisada ääris, kirjutada koogile või lisada kommi või puista. Kui koogid on erineva kõrgusega, saate neid isegi tasandada. välja, kui kooki jääd paned. Lihtsalt kandke madalamale koogile rohkem glasuuri, kuni südame pind tundub ühtlane.
11
Lõika kooginoaga keskelt vertikaalselt alla, et tekiks 2 ühtlast külge. Joondage oma nuga südame kõverate vahelise süvendiga. Lõika kuni südame põhjas oleva punktini. Tehke kõik endast oleneva, et küljed oleksid võimalikult ühtlased. Kui see on teile lihtsam, võite koogile teha väikesed sisselõiked. Kuid pidage meeles, et see võib põhjustada koogitükkide purunemist ja teie noa külge kleepumist.
12
Tehke vertikaalsed lõiked iga 5,1 cm (2 tolli) järel koogi mõlemale küljele. Nihutage nuga umbes 5,1 cm (2 tolli) kaugusele keskjoonest. Viiluta kook uuesti vertikaalselt allapoole. Seejärel korrake keskjoont teisel pool. Jätkake koogi viilutamist horisontaalselt iga 5,1 cm (2 tolli) järel, kuni jõuate koogi servadeni. Lõikamise ajal tehke vaheldumisi küljelt küljele, et hoida viilud võimalikult ühtlased. Teil on kaasas mõned viilud servad, mis on teistsuguse kujuga, ja see on okei.
13
Lõigake kook horisontaalselt keskelt, et jagada see kaheks osaks. Leidke koogi keskelt keskpunkt. Seejärel joondage oma koogi nuga koogi keskosaga. Tee keskelt horisontaalne viil, et jagada kook ülemiseks ja alumiseks pooleks. Lõika kook aeglaselt, kuna olete selle juba vertikaalselt viilutanud. Iga vertikaalse osa eraldi lõikamine võib olla lihtsam, nii et tükkide küljed ei hakkaks murenema.
14
Viilutage kook horisontaalselt iga 2,5 cm (1 tolli) järel keskmisest lõikest. Liigutage oma nuga 1 tolli (2,5 cm) üle viilu keskelt. Seejärel tehke teine viil küljelt küljele. Järgmisena asetage nuga 1 tolli (2,5 cm) allapoole joont, mille keskelt maha lõikate, ja viilutage kook uuesti. Jätkake 2,5 cm (1 × 1 × 2) horisontaalsete viilude valmistamist, kuni olete kogu koogi ära lõiganud. Enamik viiludest on ligikaudu ühesuurused, mis on 51 × 25 mm (2 × 1 tolli). Küll aga on teil veidi teistsuguse kujuga servatükid, mis sobivad südame kujuga.