Lilled on pikka aega olnud uhkete pidulike kookide kaunistuseks, kuid kõigil pole aega isetehtud suhkrulilli või jääroosipungi käsitsi valmistada. Kui eelistate ehtsaid lilleaktsente või vajate lihtsat elegantset kaunistuslahendust, viimistlege oma järgmine kook värskete lilledega. Lilled on ajatu ilu sümbol ja neid on ohutu koogi sisse lisada, kui need on hoolikalt valitud.
1
Uurige, kust teie lilled pärinevad. Kõiki lilli ei ole ohutu süüa. Ärge ostke lilli, mida on töödeldud pestitsiidide, insektitsiidide, kasvuainete või muude mürgiste kemikaalidega. Need võivad teid väga haigeks teha. Üldiselt võib värskete lillede hankimiseks olla kõige parem leida mõni muu allikas kui supermarketi lillepood. Enamik nendes kohtades müüdavatest lilledest on kasvatatud kõrgelt kontrollitud tingimustes, kasutades erinevaid kemikaale.
2
Otsige mahepõllumajanduslikult kasvatatud lilli. Küsige lillemüüjalt, kas nende müüdavad lilled on mahepõllumajanduslikult kasvatatud. Looduslikult kasvatatud lilli on üldiselt kõige parem kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, kuna need ei sisalda keemilisi lisandeid, mis võivad teie kooki imbuda. Enamasti peavad müüjad avalikustama, kas nende lilled on mahepõllumajanduslikud või mitte.Külastage kohalikku talu, kasvuhoonet või lilleaeda, et leida lilli, mida on kasvatatud ohutute ja mahepõllumajanduslike kasvatusviisidega. Isegi mahelilled ei pruugi inimtoiduks sobida. . Teatud liigid sisaldavad mahlasid ja mikroobe, mis võivad toiduga kokku puutudes põhjustada silmade, naha või seedetrakti ärritust.
3
Valige lilled, mis täiendavad teie kooki. Mõelge sellele, millist kooki te valmistate, kui valite selle kaunistamiseks lilli. Proovige värve ja tekstuure omavahel sobitada või luua maitsekas kontrast. Näiteks valged lilled näevad valgel koogil välja peened ja elegantsed, samas kui erkpunaseid roose võib kasutada pehmemate pastellvärviliste kookide tasakaalustamiseks. Vaadake, milliseid lilli on ohutu tarbida või toidus kasutada ja millised on kahjulikud.
4
Kasutage söödavaid lilli. Teatud liiki õistaimi võib julgelt tarbida. Need lilled pakuvad ainulaadseid lõhnastatud maitsenoote ja lisavad hõlpsalt lillekooke, kuna neid ei pea enne serveerimist eemaldama. Mõned kõige levinumad söödavate lillede tüübid on roosid, begooniad, krüsanteemid, karikakrad, võililled ja hibisk. Kõiki neid söödavaid toiduaineid saab eristada nende peene maitse järgi, mida tuleks kasutada koogi maitse parandamiseks, millele neid lisatakse. Lilledel, nagu võilill, sigur ja saialill, on erksad ja meeldivad noodid, mida saab kasutada koogi maitse tasakaalustamiseks. külmutatud koogi magusus, samas kui mahedad ürdlilled, nagu hibisk ja lavendel, sobivad hästi paljaste kookidega ja värskete puuviljadega kaunistatud kookidega. Kuigi need on tehniliselt söödavad, ei ole soovitatav kasutada lõhnavamaid lilli, nagu roose, nelke ja jasmiini. toidu lisaaineid, kuna neile iseloomulikke lõhnu annavad kemikaalid võivad maiustuste maitsed kergesti ületada.
5
Peske lilled põhjalikult. Enne kaunistamise alustamist loputage lill kerge jaheda veejoa all kroonlehest varreni. Nii nagu toodete puhul, tuleks ka lilled enne kulinaarsesse kasutusse võtmist pesta, et eemaldada mulla, bakterite või putukate jäljed. Isegi kui ostetud lilled on mahepõllumajanduslikult kasvatatud, tuleks neid loputada, et vältida saastunud toiduaineid. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada õrnu õisi, loputades neid liiga kõrge veesurve all või nühkides käsitsi.
6
Lõika varred lühikeseks. Kasutage kääride paari, et lõigata varred ära umbes tolli võrra õie all. Nii jääb kooki sisestamiseks täpselt paraja pikkusega nupp. Leotage lõikelillede varsi enne kaunistamist mitu minutit vees, et maha pesta kõik allesjäänud bakterid või mahlad. Leotage varsi ka siis, kui olete lille juba loputanud. Lillevarred sisaldavad rohkelt vett, mis on segunenud botaaniliste elementidega. Kui te ei ole ettevaatlik, võivad need kooki imbuda. Värsked lilled ei säili kaua pärast lõikamist, eriti kuumal temperatuuril. Võimalusel lisa lilled koogile vahetult enne serveerimist. Kaaluge veetorude kasutamist varte (ja koogi) kaitsmiseks pärast nende lõikamist ja laske neil imada vajalikku niiskust.
7
Keerake varred koogi kaitseks kokku. Kui olete ostnud mürgivaba mahepõllumajanduslikult kasvatatud lilli, ei tohiks olla probleeme lille otse koogi sisse vajutamisega. Kui aga see idee teile endiselt ebamugav on, käige enne lillede lisamist paar korda ümber varred kilega või alumiiniumfooliumiga. Nii ei pea vars kunagi koogiga kokku puutuma. Võib-olla leiate ka mõned pikad silindrilised veetorud, mida kasutada lillevarte katmiseks. Need hoiavad ka lilli kauem värskena. Ühe võimaliku alternatiivina rulli fondant paksudeks vormideks, aseta need tordi peale ja suru lilled pigem neisse kui kooki endasse.
8
Pista lilled koogi ülaosasse. Otsustage, kuhu soovite, et iga lill tordi peal asetseks. Lükake lillevars alla läbi koogi pinna, peatudes õite all, nii et ükski vars pole nähtav. Näib, et õis puhkab õrnalt koogil. Lilled saab eemaldada enne koogi serveerimist või söömist. Varte terava nurga all lõikamine aitab tungida koogi pealmisest kihist ilma segadust tekitamata.
9
Loo kohandatud korraldused. Koogikimbu loomiseks rühmitage lilled kobaratesse või kombineerige erinevaid liike. Olge sama ettevaatlik, kui kujundate lilleseadet laua keskosa jaoks. Mõelge veel kord sellele sündmusele ja lilleliikidele, mis on hooajal ja annavad teie valmistatud koogile meeldiva esteetika. Roosid ja nelgid on ideaalsed lillekaunistused traditsioonilise pulmatordi jaoks. Mängige erinevate suurustega. lilledest kui ka erinevatest värvidest.
10
Kasutage terveid lilli. Lihtsamaks esitusviisiks asetage pikkade vartega lõikamata lilled koogi ülaosale või vaagnale tordi ümber. Lõika vahapaber või rulli õhuke kiht fondanti, et katta koogi lillega kokku puutuv osa. Üks või kaks tervet lille annavad tagasihoidlikult kauni välimuse. Lõika kindlasti ära kõik okkad, lehed või nähtavad puudused lillevartest, enne kui need tordile asetad. Terveid õisi saab kasutada palja või väiksema kookide kaunistamiseks tuul.
11
Aseta tordikihtide vahele lilled. Selle asemel, et asetada lilli koogi peale, kleepige need suuremate kookide välisservade kihtide vahele. See loob efekti, et lilled õitsevad koogist välja. Kasutage vahueraldajaid, kui olete mures kihtide kahjustamise või koogi saastumise pärast. Asetage värsked lilled ümber tordi põhja, keskmiste kihtide ja pealmise rõnga, et luua pidulik ääris.
12
Puista aluse ümber lille kroonlehed. Eemaldage valitud lilledelt õrnalt kroonlehed. Olge ettevaatlik, et te neid ei purustaks ega rebiks. Puista neid lõdva käega ümber koogipõhja või mõõdukalt peale. Lillekroonlehed võivad anda teie koogile värvi ja boheemlasliku graatsilisuse, ilma et peaksite tegelema tervete õite leotamise, lõikamise ja korrastamisega. Lahtised kroonlehed võib enne serveerimist ära korjata või süüa, kui need kuuluvad söödavasse liiki.
13
Sega söödavad lilled värskete puuviljadega. Teatud tüüpi lilli on ohutu süüa. Erksate lilleliste nootidega magustoidu saamiseks segage väikeses koguses neid lilli puuviljade, kommide ja muude maiustustega. Ristik, majoraan ja hibisk on kõik tavalised lillesordid, millest saab suurepärane kooki kate. Võib-olla on parem vältida kaunistamist eriti lõhnavate söödavate lilledega, nagu roosid ja jasmiin, kuna nende kaubamärkide lõhna tekitavad kemikaalid võivad kooki kergesti ületada. koogi maitsed. Kasutage kerget kätt, kui viimistlete kooke söömiseks mõeldud lilledega. Nende kroonlehed võivad mõnikord olla kuivad, vahajad ning neid on raske suurtes kogustes närida ja alla neelata.