Lillkapsas on ühtaegu toitev ja maitsev! See mitmekülgne köögivili valmib grillil fantastiliselt. Grillige õisikud või lõigake lillkapsa pea steigideks ja grillige tervelt. Mõlemad variandid on maitsvad eelroad või põhitoidu kõrvale.
1
Kuumuta grill keskmisele kuumusele. See temperatuur võimaldab lillkapsal korralikult läbi küpseda ja kergelt pruunistada, ilma et see kõrbeks. Kui teie grillil on suured restid, asetage grillile alumiiniumfooliumitükk, et õisikud ei kukuks läbi vahede. Grillide kuumenemine võtab tavaliselt 10–15 minutit.
2
Haki lillkapsas suurteks 1,5 tolli (3,8 cm) õisikuteks. Lõika lillkapsas terava noaga tükkideks. Proovi teha õisikud sarnase suurusega, et need küpseksid grillil ühtlaselt. Lõika lillkapsas lõikelauale, et vältida pingi pealispinna märgistamist. Visake vars komposti või prügikasti.
3
Nirista õisikutele oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Valage lillkapsatükkidele aeglaselt 3 supilusikatäit (45 ml) oliiviõli. Maitse esile toomiseks puista lillkapsale 1 tl (5 grammi) meresoola ja 1 tl (5 grammi) jahvatatud pipart. Kasutage ekstra neitsioliiviõli, et saada õlist maksimaalset kasu ja maitset.
4
Laota õisikud grillile. Aseta lillkapsatükid ettevaatlikult grillile. Levitage õisikud metallist spaatliga nii, et need asetseksid ühe kihina. See aitab neil ühtlaselt ja kiiresti küpsetada. Põletuste vältimiseks olge grilli kasutamisel alati ettevaatlik.
5
Pöörake õisikuid iga 2 minuti järel, kuni need on kuldpruunid. 2 minuti pärast keerake õisikud metallist spaatliga õrnalt ümber. Jätkake õisikute ümberpööramist iga 2 minuti järel, et need ei põleks. Hoia lillkapsast tulel umbes 12 minutit või kuni õisikud on muutunud kuldpruuniks.Kui õisikud söevad kiiresti, keera grilli kuumust madalamaks. Jälgi, et õisikud jääksid ühe kihina, sest see aitab neil küpseda ühtlaselt.
6
Serveeri lillkapsast oma lemmikliha ja kastmega. Grillitud lillkapsa õisikud sobivad suurepäraselt iga liha kõrvale. Lisamaitse andmiseks nirista lillkapsaõisikutele kastet, juustukastet või ploomikastet. Grillitud lillkapsast on kõige parem süüa kuumalt, kuna see kipub jahtudes märjaks minema.
7
Lõika lillkapsas neljaks tükiks, mille paksus on 1 tolli (2,5 cm). Lõika lõikelaual terava noaga lillkapsa ülaosast põhjani. Tehke iga lõige üksteisest 1 tolli (2,5 × cm) kaugusel, nii et praed oleksid piisavalt paksud, et mitte grillil kuivada. Kui teie lillkapsas on eriti suur, võite lõigata 5–6 pihvi. Kui mõni õisikutest kukub maha. Lillkapsast lihatükkide tükeldamise ajal säilitage need hiljem röstimiseks või keetmiseks.
8
Sega väikeses kausis oliiviõli, sool, karripulber ja paprika. Mõõda kaussi 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli, 1 tl (5,7 grammi) soola, 1 tl (2 grammi) karripulbrit ja ½ tl (1 gramm) paprikat. Segage koostisosi kahvliga, kuni need on segunenud. See maitseainesegu lisab lillkapsa pihvidele maitset. Kui teile ei meeldi vürtsikas toit, ärge lisage karripulbrit.
9
Nirista maitseainesegu lillkapsapihvidele. Kalla segu ühtlaselt praadidele, et need maitseainega katta. Segu aitab praadidel krõbedaks muutuda ja annab ohtralt maitset. Kui segu oma kausist välja valada on raske, kasuta segu pealekandmiseks hoopis küpsetuspintslit.
10
Laota praed grillile ja lase kõrgel kuumusel 5 minutit küpseda. Asetage lillkapsa steigi maitsestatud pool, esikülg ülespoole, grillile. Seadke grill kõrgele asendile ja seadke taimer 5 minutiks. Hoidke grillimisel lillkapsapraedel silm peal. Kui nad hakkavad suitsetama, vähendage kuumust keskmisele tasemele.
11
Pöörake praed ümber ja laske neil veel 10 minutit madalal kuumusel küpseda. Pöörake lillkapsa pihvid spaatliga õrnalt ümber, et need laiali ei laguneks. Keera kuumus madalaks, et praed ei muutuks liiga süsiseks. See täiendav küpsetusaeg aitab praadidel pehmeks muutuda. Seadistage taimer 10 minutiks, et tuletada endale meelde, et praed tuleb tulelt eemaldada.
12
Serveeri praed oma lemmikkastmega. Need lillkapsa steigid sobivad suurepäraselt liharoa kõrvale või neid saab süüa iseseisvalt kui taimetoidu alternatiivi steigile. Serveerige praed koos jogurtikastme, ploomikastme, kastme või lemmikköögiviljakastmega. Need praed maitsevad kõige paremini koheselt serveerimisel ja kuumalt süües.