Küpsetamisel on oma tõusud ja mõõnad ning kui olete köögis koogikatastroofiga lõppenud, siis ärge muretsege! Tõenäoliselt saate olukorra päästmiseks midagi ette võtta. Olenemata sellest, kas teie kook ei kerkinud või saite katki või liiga küpsenud koogiga, leiate loodetavasti lahenduse, mis aitab teil kooki parandada või muuta see millekski muuks esinduslikuks.
1
Küpseta kerkimata kooki, mis on veel taignane, veidi kauem. Kui kontrollite kooki ja selle keskel on ikka taigen, ei pruugi see lihtsalt veel kerkida. Pane see 5-10 minutiks ahju tagasi, hoides silma peal, et üle ei pingutaks. Võib juhtuda, et kook kerkib veel.
2
Murenda kook ja sega glasuuriga koogipallide saamiseks. Sega sisse poest ostetud või omatehtud glasuur, lisades täpselt nii palju, et segu kokkusurumisel kokku saaks. Veereta segust pallid ja viska seejärel kookospähkli-, puista- või kakaopulbrisse. Koogipallid võid ka sulatatud šokolaadiga katta ja lasta neil jahtuda. See nipp toimib ka liiga kuiva koogi puhul.
3
Kui kook ei kerki piisavalt, loo 2 õhukesest koogilehest koogikuppel. Lõika 1-kihiline kook suure leivanoaga pooleks, et saada 2 õhukest lehte. Asetage kile suurde segamisnõusse, et kasutada seda vormina, ja asetage üks kiht kooki kausi põhja. Lõigake üleliigne kook pealt ära, kuni teil on enamjaolt ühtlane ring. Lisage äsja tehtud koogikausi keskele glasuur või vaht, seejärel asetage peale teine koogikiht. Lõika ära üleliigne üle serva jääv kook, et see kõik kaussi mahuks. Asetage kook külmkappi tahenema enne taldrikule keeramist. Kaunistuseks võid kuplile valada sulašokolaadi või kupli ümmarguse osa peale sileda glasuuriga.
4
Täida uppunud kook piduliku efekti saavutamiseks kommidega. Kui ainult keskosa on sisse vajunud, külmutage kook nagu tavaliselt, seejärel kasutage seda kausina kommide hoidmiseks. Täida see pakkimata kommidega, näiteks kaetud šokolaaditükkidega, kummikarudega, puuviljakommidega või mis tahes muu meelepärase kommiga. Samuti võid uppunud koogi täita vahu või sidrunkohupiimaga ja panna selle asemel glasuuriga. Sellest valmib kiire ja lihtne puding või magustoit.
5
Muutke uppunud kook jäätisekordiks, et rõõmustada hinges noori. Kühveldage pehme jäätis vajunud koogi keskele ja siluge see tasaseks. Pange kook umbes 30 minutiks sügavkülma, seejärel võtke see välja. Lisage jäätise koogi viimistlemiseks glasuur jäätise pealispinnale ja äärtele, nagu tavaliselt tordi külmutamisel. Lihtsama katte saamiseks katke kook vahukoorega ja kaunistage maraschino kirssidega.
6
Tee purustatud koogitükkidest tühiasi armsaks kihiliseks magustoiduks. Laota koogitükid suurde pisivormi või segamisnõusse. Soovi korral lisage maitse saamiseks tilk alkoholi, seejärel lisage kihtidena selliseid asju nagu puding, glasuur, puuviljad, vaht või vahukoor mis tahes kombinatsioonis. Kihtides lisage iga koostisosa nii palju, et see jaotuks kogu tassile. Korrake kihistamist, kuni kogu kook on ära kasutatud. Muutke pealispind eriti eriliseks. Tee peale ühtlane kiht vahukoore või glasuuriga, seejärel lisa kaunistuseks šokolaadi lokid või puistad.
7
Katke pragunenud kook glasuuriga, et varjata selle ebatäiuslikkust. Härmatis peidab suurepäraselt väikesed praod. Kui see on tugevalt mõranenud, proovige tükid uuesti kokku liimida vähese jääkattega; tehke seda nii, et määrige härmatis praosse ja suruge see kokku. Seejärel kata kogu koogipealne õhuke kiht kergelt pehmendatud glasuuriga, tekitades purukihi. Lase sel tarduda, seejärel lisa kaunistuseks teine paksem glasuurkiht. Kui see on hästi tehtud, on raske isegi märgata, et see oli mõranenud. Ärge siiski liialdage jääprao täitmisega. liiga palju glasuuri muudab kogu elamuse magusaks ja ebameeldivaks süüa.
8
Pöörake pragunenud kook ümber, et tekiks sile pealispind. Kui koogil on lihtsalt peal mõrad, võid alati kasutada ülaosa. Nii on teil töötamiseks kena sile pind. Põhi jääb siiski vähem tugevaks, nii et ärge imestage, kui see taldrikul mureneb. see lahendus sobib kõige paremini koduseks kasutamiseks.Teine võimalus on tasandada kook, lõigates pealt õhukese kihi maha, et see oleks sile. Kasutage leivanoa, et lõigata ülevalt ühtlane kiht.
9
Valmistage purustatud koogist koogikoor lõbusaks maiuspalaks. Sulata piim, tume või valge šokolaad või kommid ja vala sulatatud šokolaad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kasutage spaatlit, et sulatatud šokolaad õhukeselt laiali määrida. Lase 30 minutit jahtuda, seejärel murenda kook selle peale ühtlase õhukese kihina. Suru kook sulakihi sisse. Määri peale veel üks kiht šokolaadi ja lase jahtuda. Šokolaad ja kook sobivad kokku. Serveerimiseks lõika tükkideks.
10
Lõika tordilt ära põlenud osad. Kasutage suurt leiva nuga, et lõigata ülemine või alumine osa ära, kui see on põlenud. Lõika ära põlenud osad servade ümbert, lükates nuga nende alla. Lõigake ära ainult kõrbenud osa koogist, sest ülejäänud osa on tavaliselt korras. Mõelge sellele sammule nagu röstsaia kõrbenud kihi mahakraapimiseks, välja arvatud juhul, kui kook ei ole nii kuiv, nii et peate põlenud osade õrnaks lõikamiseks kasutama nuga.
11
Pintselda kuivale, üleküpsenud koogile niisutamiseks lihtsat siirupit. Lisa väikesesse potti 1 osa suhkrut ja 1 osa vett ning tõsta pliidile. Kuumuta segu pidevalt segades, kuni suhkur sulab. Tõsta siirup tulelt ja lisa maitseaine, näiteks ekstrakt või rumm. Laske siirupil jahtuda ja pintseldage enne glasuuri lisamist õhuke kiht koogi pealmisele pinnale. Abiks võib olla kahvliga aukude torgamine koogi sisse, et see siirup imenduks.
12
Laota kuiv kook niiskete koostisosadega kihiti, et see vähem kuivaks. Kui sul pole aega lihtsat siirupit teha, siis määri koogi keskele paks kiht võikoorekreemi. Seejärel kasutage kaunistamiseks peal niiskeid koostisosi, näiteks puuvilju või šokolaadi. Kui kook on ainult 1 kihiline, peate selle suure leivanoaga pooleks lõikama, et lisada keskele glasuur.
13
Tõsta kook noaga vormist välja. Kui teie kook on pannile kinni jäänud, libistage terav nuga vormi ja koogi serva vahele lõpuni. Lööge kätega veidi vormi külgi ja põhja, et kook lahti saada, seejärel laske sellel 15 minutit jahtuda. 15 minuti pärast proovige kooki uuesti välja keerata. Kui see ikka jama läheb, vaadake ülaltoodud soovitusi selle muutmiseks pisiasjadeks, koogipallideks või muuks katkise koogi retseptiks.
14
Tasanda ebatasane kook terava noaga. Mõnikord võib kook kerkida ebaühtlaselt. Kui see on teiega juhtunud ja soovite ühtlast pealispinda, kasutage ebaühtlase osa ära lõikamiseks teravat leivanuga. Nüüd on teil härmatise jaoks ühtlane ja sile pealispind.
15
Jahutage koogikihid, kui need lõikamisel rebenevad. Soojad koogikihid lähevad suurema tõenäosusega murenema või rebenema. Kui proovite kihte pooleks lõigata, jätke need külmikusse vähemalt 30 minutiks jahtuma, seejärel proovige uuesti.
16
Valmis.