Kurn on kausikujuline köögiriist, milles on väikesed augud ja mida kasutatakse sageli pasta nõrutamiseks. Lisaks pasta kurnamisele saate kurni kasutada ka igasuguste köögitööde jaoks, nagu toodete pesemine, jahu sõelumine ja juustu riivimine. Selle kasutamine on ülilihtne ja kui olete selle selgeks saanud, on kurn teie köögis alati põhiline.
1
Keeda oma pasta, kuni see on al dente. Kuumuta suur pott vett keemiseni, seejärel lisa pasta ja lase keeda pakendil märgitud aja jooksul. Sega pasta, et see kokku ei kleepuks. Kui see on valmis, maitske seda, et veenduda, et see on õige tekstuur. Al dente pasta peaks sellesse hammustades olema kõva, kuid mitte krõmpsuv.
2
Asetage kurn oma köögivalamusse. Asetage kurni põhi tasaseks kraanikausi põhjale. Kui teie kraanikauss ei ole tühi, võtke kõik välja või nihutage see eest, et kurn oleks tasane ja stabiilne. Veenduge, et valamu sees ei oleks seisvat vett. Te ei soovi, et määrdunud valamuvesi puudutaks teie pastat, kui te selle kurnis tühjendate.
3
Kasutage kulbiga, et varuda osa pastavetest oma kastme jaoks. Pastavesi on täis keetmisest järele jäänud soola ja tärklist. Kui lisate oma pastale ja kastmele pastavett, muudab see kastme ühtlasemaks ja aitab sellel nuudlite külge kleepuda. Selle asemel, et kogu pastavesi kanalisatsiooni valada, jätke osa oma roa jaoks. Säästke umbes 1 tass (240 mL) pastavett, enne kui ülejäänud välja viskate. Pange pastavesi kaussi või klaasi kõrvale, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
4
Kalla pasta ja ülejäänud pastavesi kurni. Kandke pastapott oma köögivalamu juurde, olge ettevaatlik, et te ei pritsiks end kuuma veega. Kalla pasta ja pastavesi aeglaselt kurni. Vesi voolab kurn aukudest välja, jättes teile suurepäraselt keedetud pasta, mis on valmis kastmega segamiseks. Ärge loputage pastat pärast kurnamist. Selle loputamine eemaldab osa tärklisest, mis on vajalik selleks, et kaste nuudlitele kleepuks.
5
Tõsta nõrutatud pasta tagasi potti ja lisa oma kaste. Vala pasta ettevaatlikult kurnist välja ja potti. Seejärel lisage oma kaste koos kõrvale pandud pastaveega. Sega kõik kokku ja naudi!
6
Kui teil pole aurutit, aurutage köögivilju metallist kurniga. Teil on vaja potti, mis on piisavalt lai, et hoida kurna serva, ja piisavalt sügav, et kurn ei istuks selle põhja. Täitke pott 2,5 cm (1 tolli) veega ja laske keema tõusta. Aseta kurn peale, köögiviljad sees, ja kata pott kaanega, et aur kõik küpsemise ajaks sisse jääks.
7
Peske puu- ja köögivilju kurnis. Kui olete valmis värskeid tooteid kasutama, asetage see plastikust või metallist kurn, hoidke seda oma köögivalamu kraani all ja laske külma veega voolata. Raputage kurni paar korda, et veenduda, et kõik tooted loputatakse maha. Seejärel patsutage toode paberrätikuga kuivaks. Toidu kaudu levivate haiguste vältimiseks peske oma värskeid tooteid alati enne söömist.
8
Kuivad ained sõelu kurniga, kui sul sõela pole. Lisage kõik retseptis kasutatavad kuivad koostisosad, nagu jahu ja söögisoodat, plastikust või metallist kurni ning raputage seda kausi kohal edasi-tagasi. Kui kuivained on kaussi sõelutud, lisage need oma retseptile. Kuivade koostisosade sõelumine aitab eemaldada tükke, et need ei koormaks teie taignat.
9
Kasutage kurn, et vältida toiduvalmistamise ajal rasvapritsmeid. Kui valmistate midagi pliidiplaadil ja te ei soovi, et rasv kõikjale satuks, keerake metallist kurn tagurpidi ja asetage see pannile, millega küpsetate. Kurn püüab kinni kõik rasvapritsmed ja kui olete lõpetanud, võite selle lihtsalt seebiveega maha pühkida. Olge kurn puudutamisel ettevaatlik, kui olete rasva püüdmise lõpetanud, juhuks kui see on kuum.
10
Valmista kurnaga eriti kreemjas kartulipuder. Kõigepealt keetke kartulid ja asetage need plastikust või metallist kurn. Seejärel suruge kartulid läbi kurn olevate aukude kartulipudruni või jäiga spaatliga. Püüdke kartulipuder selle alla olevasse kaussi. Keedetud kartulid kurn väikestest aukudest läbi surudes muudavad need eriti siledaks ja kreemjaks. Kurni saate kasutada ka muude asjade, näiteks avokaado ja kõrvitsa pudruks.
11
Kasutage juustu riivimiseks kurna külge. Kui sul pole käepärast juusturiivi, võid selle asemel kasutada metallist kurni. Lihtsalt võtke poolkõva juustu plokk, nagu cheddar või gruyere, ja lohistage see kurna sisemusse mööda. Koguge riivjuust kurn põhja ja lisage see oma retseptile, kui olete selle kasutamiseks valmis.
12
Muutke kurn jääämbriks, mis voolab kergesti ära. Kui vajate šampanja, veini või muude jookide jaoks jääämbrit, kasutage selle asemel plastikust või metallist kurni. Asetage kurn suure kausi peale, täitke see jääga ja lisage oma joogid. Kui jää sulab, voolab see all olevasse kaussi. Selle asemel, et jooke asetada sulavees ämbrisse, võite lisada jääd alati, kui vana jää sulab ja ära voolab. Ärge unustage tühjendada kurni all olev kauss, kui see saab täis, et see üle ei voolaks.