Võioad on Lõuna-Ameerikast pärit kaunviljad ja neid kasvatatakse laialdaselt nende toiteväärtuse tõttu. Neid ube saab suvel osta värskelt, hooajavälisel ajal aga konserveeritult, kuivatatult või külmutatult. Enamikul juhtudel saab värskeid ja külmutatud ube küpsetada sarnaselt, kuigi kuivatatud oad vajavad tavaliselt täiendavat ettevalmistust. Värsked ja külmutatud oad loputatakse tavaliselt põhjalikult ja asetatakse suurde potti, kus on piisavalt vett, et need katta. Seejärel aetakse oad keema, hautatakse umbes 30 minutit ja maitsestatakse maitse järgi.
Üks oluline asi, mida võiubade keetmiseks valmistudes meeles pidada, on see, et need sisaldavad väikeses koguses linamariini nime all tuntud toksiini, mis muutub seedimise käigus tsüaniidiühendiks. See toksiin eemaldatakse toiduvalmistamise käigus, kuid tooreste võiubade tarbimine võib inimese väga haigeks teha. See tähendab, et kokad peaksid vältima ubade maitsmist, kuni need on peaaegu valmis.
Värsked võioad on suvekuudel USA kaguosa põhitoode ning koduaednikud külmutavad või konserveerivad neid sageli. Värskeid ube saab osta koorega või ilma ning neid tuleks enne toiduvalmistamist mitu korda loputada. Võiubade keetmisel tuleks kasutada suurt potti, sest nii värsketest kui ka külmutatud ubadest tekib märkimisväärne kogus vahtu, mis võib üle poti külje keema minna. Kui hoiate oad keemiseni katmata ja seejärel alandate koheselt kuumuse keemiseni, võite vähendada ohtu, et vaht potist ja kogu pliidiplaadilt välja pudeneb. Kui vaht taandub, tuleks oad katta ja keeta, kuni need on valmis.
Kuivatatud võioad nõuavad mõned lisatoimingud, enne kui need on küpsetamiseks valmis. Esiteks tuleks kuivatatud oad korjata ja sorteerida, eemaldades kõik võõrkehad ja veidra välimusega oad. Seejärel tuleb ube üleöö leotada või 2 minutit eelnevalt keeta ja lasta paar tundi enne küpsetamist leotada. Enne viimaste etappide alustamist tuleks oad kurnata ja värske veega loputada. Kui eelküpsetamise etapid on järgitud, kulub kuivatatud võiubade täielikuks küpsetamiseks tavaliselt lisaaega.
Kokad kasutavad võiubade valmistamisel erinevaid maitseaineid, sealhulgas soola, pipart, sibulat, küüslauku ja searasva. Ube võib serveerida lisandina või pearoa, näiteks supi osana. Olenemata valmistamistehnikast on need oad suurepärane kiudainete ja valkude allikas.