Munade küpsetamine on suurepärane võimalus korraga suures koguses mune valmistada. Õige tehnikaga saab ahjus valmistada kõvaks “keedumune”, räsitud mune ja munaputru. Protsess võib võtta veidi kauem aega kui pliidil, kuid see on ka lihtsam, sest te ei pea munade küpsemise ajal valvama.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (163 °C). Kui teie ahi kipub jahtuma, võib olla parem eelsoojendada see temperatuurini 350 °F (177 °C).
2
Pane muffinipannile soovitud arv mune. Sa ei pea muffinipanni määrima ega vooderdust sisse panema. Lihtsalt asetage igasse auku 1 muna. Ärge purustage mune lahti; keedate neid ainult kõvaks. Kui palju muna kõvaks keetate, on teie otsustada. Munade arv ei mõjuta küpsetusaega.
3
Küpseta mune kuni 30 minutit. Pidage meeles, et munadel võivad küpsedes tekkida punased täpid, mis on normaalne. See ei mõjuta munade enda terviklikkust.
4
Asetage munad 10 minutiks jäävanni jahtuma. Täitke kauss, pott või kraanikauss jääga, seejärel lisage veidi külma vett. Seejärel asetage munad jäävanni, seejärel jätke need sinna, kuni nad jahtuvad umbes 10 minutiks. Küpsetusprotsessi peatamiseks peate munad jäävanni kastma. Kui te seda ei tee, jätkavad munade küpsetamist.
5
Koori ja serveeri munad. Ahjus küpsetatud munad kooruvad väga kergesti, nii et peaksite saama töö kiiresti tehtud. Kui valmistasite terve nädala jooksul söömiseks terve partii mune, jätke need koorega ja hoidke need hoopis külmikus. Hoidke koorimata munad tooretest munadest eemal. Viimane asi, mida soovite teha, on kogemata toores muna koorimine!
6
Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F (218 °C). Pole tähtis, kas teie ahi on kuum või jahe või mitte. Kuna küpsetate neid mune väljaspool nende koort, on lihtsam kindlaks teha, kas need on küpsetatud või mitte. Need munad on sisuliselt need, mida saaksite, kui lööksite muna pannil lahti.
7
Määri muffinivorm kerge küpsetuspritsiga. Kui palju muffinivormi süvendeid määrite, sõltub sellest, mitu muna soovite teha. Kui soovite teha 12 muna, määrige 12 kaevu. Kui soovite teha 3 muna, siis määrige ainult 3 süvend. Võite kasutada ka ramekine. Asetage need küpsetusplaadile, et oleks lihtsam ahju sisse ja välja võtta. Võimaitseline küpsetussprei sobiks siin eriti hästi, sest see annab munadele pannil prae maitse.
8
Klopi igasse muffinivormi või ramekiini sisse 1 muna. Jällegi, kui palju muna lahti lööte, sõltub sellest, kui palju soovite teha. Enamik muffinivormidesse mahutab 6–12 muna, olenevalt nende aukude arvust. Ärge purustage, segage ega vahustage munakollasi.
9
Valage iga muna peale 1 kuni 2 teelusikatäit koort. Kui teil pole paksu koort või te ei soovi seda kasutada, proovige selle asemel sulatatud võid. See on väga oluline, sest see aitab vältida munavalgete kuivamist ahjus.
10
Maitsesta munad soovi korral soola, pipra ja riivjuustuga. Natuke soola ja pipart on kõik, mida tegelikult vajate. Lisamaitse saamiseks lisage igale munale 1 spl (7,5 g) riivitud Parmesani juustu.
11
Küpseta mune 7–12 minutit. Mida kauem mune küpsetate, seda tugevamaks need muutuvad. Pehme keskosaga munad on suurepärased, kui soovite neid hommikusöögiks taldrikul süüa. Kui soovite mune hommikusöögivõileivas kasutada, sobib paremini kõva keskosa muna, kuna see ei ole nii vedel. Allpool on loetletud soovitatavad küpsetusajad: Pehme: 7 kuni 8 minutit Keskmine: 9 kuni 10 minutit Tugev: 11 kuni 12 minutit
12
Serveeri munad kohe pärast ahjust väljavõtmist. Munad jätkavad küpsetamist seestpoolt, nii et need muutuvad aja jooksul tugevamaks. Kui tegite pehme keskosa mune, siis nautige neid niipea kui võimalik. Lisage munadele rohkem maitset, maitsestades neid kuivatatud ürtide või täiendavalt riivitud juustuga.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 375 Â ° F (191 ° C). Seda ainult siis, kui kavatsete kasutada küpsetuspanni. Kui kasutate muffinivormi, tehke selle asemel 350 °F (177 °C).
14
Määri 23 x 33 cm (9 x 13 cm) küpsetusvorm rasvaga. Selleks võite kasutada oliiviõli, võid või mittenakkuvat toiduvalmistamispihustit. Kui oled valmis, tõsta pann kõrvale. Võid kasutada ka muffinivormi. Sul on piisavalt munasegu, et täita 5 standardsuuruses kaevu. Määrige iga süvend, kuid jätke pabervooder vahele.
15
Klopi lahti munad, piim, sool ja pipar. Murdke suurde segamisnõusse 10 muna ja valage seejärel 2 tassi (470 mL) piima. Lisage 1 tl soola ja kuni 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart. Klopi kõik kokku, kuni munakollased lähevad katki. Mida rohkem mune kloppida, seda kohevamaks ja heledamaks need pärast küpsetamist muutuvad.
16
Soovi korral lisage juustu, keedetud sinki ja peterselli. Traditsioonilise roa jaoks kasutage 1 tassi (100 g) riivitud Parmesani juustu, 1 tassi (150 g) kuubikuteks lõigatud keedetud sinki ja 1/4 tassi (5 g) peeneks hakitud värsket lamedate lehtedega peterselli. Segage segu veelkord, et kõik omavahel seguneks. Võite proovida ka muid täidiseid, nt kuubikuteks lõigatud sibulat, paprikat, seeni jne. Kui ürdid välja arvata, praadige või pruunistage kindlasti kõik enne munadesse lisamist. .
17
Vala segu oma võiga määritud pannile. Kui täidad muffinivormi, kaalu munasegu süvenditesse kandmiseks supikulbi kasutamist. See tagab, et iga kaev saab sama koguse.
18
Küpseta munaputru 45 minutit. Need on valmis, kui pealt on kuldne. Teine võimalus neid katsetada on torgata noaga keskele; kui see tuleb puhtana, on munad valmis. Kui küpsetate mune muffinivormis, siis kontrollige mune umbes 12–15 minuti pärast; need tuleks lihtsalt paika panna.
19
Enne serveerimist lase munadel 5 minutit jahtuda. Kui need on jahtunud, aga 6 portsjonit, serveeri spaatliga. Kui tegid munad muffinivormis, siis libista need kahvli või lusikaga vormist välja ja serveeri ükshaaval.