Kui teile meeldivad kanatiivad, meeldivad teile maitsvad ja soolased kalkunitiivad! Neid on suhteliselt lihtne valmistada, kuid kuna nende valmistamine võtab kauem aega kui kanatiivad, on kõige parem kasutada nende küpsetamiseks või hautamiseks ahju. Kui need on keedetud, võite neid katta peaaegu mis tahes kastmega, mis teile meeldib. Väikese ettevalmistustöö ja kannatlikkusega näksite maitsvaid kalkunitiibu enne, kui arugi saate.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Seadke ahju temperatuur, kui hakkate tiibu valmistama. Laske ahjul soojeneda täistemperatuurini, et see oleks töövalmis, kui teie tiivad on maitsestatud. Enamik ahjusid annab piiksu või annab märku, et temperatuur on saavutanud teie seatud temperatuuri.
2
Maitsesta tiivad õli, soola ja pipraga. Aseta tiivad segamisnõusse või lõikelauale. Määri need õliga ning puista maitseaineks soola ja pipart. Tiibade katmiseks võid kasutada rapsiõli või taimeõli. Tervislikuma valiku saamiseks kasutage oliiviõli. Soola ja pipra jaoks pole konkreetseid mõõte. Kerge piserdamine peaks asja ära ajama! Vajadusel saate pärast tiibade küpsetamist alati rohkem maitseaineid lisada.
3
Asetage tiivad pajanõusse ja lisage 1–2 tassi (120 ml) vett. Kasutage pajavormi küpsetusvormi, mis on ahjuplaadist sügavam ja aitab vältida tiibade kuivamist. Pange maitsestatud tiivad nõude põhja ja lisage seejärel vesi. Vesi aurustub ja aitab vältida tiibade küpsemise ajal kuivamist.
4
Kata vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta tiibu 1,5 tundi. Nõu ülaosale asetage alumiiniumfooliumileht, et see kataks ja aitaks küpsemise ajal niiskust kinni hoida. Lükake roog ahju keskmisele restile ja seadke taimer. Vältige tiibade kontrollimist küpsemise ajal, et niiskus välja ei pääseks. Kasutage ahju keskmist resti, et kuum õhk ringleks roa ümber ja aitaks tiibu küpseta ühtlaselt.
5
Eemalda foolium ja küpseta tiibu veel tund aega. Pooleteise tunni pärast võta küpsetusvorm ahjust välja ja eemalda alumiiniumfoolium. Lükake roog tagasi ahju ja laske tiibadel veel tund aega ilma kaaneta küpseda, et need muutuksid ilusaks ja pruuniks. Ärge maitske ega serveerige tiibu pärast fooliumi eemaldamist! Nad vajavad täielikuks küpsetamiseks rohkem aega.
6
Laske tiibadel jahtuda ja katke need enda valitud kastmega. Kui tiivad on küpsenud, eemaldage roog ja asetage see oma letile või pliidiplaadile jahtuma. Kui soovite kastet lisada, katke tiivad ja serveerige neid, kuni need on veel soojad. Kalkunitiibade jaoks võite kasutada magusat grillkastet või vürtsikat Buffalo tiibade kastet. Samuti võite nautida küpsetatud tiibu “alasti” stiilis ilma kastmeta.Kui teil on ülejääke, võite neid hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni nädal.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (163 °C). Seadke oma ahju temperatuur ja lülitage see sisse, et alustada eelsoojendust. Oodake, kuni see täielikult kuumeneb, et see oleks töövalmis. Laske ahjul eelsoojeneda, nii et teie tiivad küpseksid täielikult ja küpsetaksid algusest peale ühtlaselt.
8
Sega kausis Worcestershire’i kaste ja maitseained. Valage keskmise suurusega kaussi 1–2 tassi (120 ml) Worcestershire’i kastet. Lisage 3 supilusikatäit (45 g) Cajuni maitseainet, 3 supilusikatäit (45 g) granuleeritud küüslauku, 3 supilusikatäit (45 g) kuivatatud salvei, 3 supilusikatäit (45 g) kuivatatud tüümiani ja 1 supilusikatäis (15 g) koššerit. kastmesse soola ja segage lusikaga kõik nii, et see oleks täielikult segunenud. Cajuni stiilis maitseaineid leiate kohalikust toidupoest. Mõningaid saate tellida ka Internetist.
9
Hõõru segu tiibadele. Vala segu tiibadele või lisa tiivad kastmekaussi. Töötle kätega segu üle tiibade nii, et need oleksid täielikult kaetud. Kata tiivad ühtlaselt kastmega, et need oleksid täielikult kaetud. Kaste lisab maitset ja aitab vältida tiibade röstimise ajal kuivamist.
10
Aseta seller ja sibul ahjuvormi ning tõsta peale tiivad. Kasutage küpsetusvormi, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik teie tiivad. Vooderdage roa põhi 2 kuubikuteks lõigatud selleri ribi ja 1 kuubikuteks lõigatud väikese sibulaga, seejärel asetage tiivad ühe kihina peale, et need küpseksid ühtlaselt. Seller ja sibul küpsevad, et lisada rohkem maitset ja mahla.
11
Lisa puljong, kata anum ja kü