Habanero paprikatel on vürtside taseme osas tohutu mõju! Neid kasutatakse tavaliselt kuumades kastmetes ja Mehhiko köögis ning need on suurepärased lisamiseks igasugustele roogadele. Alates röstimisest kuni grillimiseni kuni kastmeks või õliks püreestamiseni – selle maitsva vürtsika pipra kasutamisel pole lõppu. Varsti saate hommikul oma munadele habanero kuuma kastet niristada või järgmisele tšillipartiile lisada röstitud habanerosid.
1
Kasutage paprikate kiireks röstimiseks gaasipliiti. See annab ka paprikatele maitsva suitsuse söe. Lülitage põleti kõrgele ja asetage pipar otse leekidele. Aeg-ajalt keerake pipart tangidega, kuni kogu selle välispind on must, mis võtab aega paar minutit. Korrake sama paljude paprikatega, kui vajate. Asetage röstitud paprikad kaussi ja katke peal kile või kaanega. Kui paprikad on jahtunud, koorige nende nahk käsitsi ära. See meetod on suurepärane, kui peate roa jaoks valmistama vaid paar paprikat. Röstitud habanero paprikat saate kasutada salsades ja kuumades kastmetes. Võite lisada ka väikese koguse pastale või pitsale või visata mõned ribad võileivale vürtsikaks lisandiks. Hoidke röstitud paprikat 5 päeva külmkapis või asetage need 2 kuuks sügavkülma.
2
Rösti habanero paprikat grillil söestunud maitse saamiseks. Seadke grill kõrgele ja asetage habanero paprika otse leekide kohale. Lase paprikatel umbes 10 minutit röstida, keerates neid iga 2-3 minuti järel. Koorte eemaldamiseks laske paprikal kaetud kausis aurutada, kuni need jahtuvad, seejärel koorige koored ära. See meetod sobib suurepäraselt, kui teil pole gaasipliiti või kui peate korraga valmistama terve partii habanerosid. .Need paprikad säilivad külmikus umbes 5 päeva või sügavkülmas kuni 2 kuud.
3
Pehmendage habanero paprikaid, hautades neid keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta pannil veidi õli, seejärel lisa seemnetest puhastatud ja viilutatud habanero paprika. Küpseta paprikat umbes 3-5 minutit või kuni need hakkavad nähtavalt pehmenema. Soovi korral lisage maitseaineid, nagu tšillipulber, köömned või paprika. Praetud habanerod sobivad suurepäraselt fajitade, tacode või quesadilladega. Võite neid lisada ka tšillile, supile või muudele roogadele, mis vajavad vürtsi.
4
Valmistage kuuma tšilliõli, et niristada roogadele lisavürtsi. Eemalda 8 habanero paprikalt varred. Prae paprikaid alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadil 4-6 minutit, keerates paprikat iga 2 minuti järel, kuni koor on must. Tõsta paprikad blenderisse koos 1–2 tassi (120 ml) oliiviõliga ja sega, kuni need saavutavad ühtlase konsistentsi. Hoia õli kaetult kü