Värskete puuviljade ise kuivatamine on ülilihtne viis hoida palju kuivatatud puuvilju käepärast, ilma et see panka lõhkuks. Valmistage oma valitud puuviljad ette, loputades need maha ja eemaldades kõik kõvad kestad, koored, südamikud ja seemned. Seejärel lõigake puuviljad ühtlasteks tükkideks ja laotage need ühe kihina küpsetusplaadile. Pane puuvili ahju ja kuumuta 60 °C (140 °F) juures 4–8 tundi. Enne õhukindlates anumates hoidmist laske puuviljadel kindlasti üleöö jahtuda!
1
Valige värsked puuviljad, mis on küpsed ja ilma verevalumiteta. Mõned head võimalused on õunad, banaanid, pirnid, virsikud, marjad, kirsid ja aprikoosid. Samuti saate kuivatada tsitrusviljade osasid, nagu apelsinid, ananassid ja laimid, ning katsetada teiste teile meeldivate puuviljadega. Otsige ühtlase värvusega küpseid puuvilju. Vältige tumedate, läikivate laikudega vilju. Roheline vars võib viidata küpsele viljale. Kui vili tundub väga kõva, pole see tõenäoliselt veel küps.
2
Peske, koorige ja eemaldage viljad. Enne kasutamist loputage puuvilju alati põhjalikult jaheda veega. Seejärel eemaldage olenevalt sellest, millist viljaga te töötate, väliskest, vars, seemned, koored ja südamikud. Soovite töötada iga puuvilja lihakate, söödavate osadega. Näiteks kui kasutate virsikuid, lõigake need pooleks, et saaksite kivid eemaldada. Koorige banaanikoored, eemaldage tsitruseliste koored, õunte südamik ja eemaldage kõik varred. Tavaliselt on kõige parem eemaldada kõige sitkem väliskest. Näiteks eemaldage nahk ploomidelt, mangodelt ja aprikoosidelt. Naha peale jätmine pikendab kuivamisaega.
3
Lõika puuviljad ühtlase suuruse ja paksusega tükkideks. Teie puuviljaviilud või -tükid võivad olla mis tahes suuruse ja paksusega, mis teile meeldivad. Peamine on muuta need võimalikult ühtlaseks, et kuivamiseks kuluks umbes sama palju aega. Pidage meeles, et mida paksemad ja suuremad on puuviljatükid, seda kauem need kuivavad. Samuti tõmbuvad tükid kuivamise käigus märgatavalt kokku. Näiteks lõigake banaanid ümmargusteks medaljoniteks või pulkadeks. Jagu apelsinid ja muud tsitrusviljad. Lõika õunad rõngasteks või tükkideks. Väikesed puuviljad, nagu mustikad, kirsid ja jõhvikad, võib jätta terveks.
4
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Puuviljad eraldavad kuivades kleepuvaid suhkruid, nii et vooderdage küpsetusplaadid esmalt küpsetuspaberiga, et puuviljad ei kleepuks pinna külge. Soovi korral võite oma küpsetusplaate pihustada ka mittekleepuva küpsetusspreiga. Mõlemad tehnikad töötavad võrdselt hästi, kuid pärgamentpaber muudab puhastamise palju lihtsamaks!
5
Laota puuviljad ühe kihina ahjuplaadile. Laota puuviljatükid ahjuplaadile ja jäta nende vahele kindlasti veidi ruumi. Mida rohkem ruumi jätate, seda parem on õhuringlus, kuid seni, kuni tükid üksteist ei puuduta, on kõik valmis.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 140 °F (60 °C) ja laske sellel kuumeneda. Kui teie ahi ei lähe nii madalaks, seadke see madalaimale võimalikule temperatuurile. Ärge ületage 93 °C (200 Â °F), vastasel juhul küpsetate oma puuvilju selle asemel, et neid kuivatada. Lase ahjul täielikult soojeneda.
7
Asetage küpsetusplaat ahju. Võite kasutada mis tahes riiulit. Kui teete mitu lehte, saate kasutada mõlemat resti korraga, kui nende vahel on vähemalt 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) ruumi. Veenduge, et küpsetusplaadi kõikidel külgedel oleks vähemalt 1 tolli (2,5 cm) vaba ruumi, et õhk saaks korralikult ringelda.
8
Jätke ahju uks umbes 5,1 cm (2 tolli) avatuks, et õhk saaks ringelda. Ahjuukse lõpuni sulgemine katkestab õhuringluse, mis pikendab kuivamisaega ja võib lõppeda puuviljade kuivatamise asemel küpsetamisega. Selle vältimiseks jätke ahjuuks paar tolli lahti. Ohutuse tagamiseks hoidke lapsed sel ajal köögist eemal. Võib-olla soovite köögis akna lõhki lüüa, sest ahjuukse lahti jätmine soojendab tuba.
9
Segage puuvilju iga 30 minuti järel ja laske neil kokku 4–8 tundi kuivada. Puulusika või spaatliga liigutage tükke iga poole tunni järel, et puuviljad kuivaksid ühtlaselt. Puuviljade kuivamisaeg sõltub sellest, kui mahlane see on ja kui suured on teie tükid, seega alustage nende ülekuivamise vältimiseks umbes 3 tunni möödumist.
10
Eemaldage puuvili ahjust, kui see on kuiv ja nätske. Kui vili on läikiv, peab see kauem kuivama. Kui see on kõva, võib-olla olete selle üle kuivatanud, mis pole suur probleem, kui teile meeldivad kuivatatud puuviljad krõbedana! Eesmärk on kuivatada puuvilju seni, kuni mahl kaob, kuid enne selle tahkumist, et see säilitaks nätskuse. Puuvilja kuivust saate kontrollida puulusikaga torgates või spaatlile mõned tükid kokku korjates ja neid katsetades. välja. Enne hammustamist laske sellel kindlasti mõni minut jahtuda!Kui teil pole lapsi ega lemmikloomi, võite tule välja lülitada ja plaadid ahju jätta nii kauaks, kuni ahjuuks on lahti. tee.
11
Laske kuivatatud puuviljadel üleöö jahtuda. Jätke puuviljatükid küpsetusplaadile, et need saaksid jahtuda ja kuivatamise lõpetada. See võtab tavaliselt mitu tundi, nii et kõige lihtsam lahendus on selle üleöö väljajätmine. Asetage kuum küpsetusplaat kindlasti kuumakindlale pinnale kohta, kuhu lapsed ja lemmikloomad ei pääse. Laske puuviljadel jahtuda kohas, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest.
12
Viige kuivatatud puuviljad õhukindlatesse anumatesse. Pärast jahtumist saate puuviljad otse küpsetusplaadilt mahutitesse üle kanda. Plastmahutid ja suured külmutuskotid on suurepärased ladustamisvõimalused. Hästi toimib ka vaakumtihendus. Niikaua kui konteineritel on õhukindlad tihendid, olete tubli! Kaaluge puuviljade säilitamist portsjonitena. Iga kord, kui puuvilju õhu käes hoiate, lüheneb säilivusaeg, nii et puuvilja portsjoniteks jagamine hoiab neid kauem värskena.
13
Säilitage kuivatatud puuvilju toatemperatuuril 6-12 kuud. Säilitusmahutid saate otse oma sahvrisse panna ja kuivatatud puuvilju toatemperatuuril hoida kuni 1 aasta. Kui soovite säilivusaega veelgi pikendada, hoidke puuvilju oma külmikus või sügavkülmas. Külmikus ja sügavkülmas säilivad puuviljad 1-2 aastat.