Kui teile meeldib tee, millel on kerge lilleline maitse ja peen loomulik magusus, võiksite proovida kuivatatud roosinuppudest ise valmistada kibuvitsamarja teed. See on kõrge C-vitamiini ja antioksüdantide sisaldusega tee, mida saate korjata pärast seda, kui viimane külm on muutnud roosinupud rohelisest punaseks. Sõltuvalt sellest, kuidas valite kibuvitsa kuivatamise, on teil vaja neid pruulimiseks ette valmistada ühest päevast nädalani. Vaadake seda retseptijuhendit, mis hõlmab kõike, mida peate kibuvitsa tee kohta teadma – alates koristamisest kuni pruulimiseni.
1
Korjake kibuvitsamarjad pärast esimest külma, kui need on muutunud erkpunaseks. Pärast seda, kui roosi lehed on maha kukkunud, on varrele jäänud väike roheline pung. Kui see muutub punaseks, on see koristamiseks valmis. Kõndige läbi oma roosiaia ja riisuge teelehtede valmistamiseks nii palju punaseid kibuvitsamarju, kui soovite kuivatada. Need tulevad kergesti maha; lihtsalt haarake pungast õrnalt käes ja keerake seda varre küljest eemale tõmmates.Kui kibuvitsad on veel rohelised, pole nad veel koristamiseks valmis.Kuna kibuvitsadel on pisikesed karvad, võite soovida kandma paari aianduskindaid. Karvad võivad olla kipitavad ja ärritada nahka.
2
Loputage kibuvitsamarju puhtas vees ja laske neil õhu käes kuivada. Võtke värskelt koristatud kibuvitsamarjad kööki ja pange need kurni. Laske jaheda veega üle kibuvitsa, et mustus maha pesta. Asetage need ühe kihina puhtale köögirätikule ja jätke omaette, kuni need on puudutamisel kuivad.Ilusa ilma korral laske kibuvitsatel ajalehele või pruunile paberkotile laotuna kuivada. Soovi korral protsessi kiirendamiseks patsutage pungad rätikuga kuivaks ja laske neil 1–2 tundi puhata, et järelejäänud niiskus aurustuks.
3
Kuivatage kibuvitsamarju dehüdraatoris 5-7 tundi. Erinevat marki dehüdraatoritel on erinevad kasutusjuhised, seega vaadake oma kasutusjuhendist veendumaks, et olete seaded õigesti reguleerinud. Üldiselt asetate kibuvitsamarjad ühe kihina dehüdraatorialustele, sisestate need dehüdraatorisse ja lülitate masina sisse. Kui kibuvitsad on valmis, peaksid need katsudes tunduma krõbedad. Kui need on endiselt lihavad, vajavad nad rohkem aega. Mõned inimesed soovitavad kibuvitsamarjad enne dehüdraatorisse panemist poolitada, kuid see ei kuivata neid kiiremini.
4
Kuumutage kibuvitsamarju ahjus 6–8 tundi, kui teil pole dehüdraatorit. Kuumuta ahi võimalikult madalale temperatuurile ja lao kibuvitsamarjad ühe kihina ahjupannile. Kui ahi on eelsoojenenud, asetage plaat ülemisele restile ja seadke taimer 5 tunniks. Pärast selle aja möödumist kontrollige kibuvitsamarju, et näha, kas need on kuivad, ja jätke need veel tunniks seisma. Jätkake seda seni, kuni kibuvitsad on katsudes täiesti kuivad. Kui kibuvitsamarjad ei ole 8 tunni pärast ikka veel kuivad, kontrollige neid iga 30 minuti järel, kuni need on valmis.
5
Keerake kibuvitsamarjad nöörile, et need nädala jooksul kuivaks saaksid. Kui te ei viitsi oodata umbes nädal, kuni kibuvitsamarjad teejoomiseks valmis saavad, on nende välja nöörimine lihtne viis kuivatamiseks ja rippudes saab neist kaunis kaunistus. Keerake nõel ja ajage see läbi iga kibuvitsa otsa. Siduge nööri mõlemad otsad, et kibuvitsad ei saaks maha libiseda, seejärel riputage need konksu või naela külge. Kui võimalik, riputage kibuvitsad kuivamisaja kiirendamiseks päikesepaistelisse aknasse. Kui kibuvitsad on kortsus ja katsudes kuivad, peaksid need olema head.
6
Sega kibuvitsamarjad uhmri ja nuiaga, et need käsitsi valmistada. Kui kibuvitsamarjad on kuivanud, pange need uhmrisse või väikesesse kaussi. Purustage neid õrnalt, kuni need on väikesteks tükkideks purunenud. Lõpetage, kui tükid on veel piisavalt suured, et need ei mahuks läbi sõela või kurni aukude. Kui leiate, et kibuvitsa tükid lendavad uhmrist välja, katke kauss puhta köögirätikuga.
7
Blenderda kibuvitsamarjad köögikombainis, et jahvatusaeg oleks kiirem. Lisa kuivatatud kibuvitsamarjad köögikombaini ja pane kaas peale. Pulseerige neid mitu korda, kuni need on tükkideks purunenud, kuid vältige nende liiga peeneks jahvatamist. Kui need muutuvad pulbritaoliseks konsistentsiks, lähevad need järgmises etapis otse läbi sõela. Sama efekti saavutamiseks võite kasutada ka kohviveski. Lihtsalt veenduge, et see oleks tõesti puhas ja et selle korpuses ei oleks kohvipaksu ega õlisid, mis võiksid kibuvitsamarja maitset saastada.
8
Raputage kibuvitsamarjad sõelale, et eemaldada peened karvad. Töötage väikeste partiidena, et nendest tüütutest kibuvitsakarvadest vabaneda põhjalikumalt. Asetage väike peotäis purustatud kibuvitsamarju sõelale ja raputage neid kraanikausi või prügikasti kohal. Jätkake loksutamist, kuni te ei näe enam karvu läbi sõela langemas. Korrake, kuni kõik kibuvitsad on töödeldud. Kuigi karvad ei ole mürgised, võivad need allaneelamisel kurku ärritada. Pole hullu, kui mõned neist läbi saavad, kuid kui võtate aega võimalikult paljude enne eemaldamiseks, muudab teie joomise kogemus palju nauditavamaks.
9
Hoidke kibuvitsamarju õhukindlas anumas ja kasutage 2-3 kuu jooksul. Enne kibuvitsamarjade lisamist veenduge, et kasutatav anum oleks täiesti kuiv, ning hoidke seda kuskil jahedas ja kuivas kohas. Kuna korjasite tee ise ja säilitusaineid pole lisatud, on parem nautida saaki mõne kuu jooksul. Kui märkate hallitust või kummalist lõhna, visake kibuvitsamarjad kohe välja. Kibuvitsamarjad on suurepärane C-vitamiini allikas. ja antioksüdandid. Pruulimisel on sellel õrn lilleline maitse, millel on väga väike magususe varjund.
10
Valage värske vesi veekeetjasse ja keetke see pliidiplaadil. Osa veest aurustub soojenedes, seega lisage umbes 1,5 tassi (120 ml) rohkem, kui vajate. Pöörake tähelepanu veekeetjale, et te ei jätaks keemise lõppedes selle vilet märkamata. Kui see on keema tõusnud, eemaldage see tulelt. Kui teil pole veekeetjat, võite kastrulis vett soojendada. Kiire tassi tee valmistamiseks pange tassi värsket vett mikrolaineahjus umbes 60 sekundiks. Olge mikrolaineahjust välja võttes ettevaatlik, kuna kruus on kuum!
11
Lisage 1 supilusikatäis (2 grammi) teed iga tassi keedetud vee kohta. Kui sul on sõel, võid kibuvitsamarjad otse vette lisada. Kui te ei soovi neid hiljem välja filtreerida, pange tee korduvkasutatavasse teetõmmisesse ja kastke see veekeetjasse. Internetist saate osta ka tühje ühekordseid teekotte. Täitke need ise lahtiste kibuvitsamarjadega ja kasutage neid üksikute teetasside valmistamiseks.
12
Laske teel tõmmata 10-15 minutit. Kui kibuvitsamarjad on veekeetjasse lisatud, seadke taimer. Kui teile meeldib õrnem pruulimine, laske teel 10 minutit tõmmata. Tugevama maitse saamiseks laske sellel tõmmata 15 minutit. Parim on jätta tee selles etapis veekeetjasse, et vesi jääks tee valmimist oodates võimalikult kuum.
13
Kurna tee viljaliha eemaldamiseks kruusi. Valage tee läbi sõela kruusidesse, et kõik väikesed kibuvitsatükid kinni saaksid. Kui kasutasite teetõmmist, eemaldage see ettevaatlikult veekeetjast ja laske sellel enne tühjendamist ja loputamist jahtuda. Sõelu tee kindlasti näost eemale. Vesi pole mitte ainult kuum, vaid aur võib ka nahka põletada.
14
Soovi korral lisage mett, suhkrut, agaavi või mõnda muud magusainet. Tee ise on kergelt magusa maitsega, kuid magusama joogi soovi korral võib alati lisada. Proovige oma kruusile lisada teelusikatäis (4 grammi) valget suhkrut või 1–2 supilusikatäit (7,4 ml) mett. Segage see tee sisse, et see lahustuks, ja proovige enne lisamist, kuidas see maitseb. Kui otsite midagi erilist, võite isegi oma kohalikust toidupoest leida maitsestatud mett. Apelsiniõie-, ristiku- või metsalillemesi lisaksid teie kibuvitsateele meeldiva maitse.