Banaanid on maitsvad puuviljad, kuid kipuvad üsna kiiresti halvaks minema. Puuvilju kuivatades saate oma banaane omas tempos nautida. Kuigi toidukuivati on mugavam valik, võib ahi olla enamiku majapidamiste jaoks realistlikum kuivatamismeetod. Kuna puuviljade kuivatamine on pikaajaline protsess, eraldage päev, mil saate kodus olla ja oma puuviljadel silma peal hoida. Piisava kannatlikkuse ja pühendumusega saate oma banaane palju kauem säilitada!
1
Koorige ja viilutage banaanid õhukesteks, 0,64 cm (0,25 tolli) laastudeks. Pange kõrvale mitu banaani, mida soovite kuivatada ja pikaajaliselt säilitada. Koorige iga puuviljatükk ja lõigake banaanid noaga õhukesteks, 0,64 cm (0,25 tolli) viiludeks. Kui soovite oma banaanikoori uuesti kasutada või kuivatada, pange need hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
2
Puuviljade säilitamiseks segage askorbiinhapet vees. Täitke suur kauss 2 tassi (470 Â mL) kraaniveega. Valage vette 1 tl (4 g) askorbiinhapet ja oodake, kuni pulber lahustub. Askorbiinhapet saate osta Internetist. Kui teil pole askorbiinhapet, võite kasutada ka 3 supilusikatäit (44 ml) sidrunimahla hape käes.
3
Leota banaaniviile 3-5 minutit. Pange banaaniviilud kaussi ja laske neil mitu minutit seista. Sel hetkel tühjendage kauss ja asetage need tasasele pinnale.
4
Nõruta banaaniviilud, et need ära kuivaks. Valage üleliigne askorbiinhappe lahus kraanikaussi, jälgides eriti hoolikalt, et banaanilaastud välja ei valguks. Kontrollige veelkord, et kogu lisalahus oleks välja valatud, nii et viilud on ahjus kasutamiseks valmis.
5
Kata vähemalt 1 küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rebige või lõigake küpsetuspaberist leht, mis on piisavalt suur, et see mahuks üle küpsetusplaadi pinna. Vooderdage kandik linaga, et teie banaanid saaksid kuivada ilma pannile kinni jäämata. Kui kuivatate palju banaanikrõpse, võib töö tegemiseks vaja minna rohkem kui ühte küpsetusplaati. Kontrollige küpsetusplaadi mõõtmeid ja veenduge, et see mahub teie ahju.
6
Asetage banaanilaastud ühe kihina küpsetusplaatidele. Asetage puuviljaviilud alusele nii, et need oleksid üksteisest mitme tolli kaugusel. Ärge laske laastudel kattuda ega kokku puutuda, kuna see võib kuivamisprotsessi aeglustada või takistada. Vajadusel kasutage rohkem kui ühte alust.
7
Seadke ahi temperatuurini 140 °F (60 °C) ja laske sellel soojeneda. Kontrollige oma ahju seadeid, et näha, millisele temperatuurile saate seadme seada. Kuumuta ahi võimalikult madalale temperatuurile, et teie banaaniviilud saaksid ilma küpsetamiseta kuivada. Kui temperatuur ei ole väga madal, võite ahju seada kuni 200 °F (93 °C).
8
Asetage plaat avatud ahjuuksega ahju. Kui kasutate mitut plaati, asetage need ahjus üksteisest kõrgemale või alla 5,1 kuni 7,6 cm kõrgusele, et soe õhk saaks banaanid ühtlaselt läbi voolata. Puuviljaviilude küpsemise vältimiseks jätke ahju uks 2–6 tolli (5,1–15,2 cm) lahti. Vajadusel seadke ahju termomeeter ahju lähedale, et saaksite temperatuuri jälgida ja vajadusel seda alandada. õhu ringlemine läbi ahju, seadke oma kööki ventilaator.
9
Jätke oma banaanikrõpsud ahju 6-24 tunniks. Seadistage taimer või meeldetuletus, et banaanid jäetakse ahju vähemalt 6 tunniks, et tagada nende täielik kuivatamine. Kui puuviljad ei tundu pealt pruunid ega krõbedad, jätke see ahju umbes tunniks või kuni banaanid on kuivanud.
10
Pöörake banaaniviilud spaatliga ümber, kui need on pruunid ja krõbedad. Seadke taimer 5 tunniks, et mäletaksite oma banaane jälgida ja ümber pöörata. Kui teie laastud näevad pruunid ja krõbedad välja, keerake need spaatliga ümber. Kui banaanid tunduvad endiselt niisked, jätkake puuviljade kontrollimist, kuni need on pealtnähtavalt kuivad. Kui banaanid näevad piisavalt krõbedad, pöörake neid varem ümber.
11
Uurige banaanide pinda, et näha, kas need on krõbedad või niisked. Koputage puuvilju kergelt, et näha, kas te märkate laastudes niiskust. Kui jah, asetage plaadid veel paariks tunniks ahju. Kui laastud on täiesti kuivad, on need ladustamiseks valmis!
12
Eemaldage puuviljad ahjust ja laske sellel mitu minutit jahtuda. Tõmmake plaadid ahjust välja ja asetage need tasasele, jahedasse ja kuivale kohale. Oodake vähemalt 10 minutit, kuni laastud jahtuvad või kuni puuviljad on puudutamisel jahedad.
13
Asetage kuivatatud puuviljad õhukindlasse prügikasti või kotti. Asetage banaanikrõpsud suletavasse kilekotti või anumasse, seejärel suruge liigne õhk välja. Sulgege koti või prügikasti tihend või kaas, et kuivatatud banaanid oleksid võimalikult õhukindlad ja värsked.
14
Hoidke kuivatatud banaane jahedas ja kuivas kohas 6-18 kuud. Jätke banaanid kuiva jahedasse kohta, näiteks sahver või sügavkülma. Märgistage anum kindlasti maalriteibi ja markeriga, et mäletaksite, kui vana vili on. Banaanid säilivad sügavkülmas 12–18 kuud või sahvris 6–12 kuud. Vältige banaanide hoidmist niiskete ruumide, näiteks nõudepesumasina läheduses.