Läheduses olevast metsast või metsast võib leida üht looduse parimaid hõrgutisi: metsik söögiseen. Paljud nende seente liigid toidupoes on kulukad ja tavaliselt vanad. Enda korjamine on lõbus viis loodusesse sattumiseks ja oma toidu kogumise põnevust kogemiseks, samuti laenatakse teile värskeid seeni!
1
Otsige üles kogenud seenesöötja ja paluge end rünnakule kaasa võtta. Parim viis seente tuvastamise õppimiseks on minna koos kellegi asjatundliku inimesega ja lasta tal näidata, kuidas seeni tuvastada. Paljudes linnades on mükoloogiline selts, millega saate liituda; mõnikord korraldavad nad rühmakatseid. Kui ühiskonnal on foorum, kasutage seda. On palju suurem võimalus, et kogenud söödaotsija nõustub teile oma viise õpetama, kui: pakute sõitu või maksate bensiini eest. Lubate, et te ei külasta kunagi neid kohti, mida nad teile näitavad. kõik seened koju, tahad lihtsalt õppida ja jälgida.
2
Kontrollige, kas teie piirkonnas kasvavad kukeseened. Kukeseen kasvab mitmel pool Põhja-Ameerikas. Kukeseente “suvised” liigid on sügavkollase värvusega ja on täiskasvanud trompeti kujulised. Nii on neid metsas üsna lihtne märgata, kui olete sattunud nende kasvu soodustavale alale. Parimad aastaajad metsiku kukeseene küttimiseks on hilissuvi ja varasügis, olenevalt piirkonnast tulnud sademete hulgast. . Seened peavad kasvamiseks saama palju vihma. Seega, kui teie jahipiirkonnas on olnud korralik ja niiske suvi, alustage otsinguid augusti lõpus või septembri alguses või keskpaigas. Kui lähete välja ja näete samblalt väikesi kukeseeni piilumas, andke neile paar nädalat küpseda ja naaske seejärel piirkonda saaki koristama.
3
Õppige tuvastama puid, nagu hemlock ja Douglase nulg. Kukeseened kipuvad kasvama nende puude juurtest. Kui maapind on rohune või kui seal on palju leheprahti (männiokkade asemel), siis tõenäoliselt lähedusest kukeseeni ei leia. Sellel pildil on kujutatud Douglase kuuse oks.
4
Otsige hoolikalt, kas apelsinitükid ei piilu maast välja. Kas näete sellel pildil kukeseeni? Kui leiate ühe kukeseene, on neid ilmselt läheduses rohkemgi. Kontrollige lähima puu ümbrust. Vaadake maapinda võimalikult paljude erinevate nurkade alt. Astuge ettevaatlikult, et te kukeseeni ei purustaks.
5
Lõika seened põhjale. Kui kogenud seenekütid võivad arutleda lõikamise ja tõmbamise eeliste üle, siis enamik inimesi lõikab. Asetage korjatud seened võrgust pesu- või kotiriidekotti, sest nii kukuvad eosed metsaalusele.
6
Kinnitage oma kukeseene identiteet! Mürgised “sarnased” põhjustavad kõige tõenäolisemalt probleeme perekonna Omphalotus seened Jack-O’-Lantern. Kuigi mõistlik vaatleja eristab neid kukeseentest kergesti, võib ettevaatamatus põhjustada ebameeldivaid seedehäireid. Mõnes kohas võib surmavatel Cortinariuse liikidel, millel on tõelised lõpused, olla kukeseenele sarnane oranž värvus. See võib põhjustada ohtlikku segadust, kui keegi üritab seeni tuvastada ainult fotode põhjal. Kukeseentel on kübara all sügavad kortsud või sooned, kuid neil puuduvad taldrikulaadsed lõpused. Omphalotuse liikidel on tõelised lõpused. Pange tähele sellel pildil olevaid servi. Need on paksud ja pole selgelt eraldatud. Harjad ühinevad ja lõhenevad, erinevalt lõpustest. Kukeseened kasvavad mullas. Omphalotuse liigid kasvavad kõduneval puidul, kuid puit võib olla mattunud ja peaaegu täielikult lagunenud. Omphalotuse liigid võivad vanusega omandada oliivivärvi, kuid sellele ei tasu loota. Teiste sarnaste liikide hulka kuuluvad: Vale kukeseen Hygrophoropsis aurantiaca, mis , nagu Omphalotose liikmetel, on tõelised lõpused. See seen võib põhjustada seedehäireid. Gomphus floccosus on trompetikujuline ja harilik nagu kukeseen, kuid sellel on ketendav punakasoranž kübar. Nagu Hygrophoropsis, põhjustab see mõnedel inimestel seedehäireid.
7
Nautige oma saaki! Mõned ütlevad, et kukeseened vajavad vaid harjamist prahi eemaldamiseks, teised aga loputavad neid. Kui loputate seeni, jätke need kuivama. Kukeseente küpsetamisel saavutavad paljud inimesed parima tulemuse nende kuivpraadimisel, et vabastada liigne vesi. Nende seente maitse on kerge; ära pane neid väga rikkalikku või soolasesse rooga.