Tassikoogid ei pea alati kohe ära sööma. Kui olete nõus mõnda neist hilisemaks jätma ja soovite, et need jätkuksid pikemaks ajaks, võite kaaluda koogikeste külmutamist. Tähtis on koogikeste külmutamisel olla ettevaatlik, sest pabervooderdised kooruvad väga palju maha ja koogid muutuvad vähem niiskeks või isegi väga kuivaks ja pealt kleepuvaks. Hoidke oma koogikesi tervena, külmutades need korralikult.
1
Lase koogikestel jahtuda. Kui proovite neid kuumana külmutada, eralduvad koogikesed auru, mis muutub kondensaadiks ja võib isegi külmumise ajal pabervooderdised maha kooruda. Parim viis koogikeste täielikuks jahutamiseks on jätta need umbes tunniks restile, kuni need on puudutamiseks ja käsitsemiseks piisavalt jahedad. Traatrestid on soovitatav kasutada taldriku või lõikelaua kohal, kuna õhk saab koogi ümber kergemini ringelda. koogikesi. See hoiab ära koogikeste põhja märjaks muutumise jahtumise ajal.
2
Hoidke koogikesi anumas. Pärast koogikeste põhjalikku jahtumist kaaluge nende asetamist õhukindlasse anumasse külmutamiseks. Mahuti peaks olema piisavalt suur, et mahutaks kõik koogid, mis teil on, ja piisavalt kõrge, et koogikesi ei saaks üksteise sisse pritsida. Veenduge, et anum jätaks koogikestele piisavalt ruumi, et koogid ei kleepuks ega puutuks kaanega kokku. Kaas peaks saama ka tihedalt anuma peale kinni keerata.
3
Hoidke koogikesi õhukindlates sügavkülmakottides. Kui teil pole käepärast anumat või soovite koogikeste külmutamiseks mõnda muud meetodit, võite kasutada sügavkülmakotte. Kui asetate koogikesi õhukindlasse kotti, looge kihid ja virna koogid küpsetuspaberiga, et need üksteise külge ei kleepuks.
4
Lase koogikestel jahtuda. Enne koogikeste külmutamist peavad need jahtuma, et vältida kooginõusse kondensaadi ja niiskuse kogunemist. Parim viis koogikeste täielikuks jahutamiseks on jätta need umbes tunniks restile, kuni need on puudutamiseks ja käsitsemiseks piisavalt jahedad. Traatrestid on väga soovitatavad, et õhk saaks koogikeste ümber kergemini ringelda. See hoiab ära koogikeste põhja märjaks muutumise jahtumise ajal.
5
Külmuta koogikesi. Külmutatud koogikeste külmutamiseks tuleb need korralikult külmutada. Kaaluge glasuuritoru kasutamist, et glasuur korralikult koogikeste peale valada. Lisage iga koogi jaoks hea kogus glasuuri, sest kui olete koogikesi külmutanud, ei saa te neid uuesti külmutada. Valikus on mitmesuguse glasuurimaitse vahel: võikreemiga glasuur, šokolaadiglaas, maasikaglasuur ja toorjuustu glasuur.
6
Külmutage koogikesed kaaneta anumas. Mahuti peaks olema piisavalt suur, et mahutada kõik koogid, mis teil on, ja piisavalt kõrge, et koogikesi ei saaks üksteise sisse pritsida. Asetage koogikesed külmutama avatud anumasse, et glasuur saaks korralikult külmuda, tavaliselt kulub selleks umbes 3-4 tundi. Enne sügavkülmast väljavõtmist veenduge, et glasuur on tahke.
7
Hoidke koogikesi anumas. Kasutades sama anumat nagu varem, keerake kaas tihedalt peale, et koogikesed saaksid külmuda, kuni need on söömiseks valmis. Veenduge, et anum oleks piisavalt suur, et glasuur ei puudutaks koogikesi külmutamise ajal.
8
Säilitage ja katke koogikesed alumiiniumfooliumiga. Taara asemel võid koogikesi külmutada ka fooliumis. Külmutage külmutatud koogikesi ilma neid katmata umbes 3-4 tundi, et glasuur muutuks tahkeks. Kata kõik koogikesi ettevaatlikult alumiiniumfooliumiga, jälgides, et glasuur ei puudutaks. Asetage kõik kaetud koogikesed küpsiseplaadile või asetage suurde Ziploci kotti.
9
Eemaldage koogikesed sügavkülmast. Võtke koogikesed sügavkülmast välja ja asetage need turvalisse kohta, kus neid saab segamata sulatada, näiteks tööpinnale või toiduvalmistamisruumi.
10
Jätke koogikesed sulama. Koogikeste sulatamiseks ei ole soovitatav kasutada kuumust. Vältige koogikeste sulatamiseks ahju, mikrolaineahju või pliidiplaadi kasutamist, vastasel juhul muutuvad need märjaks ja/või pabervooderdised kooruvad maha. Kui koogid sügavkülmast välja võtate, jätke need pakituna või konteinerisse või kotti.
11
Eemaldage koogikesed mahutist. Umbes tunni pärast avage konteiner või Ziploc-kott kergelt lahti. Kui koogikesed olid fooliumisse mähitud, eemaldage osa fooliumist igalt tassikoogilt, kuid mitte kogu. Liiga palju niiskust võib pabervooderdised maha kooruda, seetõttu on oluline koogikeste jaoks õhku välja lasta.
12
Lase koogikestel sulada, kuni need jõuavad toatemperatuurini. Enamiku koogikeste sulatamiseks kulub umbes kolmkümmend minutit kuni tund, kuid võite koogid ööseks jätta, et need saaksid täielikult sulada.Pilt: Koogikeste külmutamine 12. samm.jpg
13
Valmis.