Võlts- ja ebapuhas meed on tänapäeval turul tavapäraseks muutunud, hoolimata sellest, et paljud eelistavad 100% mesilaste toodetud mett. Kahjuks ei pruugi te “puhta mee” silte usaldada, kui te ei ela Euroopa Liidus või Floridas. Kuna mee valik on suur ning suhkrusiirupeid või muid koostisaineid, millega hoolimatute tootjate seda lahjendavad, on palju, ei ole ükski kodukatse täiesti edukas. Võimaluse korral kasutage mitut neist testidest, et saada hea oletus selle kohta, kas teie mesi on puhas või mitte.
1
Teadke oma piirkonna mee puhtuse seadusi. Mõned riigid või piirkondlikud valitsused kehtestavad meestandardid, mis nõuavad lisatud ainete mainimist. Teistel ei ole mee puhtust käsitlevaid seadusi või nad võivad välja anda vabatahtlikud juhised, ilma et neid saaks jõustada. Proovige leida oma piirkonnas mee puhtuse seadused, et teaksite, kui palju usku oma kohalikus toidupoes mee etikettidesse panna. Kõik Euroopa Liidus meena müüdavad tooted peavad olema seaduse järgi vabad lisaainetest, sealhulgas mesilaste raviks kasutatavatest antibiootikumidest. haigus. Igasugust maitset tõsiselt mõjutavate defektidega mett tuleb müüa “pagarimeena”, mis on ette nähtud kasutamiseks töödeldud toiduainetes. Ameerika Ühendriikide valitsus ei kontrolli mee puhtust ja lubab antibiootikumide jälgi. USDA logo ei tähenda, et mesi oleks puhas. Florida on ainus USA osariik, mis nõuab, et mesi sisaldaks kõiki lisandeid, kui seda toodetakse ja müüakse Floridas. Hoiduge ainetest, mida müüakse teise nime all, näiteks “meesegud” või “meetooted”, mis ei kuulu selle seaduse alla.
2
Kontrollige silti, kuid ärge võtke seda enesestmõistetavana. Kontrollige lisaks koostisosade loendile ka kaubamärgi nime või logo, et kontrollida, kas “lisaained” või “lisatud maitsed” on. Puhtal mesil peaks olema ainult üks koostisosa: mesi. Kuid isegi kui muid koostisosi pole loetletud, ei pruugi tootja tõtt rääkida.
3
Kui proovi pakutakse, proovige mett. Maitsmine ei ole täpne viis lisaainete testimiseks, kuid kui maitse on teie peamine mure, võib see olla kõik, mida otsuse tegemiseks vajate. Pange tähele, et “veider” maitse ei tähenda tingimata, et mesi pole puhas. Erinevate lillede nektarist, mahladest või isegi mahlasööjate putukate eritistest valmistatud mett on palju sorte. Igaüks neist annab erineva maitsega ja isegi ühe mesitaru mesi võib aasta-aastalt erineda, kuna nad koguvad nektarit erinevatest allikatest. Enamik müüjaid ei luba teil purki enne ostmist avada. Küsige, kas saate proovi maitsta, kuid ärge nõudke, kui proovi pole saadaval.
4
Saage aru, et need testid ei ole 100% täpsed. Mee suurepärane ja maitsev sort töötab teile vastu, kui proovite leida lihtsat testi. Erinevat tüüpi puhta mee tihedus, süttivus ja muud omadused võivad olla erinevad. Kuigi järgmised testid põhinevad tõestel põhimõtetel, võivad teie tulemused praktikas olla ebaselged. Proovige mitut neist testidest, et näha, kas mesi ebaõnnestub või möödub pidevalt. Paljudel juhtudel ei saa te midagi muud kui head oletust.
5
Lisage sooja vette lusikatäis vedelat mett. Lisage aeglaselt või üldse mitte segades klaasile soojale veele lusikatäis mett. Kui mesi on segatud teatud tüüpi suhkrusiirupiga, lahustub see vees. Enamik puhast mett ja kahjuks ka mõned võltsitud mett kleepuvad kokku ja vajuvad tahke tükina või jäävad lusikale tükkidena kinni. Pange tähele, et puhast või võltsitud mett müüakse ka kreemitatuna (ühtlaselt kristalliseerunud) kujul. või tahke kärjekujuline vorm. Neid on alati raske lahustada, olenemata sellest, kas mesi on puhas või mitte.
6
Süüta mee sisse kastetud vatitaht või küünlataht. See test kontrollib ainult mesi lisatud vett, mis võib takistada mee põlemist. Kasta vatipadi või küünla vatitaht natukese mee sisse ja raputa üleliigne maha. Proovige vatipadja või taht süüdata. Kui see põleb kergesti, siis tõenäoliselt ei ole sellele lisatud vett, kuid võib, kuid ei pruugi olla lisatud muid aineid. Kui see keeldub põlemast või teeb hoopis praksuvat häält, võib olla lisatud vett.
7
Tilguta mett kuivatuspaberile või paberrätikule. Kui mett on veega lahjendatud, võib see imenduda või jätta imavale materjalile, näiteks imupaberile, märja jälje. Puhas mesi ei tohiks imenduda, kuid kahjuks ka enamiku suhkrusiirupitega lahjendatud mesi.
8
Ärge laske sipelgatel teie eest oma otsuseid teha. Ants on huvitatud kõigest magusast ja toitvast. Sipelgad söövad mett, värvilist maisisiirupit ja kõike nende vahepealset.
9
Mõista, et mee ja alkoholi segamine ei ole kasulik test. Mõned allikad väidavad, et ebapuhta mee segamine metüülalkoholi või muu alkoholiga lahustab selle ja muudab lahuse piimjaks, samas kui puhas mesi jääb põhja lahustumata. Teised allikad väidavad täpselt vastupidist! See müüt pärineb vähemalt 1893. aastast ja professionaalsed mesinikud ei aktsepteerinud seda isegi siis.
10
Suhtuge skeptiliselt väidetesse, et puhas mesi pöördub ühes suunas või moodustab kuju. Internetis levib mitu müüti selle kohta, et ainult puhas mesi pöörleb kallamisel päripäeva või ainult puhas mesi moodustab taldrikule jättes ja veega kattes kuusnurgad. Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et ebapuhas mesi käitub sellistes olukordades teisiti.
11
Testige täiendavaid väiteid ise. Mee puhtuse kontrollimise viiside kohta on palju anekdoote ja paljusid neist pole teaduslikult kontrollitud. Kui arvate, et miski kõlab usutavalt, proovige testida meepurki, mis teie arvates on puhas. Seejärel segage see agaavisiirupi, suhkrusiirupi või mõne muu lisatud suhkruga ja tehke sama test. Kui saate lahjendatud siirupiga pidevalt erinevaid tulemusi kui puhta meega, võib test olla kasulik. Pidage meeles, et ükski leibkonna test ei suuda tuvastada mees kõiki võimalikke lisandeid.