Kirsid on maitsvad. Kirss on magus, hapukas puuvili, millel on palju kasutusvõimalusi, olgu see siis joogi kaunistamiseks või suhu söömiseks. Kirsside korjamine pole raske! Peate neid lihtsalt defektide, halva värvuse ja tugevuse suhtes hoolikalt uurima. Kui olete kirsid välja valinud, peate valima nende säilitamiseks õige viisi.
1
Valige, kust need valite. Peate kindlaks määrama asukoha, kust kirsse hankite. Kirsiaedades on üldiselt kõige värskemad kirsid. Võite proovida ka kohalikku taluturgu. Kui see pole hooaeg, ei saa te sel viisil kirsse hankida. Sellises olukorras peaksite minema kohalikku toidupoodi. Tavaliselt on neil kirsse laos. Kui lähete lõpuks kirsiaeda, peaksite puudelt kirsse korjama. Seda on lihtne teha, lihtsalt haarake kirsist nimetissõrme ja pöidlaga ning tõmmake see õrnalt puu küljest lahti. Seejärel asetage see konteinerisse.
2
Kontrollige nahka. Naha kvaliteet näitab tavaliselt kirsi värskust. Otsige kirsse, millel on kindel ja läikiv nahk. Vaadake iga partii, et veenduda, et puuviljadel pole plekke. Tundke neid, et näha, kui pehmed nad on. Need peaksid katsudes tunduma tugevad. Vältige liiga pehmeid kirsse. Need kirsid ei ole üldiselt värsked. Samuti, kui kirssidel on varre lähedal kortsud, ei ole nad üldiselt nii värsked, kui võiksid olla. See võib sõltuda ka kirsi tüübist. Näiteks Rainieri kirsid ei ole nii tugevad kui teised kirsid. Võtke seda kirsside kontrollimisel arvesse.
3
Vaadake varsi. Kõigepealt peaksite nägema, kas varred on endiselt kirssidega ühendatud. Üldiselt on varrega kirsid värskemad kui varteta kirsid. Kui vaadeldavatel kirssidel on varred, kontrollige nende värvi. Erkrohelised varred annavad märku kirsi tervisest ja värskusest.
4
Uurige värvi. Te ei pea tingimata otsima teatud tüüpi punast. See, mida proovite kindlaks teha, on punane üldine kontsentratsioon. Tumedamad kirsid on värskemad kui heledad kirsid.
5
Vältige päikesepaistet. Kui te ei kavatse neid kuivatada, tuleks teie kirsid asetada pimedasse jahedasse kohta. Kirsse ei tohi mingil juhul asetada kohta, kus need puutuvad kokku suure hulga päikesevalgusega. See kokkupuude kahandab ja kortsutab neid, mis vähendab nende maitset.
6
Hoidke neid külmas. Kirsid püsivad külmal ajal värsked. Hoidke oma kirsse toatemperatuuril ainult väga lühikest aega. Kirsside värskena hoidmiseks peaksite need külmkapis hoidma. Peate lihtsalt panema kirsid taassuletavasse kilekotti ja seejärel asetage kott külmkappi. Need säilivad värskena 3–5 päeva või isegi kuni kaks nädalat. Kui hoiad kirsse toatemperatuuril, siis peaksid olema valmis neid kohe sööma. Sest kirsid on head ainult kuni 2 päeva. Enne söömist peske ja kuivatage kindlasti kõik kirsid.
7
Eraldage need. Kirsid võtavad teie külmkapis teistelt esemetelt maitseid. Seetõttu, kui te ei soovi, et teie kirsid maitseksid nagu teie hautis või küüslauk, siis pange need ruumi, mis ei sisalda lõhnavaid esemeid. Selle vältimiseks sulgege kirsid kindlasti konteineritesse. või kilekotid. See muudab teie külmikus olevate haisvate esemete kirsside tungimise raskemaks.
8
Külmutage kirsid. Kirsside külmutamisel tagate nende värskuse ja maitse säilimise. Peaksite valima, kas soovite need auku panna või mitte. Te ei pea neid süvendama, kuid mõned eelistavad seda teha. Pärast selle otsuse tegemist peate lihtsalt oma materjalid ette valmistama. Tõmmake küpsetusplaat välja, vooderdage kirsid ühe kihina ja asetage seejärel sügavkülma. Oodake tund, võtke need välja ja pange paari kotti. Enne selle tegemist peaksite veenduma, et need on täiesti tugevad. Kui paned need kottidesse, pigistage need välja võimalikult palju õhku, et vältida sügavkülma põletamist. Külmutatud kirsse säilib kuni aasta.
9
Kuumuta oma ahi. Peaksite seadma ahju kuumuse 165 °F (74 °C). Kui valmistate kirsse kuivatamiseks, hakkab ahi soojenema. Selleks peaks kuluma umbes tund.
10
Puhastage oma kirsid. Peske kirsid, mis teil on, hoolikalt. Nende puhastamiseks soovite kasutada toasooja vett. Pärast kirsside põhjalikku puhastamist peaksite need paberrätikutega kuivatama.
11
Korralda kirsid. Seejärel asetage need küpsetusplaadile. Jäta kirsside vahele kindlasti natuke ruumi. Need peaksid olema üksteisest umbes poole tolli kaugusel.
12
Pane kirsid ahju. Vähendage ahju kuumust 57 °C-ni (135 °F). Nüüd peaksite kirsid ahju panema. Andke kirssidele kuus tundi kuumeneda. Kui need on valmis, näevad nad välja nagu rosinad. Seejärel asetage need konteineritesse ja asetage sügavkülma. Samuti võite kirsid kuivatada päikese käes. Lihtsalt peske neid, tehke süvendid ja kuivatage need esmalt ning asetage seejärel kandikutele. Nüüd jäta need kaheks kuni viieks päevaks kohta, kus on palju päikest. Võib-olla soovite need pärast seda umbes kolmekümneks minutiks ahju visata, et bakteritest vabaneda.