Kuigi liha, köögivilju ja külmutatud toiduaineid on alati parem sulatada külmkapis, peate mõnikord mõne toidu lihtsalt kiiresti üles sulatama. Toidu kiireks ja ohutuks ülessulatamiseks on mitmeid viise, andmata ühelegi bakterile toidus vajalikku kasvuaega, mis on toidu väljaspool külmkappi sulatamisel peamine probleem. Liha saab kiiresti üles sulatada külmas või soojas vees, kuigi soe vesi on veidi riskantsem, kui lased osal veest liiga kaua jahtuda. Köögivilju, peenemaid lihalõike, nuudleid ja puuvilju saab kergesti mikrolaineahjus sulatada. Leiva ja muude küpsetiste puhul valige ahi, et hoida oma esemed läbimärjaks.
1
Asetage toit lekkekindlasse kilekotti. Avage sügavkülmiku uks, kilekott käes. Asetage külmutatud toit suletavasse kilekotti, mis sobib teie toiduga mugavalt. Kui soovite sulatada mitu eset korraga, võite kasutada mitut kilekotti. Kui võtate toidu sügavkülmast välja ja teete seda tööpinnal, võib kotti sattuda baktereid, nii et tehke seda sügavkülmas, et toit oleks ohutu. Ideaalis külmutate toidu õhukindlas kilekotis ja ei pea seda tegema. Kui hoidsite seda siiski alumiiniumfooliumis, peate foolium ära võtma ja kotti panema. See on kiirem kui külmkapis sulatamine ja ohutum kui kuuma veega sulatamine.
2
Pange kott suurde kaussi ja täitke see külma kraaniveega. Võtke kapist välja suur klaasist või metallist kauss. Mahuti peab olema piisavalt suur, et toit täielikult vette kasta. Asetage külmutatud toiduaine kausi põhja. Lülitage kraanikausi vesi kõige külmemale saadaolevale asendile ja täitke kauss veega. Olenevalt sellest, kui head on teie kodus olevad veetorud, peate võib-olla ootama 20–30 sekundit, et anda külmale veele aega madalaima temperatuurini jõudmiseks.
3
Sulatage toitu külmas vees 2-3 tundi. Kui kauss on veega täidetud, kastke toit vette. Jätke kauss kraanikaussi või tööpinnale. Teie toidu suurus, tüüp ja tihedus määravad, kui kaua sulamiseks kulub. 1,4–1,8 kg lihapaki sulatamiseks kulub 2–3 tundi, kuid väiksemate esemete sulatamine võib kuluda juba 1 tunniga. Suuremate esemete (nt külmutatud kalkunite) sulatamiseks võib kuluda kuni 12 tundi. Väiksemate toiduainete ülessulamise kohta saate aru, kui neid puudutate. Kui need on sama pehmed, kui nad poleks külmunud, on teil hea minna. Suuremad esemed võivad olla keskel siiski külmunud, muutes selle meetodi paksemate toitude jaoks halvaks. Kui see hõljub vee ülaosas, kasutage toidu kaalumiseks lusikat või spaatlit.
4
Soojenemise vältimiseks vahetage vett iga 30 minuti järel. Toidu külmas vees sulatamisel on eesmärk hoida vesi toatemperatuurist oluliselt külmem, et teie toidus ei vohaks ohtlikud bakterid. Vee temperatuuri hoidmiseks alla 40 °F (4 °C), mis on ohtlike bakterite künnis, tühjendage vesi, täites seda kraanikaussi iga 30 minuti järel. See tagab, et teie toit jääb sulamisel külmaks. Valmistage toit kohe pärast täielikku sulamist.
5
Võtke toit pakendist välja ja asetage see mikrolaineahjukindlale taldrikule. Valige mikrolaineahjus sobiv anum, mis sobib teie toidukaubaga mugavalt. Klaas on alati turvaline valik ja sobib ka värvimata keraamika. Vältige plastikust või vahtpolüstüroolist mahuteid. Eemaldage toit pakendist ja asetage see taldrikule, kaussi või anumasse. See meetod töötab leiva, külmutatud nuudlite, puljongi, puuviljade ja köögiviljade puhul. Liha jaoks pole see siiski parim meetod, kuna külmutatud liha sulab mikrolaineahjus ebaühtlaselt. Kui te pole kindel, kas anum on mikrolaineahjus kõlbulik, pöörake see tagurpidi ja vaadake selle põhja. ütleb “mikrolaineahjus kõlblik.” Sellel võib olla ka rahvusvaheline mikrolaineahjus kõlbuliku logo, mis on 3 lainelist joont. Kui sulatate liha mikrolaineahjus, sulatage ainult lihatükke, mis kaaluvad alla 2 naela (0,91 Â kg). ).
6
Kasutage spetsiaalse sulatusnupuga esemete jaoks sobiva kaaluga sulatusseadet. Kui sulatataval toidul on mikrolaineahjus spetsiaalne nupp, klõpsake “sulata” ja seejärel vajutage vastavat nuppu. Seejärel sisestage toidu automaatseks sulatamiseks sulatatava toidu kaal. Pöörake seda mikrolaineahjus, kui mikrolaineahi lülitub poole küpsetusaja möödudes automaatselt välja. Näiteks kui teie mikrolaineahjus on nupp “Kana” ja teil on 0,68 kg (1,5 naela) filee, pange plaat mikrolaineahju ja vajutage “Chicken”. Seejärel sisestage numbriklahvistikuga “1.5” ja vajutage sisestusklahvi. Kui mikrolaineahi seiskub, keerake kana tangide või spaatliga ümber ja vajutage uuesti “Start”, et see üles sulatada.
7
Mikrolaineahju toidud ilma ainulaadsete nuppudeta 50% võimsusega 2-3 minutit. Toidukaupade puhul, millel puuduvad automaatsed nupud, on tavaliselt tõhusam mikrolaineahju kasutamine osalise võimsusega, selle asemel et kasutada sulatusseadet. Kasutage seadistuse reguleerimiseks mikrolaineahju toitenuppu. Asetage oma taldrik mikrolaineahju ja kuumutage seda 50% võimsusel 2–3 minutit, olenevalt toidu suurusest ja paksusest. Külmutatud spargelkapsas või tükeldatud spinat vajab tõenäoliselt 2 minutit, samas kui külmutatud kurkide või kartulite puhul kulub tõenäoliselt 3 minutit või rohkem. See on suures osas katse-eksituse meetod. Peate toitu hoolikalt üle vaatama, kui seda pöörate või mikrolaineahjus lahti võtate, et teha kindlaks, millal see on sulatada ja hinnata täiendavaid küpsetusaegu.
8
Lõigake esemed ilma spetsiaalsete nuppudeta kahvli või lusikaga 2–3 minuti pärast laiali. Kui olete oma esimese küttetsükli läbi teinud, avage mikrolaineahju uks. Kasutage kahvlit, lusikat või spaatlit, et toit laiali laotada, poolitada ja taldrikul osadeks lõigata. Kuna mikrolaineahjud kuumenevad ebaühtlaselt, on oluline, et liiguksite seda pärast 2–3-minutilist kuumutamist taldrikul ringi. Kui teil on külmunud köögivilja- või nuudlitükk, lõigake need kahvli otsaga laiali. Tehke seda siiski ettevaatlikult, kuna pinge tõttu võivad nuudlid või köögiviljad taldrikult maha lennata.
9
Kuumutage esemeid ilma spetsiaalsete nuppudeta veel 1–3 minutit 30% võimsusega. Kui lähete oma toitu poolitama või ringi liikuma, kontrollige kahvli, lusika või spaatliga torgates, kui külmunud see on. Kui see on endiselt väga tahke, kuumutage seda veel 3 minutit. Kui see on enamjaolt sulanud, soojendage seda veel 1 minut. Kuumutage seda 30% võimsusega, et vältida toidu ülekuumenemist. Küpsetage toitu kohe pärast selle sulatamist mikrolaineahjus.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (163 °C) ja valmista küpsetusplaat. Otsige oma sahvrist ääristatud küpsetusplaati. Võtke see välja ja soojendage seda temperatuurini 325 °F (163 °C). Ärge kasutage erinevat tüüpi leibade jaoks erinevat temperatuuri. Kindlasti saate leiva täielikult mikrolaineahjus sulatada, kuid see võib jääkristallide leiva sisse sulades märjaks muutuda. See meetod ei pruugi töötada täidist sisaldavate küpsetiste (nt piruka) puhul. või kreemitäidisega sõõrikud.
11
Kuumuta täis saia 15-30 minutit olenevalt nende suurusest. Asetage külmutatud leivapäts küpsetusplaadile. Kui teil on massiivne leib, küpseta seda ahjus 25-30 minutit. Väiksemate õhemate pätside puhul kuumuta neid 15-20 minutit. Võtke leib ahjukinda abil ahjust välja ja lõigake see vastavalt soovile. Enne ahju panemist ei pea te terveid leivapätse mikrolaineahjus küpsetama. Kui soovite, et need oleksid pehmed, siis peaksite kõigepealt mikrolaineahjus küpsetama väiksemaid küpsetisi ja viilutatud leiba.
12
Mikrolaineahjus viilutatud küpsetisi kõrgel kuumusel 15-25 sekundit enne küpsetamist. Võtke mikrolaineahjus sobiv anum, näiteks klaas või värvimata keraamika, ja asetage sellele leib või muud küpsetised. Küpsetage neid kõrgel temperatuuril 15–25 sekundit, olenevalt sulatatavate viilude arvust. Kui soovite röstitud leiba, võite selle sammu vahele jätta ja soojendada oma leiba ahjus külmutatud. Küpsetiste mikrolaineahjus küpsetamine tagab, et osa külmumisest tekkinud jää imendub leiva sisse, muutes selle pehmemaks. Sa ei pea pätse enne ahjus kuumutamist mikrolaineahjus küpsetama.
13
Küpsetage viilutatud leiba ja väiksemaid küpsetisi 5 minutit temperatuuril 325 °F (163 °C). Kui olete viilutatud küpsetised mikrolaineahjus küpsetanud, kandke leib või küpsetised oma küpsetusplaadile. Krõbedama leiva saamiseks laotage oma viilud või üksikud tükid küpsetusplaadile esikülg allapoole või kallutage viilud üksteise vastu nagu pätsis, et seest oleks pehmem. Küpsetage oma viile või üksikuid tükke 5 minutit, enne kui need ahjust välja võtate. Isegi kui neid ei viilutata, töötab see meetod väiksemate küpsetiste puhul, nagu üksikud skoonid, muffinid või sarvesaiad. Kasutage panni ohutuks eemaldamiseks ahjukinda ahjust.
14
Täida suur kauss kuuma veega. Võtke kapist välja suur klaas- või keraamiline kauss. Keerake vesi kõige kuumemale kraanile ja laske sellel 1–2 minutit täielikult soojeneda. Täitke kauss veega ja kasutage termomeetrit, et näha, kas see on kuumem kui 125 °F (52 °C). Kui on, siis on hea minna. Kui see nii ei ole, pange vesi potti ja soojendage seda pliidil, kuni see on kuumem kui 125 °F (52 °F), enne kui paned selle tagasi kaussi. See meetod on kõigist võimalikest valikutest kõige riskantsem kuna vee jahtudes võivad teie liha välispindadel kasvada bakterid. Kui seda õigesti teha, on see siiski täiesti ohutu. Liha ohutuse tagamiseks peab vesi jääma üle 38 °C (100 °F), nii et peate vett segama, et vältida jahedama veega taskuid, ja asendada vesi, kui see jahtub.
15
Pange liha lekkekindlasse kilekotti. Kui hoidsite liha lekkekindlas kilekotis, ei pea te pakendi vahetamise pärast muretsema, kui see on õhukindel. Kui hoidsite siiski fooliumis või vahapaberis, viige sügavkülmikusse suur kilekott ja avage uks. Asetage liha sügavkülmikusse kilekotti ja sulgege see. Kui asetate liha kotti, kui see on veel sügavkülmas, siis tagate, et teie ruumist ei satuks kotti toatemperatuurilist õhku. Proovige sundida võimalikult palju liha. enne sulgemist õhk kotist võimalikult välja. Liha tuleb uputada ja kui jätad sisse hunniku õhku, ujub liha üles.
16
Kastke liha vette ja kaaluge lusikaga. Asetage oma kilekott vette. Kasutage lõhikuga lusikat, et suruda see kausi põhja. Kui kott ujub veepinnale, avage kott veidi ülevalt. Pigistage koti põhja, et liigne õhk välja suruda, ja seejärel sulgege kott.
17
Segage vett lusikaga ja jälgige vee temperatuuri. Kasutage oma lõhikuga lusikat, et segada õrnalt vett otse liha kohal. Külm lihalõik muudab seda ümbritseva vee külmemaks kui vesi kausi teistes osades, nii et kergelt segades hoiab kuum vesi liha ümber ringlemas. Kasutage termomeetrit, et kontrollida vee temperatuuri iga 1–2 minuti järel. Segamine kiirendab ka sulatamisprotsessi, mis on oluline, kuna soojendate liha sulatamiseks.
18
Täitke vett vastavalt vajadusele, et hoida selle temperatuur üle 100 °F (38 °C). Segamise ajal jätkake temperatuuri jälgimist. Kui vee temperatuur langeb alla 100 °F (38 °C), lisage kaussi pärast selle kraanikaussi panemist rohkem kuuma vett. Jätkake kausi täitmist, kuni olete suurema osa veest välja vahetanud ja temperatuuri tõstnud üle 125 °F (52 °C). See tagab, et vesi ei jahtuks piisavalt, et soodustada bakterite kasvu. Võimalik, et peate vett 2–3 korda vahetama, olenevalt sellest, kui paks on teie liha ja kui kuum on kraanivesi.
19
Eemaldage liha 10-15 minuti pärast ja küpseta see kohe. Niipea, kui teie liha näib olevat sulanud, eemaldage see kausist. Töötage kiiresti, et saada see ahju, mikrolaineahju või pliidile, enne kui bakterid hakkavad kasvama. Enamiku filee-, tiiva- või rinnatükkide puhul tuleks liha 10–15 minuti pärast üles sulatada. Liha saab puudutada, tõstes selle kausist välja lusikaga ja vajutades seda kergelt. Kui see on pehme ja tundub, et see pole enam külmunud, on see küpsetamiseks valmis.