Šalottsibul ei ole lihtsalt peen eelroog, mida saate tellida ainult restoranides, vaid sageli unustatud sibulapere liige, mis võib teie kodustele einetele maitsvalt lisada. Kui otsite oma šalottsibulatele kiiret toiduvalmistamise võimalust, valmistage need pliidil, et anda neile maitsev karamelliseeritud maitse. Kui te ei viitsi veidi oodata, võite oma šalottsibulad ahjus küpsetada ja neid maitsva lisandina serveerida.
1
Keeda oma šalottsibulat 2 minutit ja loputa neid jaheda veega. Täida suur kastrul veega ja aja vesi keema. Kastke 4 tassi (600 g) šalottsibulat keevasse vette ja laske neil 2 minutit seista, et koor pehmeneks. Seejärel nõrutage šalottsibul läbi kurn ja loputage keetmise peatamiseks jaheda veega maha. Võrdluseks võite saada 1 tassi (150 g) umbes 0,35 naelast (0,16 kg) šalottsibulatest. Visake see julgelt välja. vana vesi, kui olete lõpetanud.
2
Koori šalottsibul, et eemaldada kogu nahk. Kärbi juured taime otsast noaga ära. Libistage nuga vertikaalselt mööda šalottsibula pinda, mis aitab alustada koorimisprotsessi. Näpistage ja koorige šalottsibula väliskest ära. Kui röstite šalottsibulat, ei pea te selle pärast muretsema.
3
Määri suur pann kõrgel kuumusel taimeõliga. Valage pannile 3 USA supilusikatäit (44 ml) taimeõli. Kontrollige veel kord, et pliidiplaat oleks kõrgel kuumusel, et teie šalottsibul tõhusalt karamellistuks.
4
Pane kooritud šalottsibul pannile ja küpseta 5 minutit. Kontrollige, kas teie šalottsibul mahub hästi pannile, et kõik saaksid ühtlaselt küpseda. Sel hetkel liigutage šalottsibulat pannil, hoides neil töötamise ajal tähelepanelikult silma peal. Pöörake šalottsibulat perioodiliselt ümber, kontrollides, kas need on kuldpruunid. Ärge reguleerige pliidiplaadi temperatuuri ühelgi hetkel, kui šalottsibul küpseb.
5
Nõruta pannilt järelejäänud õli. Eemaldage pann pliidiplaadilt ja kallutage see ettevaatlikult lähima kraanikausi kohale. Hoides šalottsibulat lusika või muu segamisvahendiga pannil, valage lisaõli välja, et saaksite küpsetusfaasi järgmisesse etappi minna. Kuigi teie šalottsibul on üsna hästi küpsenud, pole teil olnud võimalust lisada mingit lisamaitset veel!
6
Lisa või, tüümian ja loorberilehed ning keeda segu 5-8 minutit. Lisage pannile 1,8 spl (25 g) võid, 2 loorberilehte ja 1 tüümianioksake. Segage koostisosad ja jätkake segu keetmist 5-8 minutit. Segage pidevalt, et või ei kõrbeks.
7
Vala pannile veiselihapuljong ja keeda, kuni kaste pakseneb. Hoidke pliidiplaati kõrgel temperatuuril, kui segate 2,1 tassi (500 ml) veiselihapuljongit karamelliseeritud šalottsibulaga. Jätkake šalottsibulate küpsetamist, kuni kaste väheneb, muutub paksemaks ja on kleepuva tekstuuriga. Võib kuluda mitu minutit, enne kui kaste saavutab soovitud konsistentsi. Kastme vähendatav kogus sõltub sellest, kui kaua valite kastme keetmise.
8
Tõsta šalottsibul lusikaga eraldi nõusse. Tõsta paberrätikuga kaetud puhas roog kõrvale, mis imab endasse liigse õli ja kastme. Tõsta šalottsibul lusikaga kokku ja tõsta taldrikule, kus need on söömiseks valmis! Keedetud šalottsibul säilib külmikus 3–5 päeva. Sellest roast saab umbes 8 portsjonit, mis võrdub ½ tassiga ( 75 g) šalottsibulat inimese kohta.
9
Seadke ahi temperatuurini 425 °F (218 °C). Lülitage ahi sisse, enne kui hakkate šalottsibulat valmistama, et see hakkaks roa valmistamise ajal soojenema. Võrdluseks võib öelda, et umbes 2,8 tassi (456 g) šalottsibulat kaalub umbes 0,45 kg.
10
Loputage šalottsibul jaheda veega maha. Keerake kraan lahti ja asetage iga šalottsibul jooksva vee alla. Keskenduge tolmustele või määrdunud laigudele naha välispinnal. Selle asemel, et seda maha koorida, hoiate nahka puutumatuna, nii et soovite, et teie toode oleks võimalikult puhas.
11
Asetage 0,45 kg šalottsibulat ääristatud küpsetusplaadile. Asetage välja ääristatud küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et teie šalottsibul mahutaks. Laota need vormis ühe kihina laiali, et kõik saaksid ahjus ühtlaselt röstitud.
12
Rösti šalottsibulat 50 minutit, kuni need muutuvad pehmeks ja pruuniks. Lükake plaat ahju, hoides šalottsibulatel küpsemise ajal silma peal. Pehmuse kontrollimiseks libistage noaga piki pinda ja lõigake šalottsibul läbi, et näha, kas see on pehme ja õrn. Nahk peaks olema kuldpruun. Kui šalott on veel tihke, hoia seda veel paar minutit ahjus.
13
Lase šalottsibulatel enne nautimist jahtuda. Jätke küpsetusplaat mitmeks minutiks jahedasse avatud kohta. Kui šalottsibul ei ole enam kuumaks läinud, serveerige neid julgelt. Salottsibulaid võite süüa ka koorte sees, kui te ise nahka ei söö. Kui kasutate šalottsibulat kastme koostisosana , vinegrett või muu omatehtud maitseaine, eemaldage kindlasti koor enne valmistoote vahustamist. Saate oma šalottsibulat külmkapis hoida kuni 5 päeva või sügavkülmas kuni 1 aasta.