Toitepärm on suhteliselt madala kalorsusega koostisosa, mis on kõrge toiteväärtusega. See sisaldab palju valku ja B-vitamiine, sealhulgas B12. See on ka vegan ja gluteenivaba. Seda võib leida enamiku toidupoodide terviseosakonnast ja see on kollase helbelise välimusega. Parimad toidud, nagu salatid, röstitud köögiviljad ja popkorn koos toitainepärmiga. Asendage toitepärm juustuga, et valmistada piimavaba pitsat või juustukartulipüree. Olge toitva pärmiga loominguline, kasutades seda kastmete paksendamiseks või kastme valmistamiseks.
1
Puista salatitele toitepärmi. Toitepärm lisab maheda soolase maitse. Paljude roheliste, näiteks salati, kõrge veesisaldus võib vähendada pärmi loomulikku kuivust. Asetage pärm oma maitse järgi salatite peale. Kui teile meeldib kasutada toitepärmi salatikattena, võiksite pärmi hoida laia avaga šeikeris, nagu parmesani juustu puhul.
2
Kaunista röstitud köögiviljad. Niipea, kui köögiviljad on röstitud, kui need on kuivad, nirista või pintselda neid kergelt oliiviõliga. Pärast seda puista köögiviljad toitainepärmiga üle. See annab röstitud köögiviljadele juustuma kvaliteedi.
3
Kasutage toitepärmi popkorni kattena. Viige oma popkorn suurde kaussi. Kui sellel ei ole veel võid, nirista popkorni kergelt oliiviõliga ja viska popkorni õli jaotamiseks. Piserdage toitepärmiga, jätkates samal ajal popkorni viskamist, et pärm jaotuks ühtlaselt kogu popkornis. Lisage popkornile julgelt muid katteid. Populaarsed valikud on küüslauk, kuivatatud tüümian, rosmariin, pipar ja sidrunipipar. Toiteainepärmis ei ole naatriumi. Kui jälgite soola tarbimist, jätke popkorni valmistamisel sool välja ja lisage selle asemel toitev pärm.
4
Maitsesta lehtkapsakrõpse toitainepärmiga. Lehtkapsakrõpsud on juba üsna tervislik vahepala, kuid neid saab veelgi tervislikumaks muuta, kui asendada soolaga toitev pärm. Kui soola tarbimine teile muret ei valmista, proovige lehtkapsakrõpsudel koos meresoola, jahvatatud musta pipart ja toitainepärmi. Looge oma lehtkapsakrõpsudele vürtsikas kate, kombineerides köögikombainis järgmist: 2 spl (30 ml) toitepärmi, 2 spl sidrunimahla, 1 tl (5 ml) jahvatatud chipotle pipart, ½ tl (2,5 ml) meresoola, ¼ tassi (59 ml) tükeldatud punast paprikat, 1 tassi (237 ml) india pähkleid (2 tundi vees leotatud), näputäis cayenne’i pipart. Lisage need töödeldud koostisosad oma lehtkapsale enne selle küpsetamist.
5
Rikastage praetud toite toitainepärmiga. Praetud toidud on kurikuulsalt ebatervislikud. Maitsesta toidud, nagu friikartulid ja sibularõngad, toitainepärmiga, et lisada roale märkimisväärne kogus valku ja vitamiine. Toitepärmil on veidi pähkline maitse, mis sobib hästi paljude erinevate rasvaste toitude, nagu praetud toidud, liha, salatid. kastmed ja palju muud. Praetud toit peaks siiski olema “iga natukese aja tagant” toit, isegi kui sellele on lisatud toitev pärm.
6
Kasutage retseptides juustu asemel toitainepärmi. Paljud vegankastmed, eriti need, mis sisaldavad juustu, kasutavad aseainena toitevpärmi. Asendage retseptides hakitud juustu jaoks võrdsed kogused toitainepärmi. Juusturoogade, näiteks juusturiisi, juustupasta või juustujuustu köögiviljade puhul segage toitainepärm toidule kohe pärast selle tulelt eemaldamist. Kui roog on kuiv, nirista sellele enne pärmi segamist oliiviõli.
7
Valmista pitsa toitainepärmiga. Poest ostetud või omatehtud pitsat valmistades jäta juust välja. Selle asemel puista pitsa peale kergelt toitevpärmi. Kui pitsa ahjust välja tuleb, on pärm sulanud juustuseks.
8
Vahusta vegan juustukartulipüree. Valmista kartulipuder nagu tavaliselt. Kui kartulid on hästi püreestatud, segage juurde toitev pärm. Mida rohkem pärmi kasutate, seda pähklisem on maitse ja jämedam konsistents. Võib-olla saavutate oma juustulise kartulipudru rikkalikuma konsistentsi, kui lisate kartulitele supilusikatäis (15 ml) võid. Või lisamine muutke kartulipuder mitte veganiks ega piimavabaks, nii et võite selle veganluse säilitamiseks lisada õli. Kartulipudruga sarnase konsistentsiga roogasid, nagu näiteks munapuder, saab teha ka veganisõbralike “juustu” retseptidena. samamoodi nagu kartulipudru puhul.
9
Asendage riivsaia toitainepärmiga. Retseptides nõutakse sageli riivsaia, et aidata segusid kõvaks muuta. Toitepärm on madala süsivesikute sisaldusega soolane riivsaia asendaja. Kasutage pärmi köögiviljaburgerites ja muudes kotletides. Riivsaia kasutatakse kana paneerimiseks. Kasutage riivsaia asemel toitainepärmi, et tekitada kana ümber küpsetamise lõppedes krõbe välimine kiht.
10
Paksenda kastmed ja supid toitainepärmiga. Segage toitev pärm kuumade kastmete ja suppide sisse. Pärmi segades peaks segu paksenema. Jätkake pärmi lisamist segule, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Soolased kastmed, nagu punased kastmed, ja rammusad supid, nagu merekarp, on sageli maitseprofiilidega, mis sobivad toitainepärmi pähklise maitsega.
11
Lisage salatikastmetele toitev pärm. Lisage salatikastmele supilusikatäis (15 ml) toitainepärmi, et anda sellele vitamiini- ja valgusisaldus. Paksendage pärmiga segades õhukesed kastmed. Paljudes vegan-kastmetes kasutatakse toitepärmi, et lisada kastmele piimavaba juustu kvaliteet.
12
Valmista kaste toitainepärmiga. Asetage keskmise suurusega pann keskmisele kuumusele. Lisage pannile ½ tassi (118 ml) toitainepärmi ja röstige pärmi pidevalt segades, kuni tunnete pärmi lõhna. Seejärel: lisage pärmile 1/3 tassi (79 ml) taimeõli. Vahusta segu. See peaks mullitama ja pruunistuma. Kui see on kuldne, lisage segule 1½ tassi (355 ml) vett, jätkates samal ajal vahustamist. Segage segusse 2 spl (30 ml) sojakastet, kui see on kastme paksusega. Lisa maitse järgi soola ja pipart.