Seesamiõli on hästi tuntud seesamiseemnetest valmistatud toiduvalmistamise koostisosana, mis lisab paljudele Aasia roogadele ainulaadse maitse. Seesamiõli on mitut tüüpi, nii et nende kasutuse leidmine võib alguses segadust tekitada. Valge seesamiõli on helekollase värvusega ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks. Tume ehk röstitud seesamiõli on pruun ja seda kasutatakse valmisroogadele pähklise maitse lisamiseks. Seesamiõli on nii mitmekülgne, et seda saab kasutada isegi niisutava kreemina või mõne muu igapäevase terviserežiimi osana.
1
Kasutage liha ja köögiviljade küpsetamiseks seesamiõli. Seesamiõli saab kasutada nagu iga teist tüüpi toiduõli. See sobib kõige paremini mis tahes liha või köögivilja praadimiseks. Valage pannile õli, soojendage see ja lisage siis, mida soovite küpsetada. Veenduge, et kasutaksite heledat seesamiõli, sest tume vari muudab teie toidule kohutava maitse, kui küpsetate sellega liiga kaua. Tavalise seesamiõli suitsupunkt on umbes 210 °F (410 °F). C), nii et see võib päris kuumaks minna ilma põlemata. Mõnikord võite näha rafineeritud ja rafineerimata valget seesamiõli. Rafineeritud sorti töödeldakse nii, et see talub kõrgemaid temperatuure, mistõttu on see hea praadimiseks või kõrgel kuumusel küpsetamiseks. Rafineeritud tüüp on veidi vähem kuumakindel, kuid maitsekam.
2
Valmistage praepanniroad, kasutades põhjana seesamiõli. Segage umbes 1–2 teelusikatäit (2,5 mL) seesamiõli kuni 3 supilusikatäie (44 mL) sojakastme ja 1 supilusikatäie (15 mL) riisiäädikaga. Soovi korral segage seda täiendavate koostisosadega, nagu pruun suhkur, tšillihelbed ja seesamiseemned. Alustage praadimist oliiviõlis ja seejärel valage seesamikaste umbes 2 minuti pärast. Segage koostisained küpsemise ajal, et praadimine lõpetada.Praadimine on kõige levinum viis seesamiõliga küpsetamiseks, kuna see on nii kohandatav. Proovige lisada kuni 3 tassi (450 g) mis tahes köögivilju ja 1 ½ tassi (337,50 g) liha, mis teile meeldib. Valige ka kuni 4 tassi (400 g) riisi või nuudleid. Teine viis praadimiseks on küpsetada koostisained otse seesamiõlis. Paljudes retseptides kombineeritakse õli esmalt sojakastme või muud tüüpi õliga, kuid see pole vajalik. Nii saab kasutada nii rafineeritud kui ka rafineerimata seesamiõli.
3
Prae toitu, kattes selle kuuma seesamiõliga. Seesamiõli on teiste õlidega võrreldes suhteliselt tervislik ja kõrge kuumakindlusega, mistõttu on see praadimiseks populaarne valik. Näiteks kuumutage pannil 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) õli, seejärel pruunistage selles värsked pelmeenid. Seesamiõli on traditsiooniliselt kasutatud ka tempura, kookide ja taigna praadimiseks. Tempura on põhimõtteliselt Jaapani roog, mis koosneb praetud mereandidest või köögiviljadest. Selle valmistamiseks määrige toit taignaga ja kastke see kuuma seesamiõliga potti. Seesamiõli ei kasutata tänapäeval nii sageli, kuna see maksab rohkem kui taime- ja rapsiõli. Paljud inimesed kasutavad seda aga kergema ja krõbedama taigna valmistamiseks.
4
Marineerige liha seesamiõlis, et anda sellele rohkem maitset. Vahusta marinaad, et liha leotada enne selle valmistamist! Põhimarinaadiks võite kombineerida 1 supilusikatäie (15 mL) seesamiõli 2 supilusikatäie (30 mL) madala naatriumisisaldusega sojakastme ja 1 supilusikatäie (15 mL) laimimahlaga. Soovi korral lisage maitseaineid, nagu küüslauk, tšillihelbed ja ingver. Seejärel pange marinaad kotti koos tükikese välisfileetükiga vähemalt 20 minutiks. Kasutage rafineerimata seesamiõli, et anda lihale veidi seesami maitset. Kui eelistate tugevamat maitset, võite kasutada tumedat seesamiõli, kui segate seda teiste vedelikega, näiteks sojakastmega. Marinaadi saab valmistada mis tahes lihast ja maitseainetest, mida eelistate. Näiteks võite segada rapsiõli, riisiveini äädikat, mett ja muid koostisosi. Marinaad sobib hästi kana, veiseliha ja isegi kala maitsestamiseks.
5
Vahusta tume seesamiõli salatikastmesse. Võite kombineerida erinevaid koostisosi, et valmistada oma salatikastet, näiteks tsitruseliste vinegrett. Proovige kombineerida 1 tl (4,9 ml) tumedat seesamiõli 1 tl (4,9 ml) värske apelsinimahla ja 1,2 tl (1,2 ml) siidriäädikaga. Segage soola ja pipraga, seejärel valage see köögiviljadele, nagu spargel või salat. Täiendava maitse saamiseks lisage apelsine, seesamiseemneid ja muid koostisosi. Röstitud seesamiõli sobib väga hästi igasuguste retseptide puhul, näiteks siis, kui seda on paksendatud maitsetu õliga, näiteks päevalilleõliga. Seejärel segage see balsamico äädika, sojakastme, mesi sinepi ja ürtidega, et luua alternatiivne vinegretti.
6
Keera seesamiõli liha ja köögiviljade kastmeks. Maitsva kastme saamiseks segage omavahel kõike, mis teile meeldib. Lihtsa kastme valmistamiseks segage 1–2 tl (2,5 mL) seesamiõli 1 sl (15 mL) sojakastme ja 2 sl (30 mL) rapsiõliga. Lisage ka 2 supilusikatäit (30 ml) vett. Seejärel segage sisse pruun suhkur või mõni muu maitseaine, mida eelistate. Seesamiõlil on tugev maitse, nii et seda kasutatakse teiste koostisosadega väikeses koguses. Nii tunnete seesamiõli maitset, ilma et see mõjuks. Dipikaste sobib suurepäraselt friikartulite, toorete köögiviljade, sushi või isegi kanaliha jaoks.
7
Lõpeta valmis toidud tilga seesamiõliga. Röstitud seesamiõli sobib hästi väga erinevatele roogadele. Lisage umbes 1 supilusikatäis (15 Â mL) näiteks supile, friikartulitele või popkornile. Võid õli sisse visata ka keedetud nuudleid või liha. See annab teie toidule seesamiõli pähklise maitse, ilma et peaksite sellega küpsetama. Tume seesamiõli on parim, kui seda lisada küpsetusaja viimase 2 minuti jooksul või hiljem. Kui küpsetate seda liiga kaua, võib see maitseda mõru või kõrbenud. Kui kavatsete toiduvalmistamiseks kasutada tumedat seesamiõli, küpseta toitu madalal kuumusel, et seda ei juhtuks.
8
Maitsesta hummust või muid dipikasteid tumeda seesamiõliga. Tehke hummust näiteks püreestatud edamamist või mõnest muust köögiviljast. Segage umbes 1–4 tassi (59 mL) tahini, 1–4 tassi (59 mL) vett, küüslauku, laimimahla ja peterselli. Seejärel segage see kõik kokku 2 supilusikatäie (30 ml) seesamiõliga. Teine viis seesamiõli lisamiseks on vürtsikas musta oa dipikaste. Segage purk musta ube, 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli ja erinevaid maitseaineid, nagu jalapeno, köömned, sidrunimahl ja tahini. Seejärel viimistlege see umbes 1 supilusikatäie (15 mL) seesamiõliga.
9
Hõõruge valge seesamiõli puhtale nahale, et see pehmendada ja tervendada. Pärast duši alt väljumist proovige õli otse nahale kanda. Valige rafineeritud õli, kuna see ummistab teie poore vähem. Seda ei pea lahjendama ega maha pesta nagu eeterlikke õlisid. Proovige seda kanda kuivadele või armistunud kohtadele, eriti kui teised tooted tekitavad aknet. Seesamiõli väidetavalt pehmendab aknearme. Kuivate naharakkude eemaldamiseks koori esmalt, seejärel tupsuta õli vatitikuga. Seesamiõli sobib hästi ka massaažiks. Kandke õli naha pehmendamiseks ja elastsemaks muutmiseks.
10
Kandke valge seesamiõli juustesse, et neid niisutada. Masseerige pärast juuste pesemist veidi õli peanahasse. Kui teil on, määrige seda nii palju kui võimalik kuivadele otstele. Sarnaselt kookosõli ja sarnaste toodetega kasutatakse seesamiõli juuste sära ja tervena hoidmiseks. Peske see umbes 1 tunni pärast maha.Paljud inimesed usuvad, et seesamiõlil on ka muid eeliseid, nagu see, et see kaitseb juukseid kahjulike päikesekiirte ja vanusega seotud kahjustuste eest. Seesamiõli võib selle valmistamiseks kombineerida muude asjadega, näiteks mandliõli või aloe veraga. tõhusam.
11
Jooge iga päev natuke valget seesamiõli, et saada kasu tervisele. Sega 1 supilusikatäis (15 mL) klaasi veega ja joo see ära. Tehke seda kuni kaks korda päevas. See on lihtne viis seesamiõlist toitaineid kätte saada ka siis, kui sul pole aega sellega süüa teha. Arvatakse, et see aitab muuhulgas ka kerge kõhukinnisuse korral. Pange tähele, et seesamiõli joomisest saadav kasu tervisele ei ole hästi dokumenteeritud ega tõestatud. Enne õli regulaarset kasutamist pidage nõu oma arstiga võimalike kõrvaltoimete kohta. Seesamiõlil on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused. Sel põhjusel võib see parandada südame tervist, aidata kontrollida diabeeti ja omada muid eeliseid.
12
Kasutage valget seesamiõli suuveena, mis hävitab bakterid. Seesamiõli on Ayurveda meditsiinis pikka aega kasutatud protsessis, mida nimetatakse õli tõmbamiseks. Võtke 1 supilusikatäis (15 mL) õli, seejärel keerutage seda suu ümber kuni 20 minutit. Kui olete lõpetanud, sülitage õli prügikasti. Lõpetage suud põhjalikult puhta veega loputamisega. Õli tõmbamine on mõeldud kahjulike bakterite ja muude toksiinide eemaldamiseks. Selle mõju pole aga põhjalikult uuritud, seega ärge kasutage seda tavalise harjamise ja hambaniidi kasutamise asemel. Ärge unustage sülitada õli äravoolu asemel prügikasti. See võib torusid ummistada.