Nautige hapukaid suviseid kirsse aastaringselt! Ostke paar purki vette või heledasse siirupisse pakendatud kirsse ja visake kokku helbelise topeltkoorega lihtne kirsipirukas. Veelgi lihtsama magustoidu saamiseks kata kirsid võise kattega, mis küpsedes krõmpsub. Proovige kasutada hapukirsse teistes küpsetistes, kastmeks segatuna või oma lemmikmagustoitude lisandina.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C) ja aseta pirukaplaadi põhja pirukakoor. Valmistage piisavalt tainast kahekordse pirukapõhja jaoks või ostke eelnevalt rullitud pirukavormid. Asetage 1 tainas 23 cm suurusele pirukaplaadile. Aja säästmiseks võite osta külmutatud pirukakoored, mis on juba lahti rullitud ja pannil.
2
Sega segamisnõus kirsid, suhkur ja tapiokk. Avage 3 14,5-untsi (411 g) hapukirssipurki ja nõrutage need. Pange kirsid suurde kaussi ja segage 1 1/2 tassi (300 g) granuleeritud suhkrut ja 3 supilusikatäit (44,4 ml) (28 g) tapiokitärklist. Tapiokitärklis imab täidisest vedelikku ja aitab seda. kinnitama.
3
Pane kirsisegu pirukakoore sisse ja pane peale või. Tõsta lusikaga kogu magustatud kirsitäidis pirukakoore sisse. Määri täidis nii, et see jääks ühtlaseks saia sisse. Seejärel lõigake 1 supilusikatäis (14,8 ml) (14 g) võid kolmeks tükiks ja asetage need täidisele. Või lisab sulamisel täidisele veidi rikkalikkust.
4
Aseta ülemine pirukakoorekiht kirssidele ja näpi servad kinni. Rulli ülejäänud tainas lahti ja laota kirsitäidisele. Lõika üleliigne tainas servade ümbert ära. Seejärel suruge kondiitri ülemine ja alumine kiht servi kokku. Selleks, et aur täidise küpsemise ajal välja pääseks, lõigake piruka ülaossa mõned 1-tollised (2,5 cm) pilud.
5
Küpseta kirsipirukat 40–50 minutit. Pane pirukas eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni koor muutub kuldpruuniks. Kui ääred pruunistuvad liiga kiiresti, katke pirukas alumiiniumfooliumitükiga, et pirukas saaks küpsetamise lõpetada.
6
Eemaldage pirukas ja jahutage seda 1 tund toatemperatuuril. Kandke ahjukindaid, et kirsipirukas ahjust välja võtta ja restile sättida. Jätke pirukas 1 tunniks, et täidis hanguks enne viilutamist. Säilitage järelejäänud kirsipirukat õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 päeva või külmkapis kuni 5 päeva.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) ja tühjendage 2 purki kirsse. Lülitage ahi krõpsu valmistamise ajaks soojenema. Avage 2 14,5-untsi (411 g) purki hapukirssi ja tühjendage neist vedelik. Visake vedelik ära või kasutage seda mõnes teises retseptis.
8
Pane hapukirsid pirukataldrikule ja puista üle suhkruga. Tõsta kirsid lusikaga määrimata 9 tolli (23 cm) pirukaplaadile ja puista neile 2 supilusikatäit (29,6 ml) (25 g) suhkrut. Kui sul ei ole pirukaplaati, kasuta 9 tolli (23 cm) koogivormi. Samuti teeb kirssidele magusaks krõbe kate, mistõttu on täidises vähe suhkrut.
9
Vahusta kausis jahu, fariinsuhkur, kaneel ja sool. Pange 1/2 tassi (60 g) universaalset jahu segamisnõusse koos 1/2 tassi (100 g) pakitud pruuni suhkruga. Lisage 1 tl (2 g) jahvatatud kaneeli ja 1/4 teelusikatäit (1 g) soola. Seejärel vahustage või segage segu, kuni need on segunenud. Krõbeda maitse muutmiseks proovige muskaatpähklit või jahvatatud ingverit kaneeli vastu vahetada.
10
Sega kausis või kuivainete hulka. Lisage magustatud jahusegule 1/4 tassi (56 g) kuubikuteks lõigatud külma võid. Seejärel hõõruge kondiitrilõikuri või sõrmedega või kuivsegusse, kuni see näeb välja nagu riivsai. Võite kasutada soolatud või soolamata võid. Pidage meeles, et kui kasutate soolavõid, ei pruugi te nii palju soola vajada.
11
Puista kate pirukaplaadil olevate kirsside peale. Jaota võine kate ühtlaselt kirssidele. Osa katet langeb kirsside vahele. Jätkake katte lisamist, kuni suurem osa kirssidest on kaetud. Vältige katte segamist kirssidega, vastasel juhul ei muutu kate küpsedes krõbe.
12
Küpseta hapukirsikrõbedat 30–40 minutit. Pane pirukaplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta kirsse krõbedaks, kuni kirsid hakkavad mullitama. Pealmine peaks muutuma kuldpruuniks, kui krõbe on küpsetamise lõpetanud. Serveeri hapukirsikrõbedat, kuni see on soe. Erilise maiuse saamiseks võite lusikaga peale panna jäätist või vahukoort!
13
Küpseta hapukas kirsikook. Valmistage taigen oma lemmikvalgele koogile või ostke koogisegu ja järgige tootja juhiseid. Määri 23-33 cm koogivorm rasvaga ja määri sellele tainas. Seejärel vahustage 1 tass (200 g) suhkrut 2 supilusikatäie (29,6 ml) (28 g) sulatatud või, 3–4 teelusikatäie (3,7 ml) mandliekstrakti ja 2 supilusikatäie (29,6 ml) ( 16 g) maisitärklist. Segage sisse 2 nõrutatud 14,5-untsi (411 g) purki hapukirsse ja valage segu lusikaga taignale. Küpseta kooki 50–60 minutit 177 °C (350 °F) juures. Hapukirsse saate lisada ka muffini- või koogitaignale. Proovige peale puistata veidi täiendavat suhkrut, et kompenseerida hapuka maitse.
14
Tõsta lusikaga hapukaid kirsse kaerahelbedele, pannkookidele või vahvlitele. Hommikusöögid võivad olla veidi igavad, eriti samade lisanditega. Muutke asjad paremaks, valades lusikaga purgist hapukaid kirsse teravilja- või kaerahelbepudrule. Kirsid võivad ka osa magususest ära lõigata.
15
Tervisliku smuuti saamiseks segage hapukirsid jogurtiga. Hapukirsid sobivad hästi peaaegu kõigi puuviljadega, nii et lisage need järgmisele valmistatud smuutile. Sega 1/2 tassi (115 g) nõrutatud hapukirsse 1–2 tassi (120 g) piima, 1/4 tassi (61 g) jogurti, 2 supilusikatäit (29,6 ml) (15 g) mustikatega. , 1 supilusikatäis (14,8 ml) (21 g) mett, kuni see on ühtlane. Kreemja magustoidu saamiseks segage hapukirsid vanilje- või kirsijäätisega. Seejärel nautige kohandatud hapukat kirsipiimakokteili.
16
Kaunista magustoidud hapukate konserveeritud kirssidega. Kui serveerite väga magusat või dekadentlikku magustoitu, asetage rikkalikkuse kompenseerimiseks mõned kirsid. Näiteks lisage paar hapukirssi järgmisele:jäätiselešokolaadivahule, juustukoogile, šokolaadikoogile
17
Valmistage küpsetatud lihaga serveerimiseks kirsikaste. Kuumutage 1 purk kurnatud hapukirsse 1–8 tassi (30 ml) palsamiäädika ja 2 supilusikatäit (29,6 ml) (25 g) pruuni suhkruga keskmisel kuumusel. Keeda kastet umbes 3 minutit, et suhkur lahustuks. Seejärel lahustage 2 teelusikatäit (4 g) maisitärklist 1 supilusikatäis (15 Â ml) külmas vees ja vispeldage see kastmesse, et kirsikaste pakseneks. Tõsta sooja kaste lusikaga röstidele, grill-lihale või mereandidele.