Ahvatleva karri valmistamine võib olla masendav ainult selleks, et kaste osutuks vesiseks. Õnneks on õhukese karri jaoks palju kiireid ja lihtsaid lahendusi. Karri paksendamiseks võite kasutada toite nagu jogurt. Võid lisada ka jahu või maisitärklist. Kui karrit hautada veel mõni minut, võib see saavutada õige konsistentsi.
1
Sega hulka maitsestamata jogurt. Paks jogurt, nagu Kreeka jogurt, sobib kõige paremini. Lisage lihtsalt väike kogus jogurtit, näiteks lusikatäis, korraga. Segage jogurt karri hulka ja lisage korraga veidi rohkem, kuni see saavutab soovitud paksuse. See sobib suurepäraselt India stiilis karride jaoks kooreasendajana. See võib olla kasulik ka siis, kui teie karri on veidi vürtsikam, kui soovite, kuna see võib teie karrit jahutada.
2
Proovige tomatipastat või -püreed. See sobib kõige paremini karride puhul, mis on juba tomatipõhised, kuna see ei mõjuta maitset liiga palju. Tomatipüree on tavaliselt paksem kui pasta ja veidi tugevama maitsega. Sega karri hulka väike kogus tomatipüreed või -pastat. Lisage vähehaaval, kuni karri muutub nii paksuks, kui soovite. Kui teil pole püreed või pastat, võite proovida kuubikuteks lõigatud tomateid. Parimate tulemuste saamiseks lisage tomatid või tomatipüree toiduvalmistamise ajal, mitte pärast seda.
3
Püreesta kartulid juba oma karris. Kui valmistate kartulit, proovige need pärast karri valmimist püreestada. See on lihtne viis karri paksendamiseks ilma maitset potentsiaalselt kahjustamata või lahjendamata. Mõnikord saab mõnest kartulipudrust paksema karri.
4
Proovi maisitärklist. Kui teie köögis on maisitärklist käepärast, segage supilusikatäis (15 ml) maisitärklist supilusikatäie (15 ml) veega. Segage see keemise ajal karri hulka, et see pakseneks. Vajadusel võite lisada veidi rohkem vett ja maisitärklist, kui teie karri ei paksene ühe supilusikatäie (15 ml) abil.
5
Kasutage jahu ja toidurasva. Kaks supilusikatäit jahu (30 ml), mis on segatud kahe supilusikatäie (30 ml) toidurasva nagu võiga, võib karrit paksendada. Eemaldage tass karrit (240 ml) ja segage see jahu ja toidurasva seguga. Pange karri tagasi põhipotti ja segage karri paksendamiseks. Kui teie karri esimesel korral ei paksene, võite lisada veidi rohkem jahu.
6
Lisa noolejuur. Noolejuur paksendab karrit täpselt nagu maisitärklis. Lisage oma karrile supilusikatäis (15 ml) noolejuurt ja segage see siis sisse. Kui teie karri ei paksene, lisage korraga veidi rohkem, kuni saavutate õige konsistentsi.
7
Vähenda kuumust. Kui teie karri ei paksene tavapärase küpsetusaja jooksul piisavalt, lülitage kuumus keemiseni. Laske karril tulel podiseda, samal ajal kui hoiate sellel silma peal. Hoidke karrit keemise ajal katmata.
8
Lase karril podiseda, kuni see väheneb. Kui karri keeb, võite eeldada, et see väheneb. Paksuse testimiseks segage karrit, kui see väheneb. Laske karril vähendada, kuni see on nii paks, kui soovite. Aeg varieerub olenevalt karri tüübist, seega jälgige karri paksenemist. See võib väheneda mõne minutiga või paksendamiseks võib kuluda 10–20 minutit.
9
Lisage vett, kui teie karri muutub liiga paksuks. Mõnikord võib karri keetmisel liiga palju vähendada. Selle tulemuseks võib olla liiga paks karri. Sel juhul lisage lihtsalt veidi vett korraga, kuni karri on saavutanud õige konsistentsi.