Kapsas on mitmekülgne roheline või punane lehtköögivili, mida kasutatakse väga erinevates roogades üle maailma. Saate seda küpsetada või süüa toorelt või isegi marineerida või kääritada, et seda säilitada ja muuta see maitsvaks maitseaineks. See sobib hästi igasuguste roogadega, kuid sobib eriti hästi kõigi sealihaga. Lisa pearoogadele kapsast või tee sellest tervislik lisand. Kapsa söömiseks pole tõesti valet viisi, nii et olge loov ja proovige klassikalisi retsepte või leiutage oma retsepte!
1
Aurukapsas kiireks ja tervislikuks lisandiks. Tükeldage kapsas ja loputage see kõik, seejärel pange see otse pannile ilma vett ära kuivatamata, mis paneb kapsa aurama. Kuumuta pannil kaanega keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see hakkab aurama, seejärel alanda kuumust keskmisele ja auruta kapsast umbes 5 minutit. Avage pann ja segage maitseained, mida soovite, soola, pipart ja võid, seejärel küpseta kapsast veel 2 minutit. Saate seda lisandit serveerida kõigega, mida soovite, näiteks röstitud kana või rostbiifi.
2
Prae või pruunista kapsast, et see jääks krõbedaks. Lõika kapsapea ribadeks ja prae kapsast koos teiste köögiviljade ja valkudega, et saada toekas pearoog. Prae seda eraldi oliiviõli, soola ja pipraga, et saada igale toidukorrale lihtne lisand. Näiteks võite praadida kapsast kana, porgandi, brokoli ja muude köögiviljadega, mida soovite sojakastmes, ingveris, ja küüslauku, et valmistada hiina stiilis praekapsarooga.
3
Grilli kapsast, et anda sellele suitsune maitse. Lõika kapsapea neljaks viiluks ja määri iga lõikepool võiga või pintselda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel küpseta kuumal grillil umbes 5 minutit mõlemalt poolt või kuni see on pehme. Grillkapsast võid serveerida lisanditega nagu krõbeda peekoni ja sinihallitusjuustu või rantšo kastmega.
4
Hauta kapsast pehmeks ja maitsvaks. Lõika 1/2 kapsast ja 1/2 sibulat 0,64 cm suurusteks viiludeks ja küpseta neid sulatatud võis pannil keskmisel kuumusel 5 minutit või kuni need on läbipaistvad. Valage sisse 1 °C (240 ml) vett, 1 spl (15 ml) valget või õunasiidri äädikat, 1 sl (14,8 ml) (12,6 g) suhkrut ja 1 tl (6 g) soola, 2 tl (4,5 g) köömneid. Segage kõik kokku, alandage kuumust ja küpseta kapsast 20–25 minutit. Serveerige hautatud kapsast värske võiga, et saada maitset.
5
Eemaldage välislehed ja peske kapsapea enne toorelt kasutamist. Koori kapsapea pehmemad, kobedamad välislehed. Loputage kogu pead põhjalikult jaheda jooksva vee all, et vabaneda mustusest või jääkidest kapsa välisküljel. Kapsapea sisemised lehed on väga tihedalt üksteise külge kinni jäänud, mis hoiab ära suurema osa mustusest, nii et te ei vaja seda. iga lehekihi pesemiseks. Lahtiste välislehtede eemaldamine vabaneb kõige mustemast kihist ja võimaldab teil maha loputada nende alla sattunud mustuse.
6
Rebi kapsas ja tee sellest suvise külje saamiseks kapsasalat. Lõika kapsapea neljaks veerandiks, seejärel lõika iga veerand horisontaalselt õhukesteks lehtedeks. Rebi 2-3 porgandit riiviga ja sega tükid kokku hakitud kapsaga koos enda valitud kapsasalatikastmega. Näiteks võid valmistada kreemja petipiimakapsasalati, mida serveerida koos BBQ ribide või rinnatükiga traditsiooniliseks küljeks. nõu.
7
Lisage kapsast salatitele värvi, tekstuuri ja toitumise jaoks. Rebige, rebige või tükeldage kapsalehti ja raputage need koos teiste lemmikköögiviljade, -puuviljade ja salatikastmetega. Kapsas lisab mõnusalt krõmpsuvat tekstuuri ja palju tervislikke vitamiine. Kapsas sobib õunte või apelsinide magususega suvistesse salatitesse.
8
Pange hakitud kapsas tacode peale Mehhiko-Ameerika stiilis tacoõhtuks. Kasutage toorest hakitud kapsast koos kuubikuteks lõigatud sibula ja tomatitega või pico de gallo’ga, et valmistada kõva koorega veisehakkliha tacosid. Lõpetamiseks lisage muid lisandeid, nagu riivitud cheddari juust ja kuum kaste. Samuti võite proovida valmistada Lõuna-California stiilis kapsasalatit laimi ja koriandriga, et lisada midagi, näiteks kalatacot.
9
Toitainete lisamiseks viska supi sisse kapsast. Rebi või tükelda 1/2 kapsast ja viska lehed supi sisse, mida valmistad. Proovige lisada kapsast suppidele, nagu minestrone, oasupp, ramen või kuum ja hapu supp. Võite valmistada ka kapsast valmistatud supi, näiteks kreemja peekoni-kapsasuppi või saksapärase kapsasuppi.
10
Täidetud kapsarullide valmistamiseks keera kapsalehed hakkliha ümber. Blanšeerige terveid kapsa lehti umbes 1 minut keevas vees ja keerake lehed ümber maitsestatud sea-, veise- või lambaliha. Pange rullid küpsetusnõusse ja küpsetage neid 177 °C (350 °F) juures 1–1 1/2 tundi või kuni täidis on küps. Vahemere või Lähis-Ida stiilis täidetud kapsarullide jaoks maitsesta jahvatatud lambaliha vürtside, kaneeli, küüslaugu ja sidruniga. Võid sisse segada ka keedetud riisi. Poola või Ungari stiilis täidetud kapsarullide valmistamiseks kasuta sealiha ja serveeri rulle tomatikastme või hapukoore ja paprikaga. Kasuta umbes 0,45 kg hakkliha. iga 8 kapsalehe kohta, mida soovid täita.
11
Valmistage soolatud veiseliha ja kapsast traditsiooniliseks Iiri toiduks. Kata soolatud veisepraad potis või hollandi ahjus veega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 50 minutit 0,45 kg liha kohta. Pane 10 väikest punast kartulit, 5 viilutatud porgandit ja 1 viiludeks lõigatud kapsast potti soolaliha ümber ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed. Eemaldage liha, lõigake see ja sööge koos kapsa ja köögiviljadega, peale niristatud puljongit. See on suurepärane retseptiidee Püha Patricku päeva peoks. Lisapunktide saamiseks jooge soolatud veiseliha ja kapsaga pint Guinnessi. Saate sellest retseptist saadud toidujäägid järgmise päeva hommikusöögiks muuta soolaliha räsiseks. Lihtsalt tükelda kõik tükkideks ja prae pannil õliga läbi, seejärel vala peale praetud muna ja naudi.
12
Soolaseks pearoaks küpseta kapsast sealiha või peekoniga. Kapsas sobib hästi igasuguste sealiharoogadega. Hauta näiteks 6-8 tundi aeglases pliidis viiludeks lõigatud kapsapead koos 0,45 kg sea abatükiga või tükkideks lõigatud sea kõhutükkidega. Hautatud kapsast sobib ka igat liiki külg või kate. sealihavorstidest või isegi segades ja praetud koos viilutatud vorsti või peekoniga.
13
Tehke kapsast Korea kääritatud maitseaine jaoks vürtsikas kimchi. Segage tükeldatud kapsas sibula, redise ja kuumast punasest paprikast, küüslaugust, ingverist ja kalakastmest või soolakrevettidest valmistatud pastaga. Paki kimchi purki ja suru alla, kuni kõik köögiviljad on vee all. Lase käärida vähemalt 5 päeva.Kimchi on maitsev suppides või riisi- ja liharoogade lisandina.Traditsioonilist kimchit kääritatakse maa all kuude kaupa, kuid seda kiiret versiooni saab teha ka kodus.