Kana on toitev ja mitmekülgne toit, mis sobib hästi peaaegu iga küljega, mida saate välja mõelda. Kana rinnatükke saab valmistada mitmel viisil, et saavutada erinevaid maitseid, tekstuure ja esitlusi. Üks lihtsamaid ja arusaadavamaid viise kanarindade valmistamiseks on nende praadimine. Nii saate teile ja teie perele või sõpradele krõbeda, õrna ja maitsva eine.
1
Sulatage kana rinnatükid külmkapis vähemalt 5 tundi. Parim viis mis tahes tüüpi külmutatud liha sulatamiseks on asetada see külmkappi ja lasta sellel mitu tundi sulada. Kui sul ei ole aega kana nii kauaks külmikusse jätta, võid seda 2-3 tundi külmas vees sulatada või näpunäidete korral kasutada mikrolaineahju. Külmiku kasutamine on ohutum kui muud võimalused, sest see takistab kana kokkupuudet bakteritega, mis võivad kasvada soojemal temperatuuril. Samuti aitab see kana säilitada oma maitset. Kui ostsite kana rinnatüki värskena (külmutamata), võite sulatamise etapi üldse vahele jätta.
2
Sega kausis 5 spl oliiviõli, 3 tl soola ja 2 tl pipart. Segage need koostisosad lusika või pintsliga põhjalikult kokku. Samuti võite lisada oma segule täiendavaid maitsetaimi ja vürtse, nagu küüslauk, tüümian või apteegitill. Oliiviõli lisab kanale maitset ja aitab maitseainetel paremini iga rinnaga kinnituda.
3
Hõõru segu käte või kondiitripintsliga kana sisse. Katke iga kanarind enne küpsetamist nii põhjalikult kui võimalik ja võtke igaühega aega. Kui olete iga kanarinda katnud, võite maitse lisamiseks puistata kanale soola, pipart ja muid maitseaineid.
4
Katke suur küpsetusplaat mittenakkuva pihustiga. Küllastage leht ühtlaselt, kasutades rohkelt pihustust. Kui kana kleepub praadimise ajal lehe külge, võite kaotada osa maitse- ja maitseainest. Teise võimalusena võite plaadile määrida väga õhukese kihi oliiviõli.
5
Asetage kana rinnad küpsetusplaadile mõne tolli kaugusel. Veenduge, et kana rinnad ei puutuks üksteisega kokku. Iga rinda tuleb küpsetamise ajal kokku puutuda broileri kuumusega. Kui kanarindade vahekaugus on paar tolli, muudab need küpsetusprotsessi ajal ümber pööramise lihtsamaks.
6
Asetage ahjurest soojusallikast umbes 15 cm (6 tolli) kaugusele. Kana ja ahjus oleva praadimise elemendi vahele peaks jääma natuke ruumi, et kana välispind ei põleks. Mida paksemad on kana rinnad, seda kaugemal peaksid need olema broilerist. Seega, kui teil on suuremad kanarindad, võiksite resti paar tolli madalamale tõsta, et mahutada lisapaksus.
7
Eelsoojendage ahjubroilerit umbes 5 minutit enne küpsetamist. Enamikul ahjudel on ainult 2 broileri seadistust: sisse ja välja. Kui teie broileril on mitu seadet, kasutage madalamat seadistust.
8
Pange küpsetusplaat koos maitsestatud kanaga broileri alla. Käte põletamise vältimiseks võiksite kasutada ahjukindaid. Pidage meeles, et küpsetate otsese kuumusega ja ahi on väga kuum. Parimate tulemuste saamiseks asetage pann ahjuresti keskele.
9
Prae kana umbes 10 minutit, jättes ahjuukse praokile. Te ei soovi, et uks oleks täielikult avatud, kuid jätke väike vahe, mis aitab auru ahjust välja lasta. Liiga palju auru võib takistada kana väliskülje krõmpsumist (mis on osa praadimise mõttest. koht).
10
Jälgige kanarinda küpsemise ajal hoolikalt. Kui kanarindade servad hakkavad pruunistuma, võite asetada kanarindade servade ümber alumiiniumfooliumi, et vältida kana õhemate osade põlemist. Broilerid on väga kuumad ja kana võib kergesti kõrbeda, kui seda ei jälgita. Kanarindade suurus ja broileri temperatuur võivad küpsetusaega mõjutada.
11
Pööra kana metalltangidega ümber, kui üks külg on pruunistunud. Üldiselt kulub kana ümberpööramiseks umbes 10 minutit. Kana rinnad peaksid olema pealt kuldpruunid. Kasutage pikki metallist tange, et vältida käte põletamist kuuma broileri all. Kanarindade pööramiseks on parem mitte kasutada kahvlit ega muud teravat eset. Kana augustamine võib põhjustada mahla väljavoolu ning muuta kana kuivaks ja vähem maitseliseks.
12
Pintselda kana veel oliiviõli ja maitseainetega. See hoiab kana niiskena isegi äärmuslikel temperatuuridel praadimisel. Täiendava õli ja maitseainete lisamine aitab asendada ka kõik maitseained, mis võisid kana küpsetusplaadile ja ahju viimisel maha tulla.
13
Prae kana veel 10 minutit või kuni see on täielikult keedetud. Jätkake praadimist, kuni mahl on selge ja kana ei ole keskelt enam roosa. Küpsetusajad sõltuvad liha paksusest. Kana sisemise temperatuuri kontrollimiseks võite kasutada lihatermomeetrit. Kui see on valmis, peaks see olema umbes 165 °F (74 °C).
14
Eemaldage kana ja laske sellel enne serveerimist 5 minutit seista. Kasutage küpsetusplaadi ahjust eemaldamiseks ahjukindaid. Kana on väga kuum, nii et laske sellel enne nautimist kindlasti jahtuda.