Basting on vedeliku pintseldamine, valamine või lusikaga peale valamine, et muuta see ülevalt alla niiskeks ja mahlakaks ning anda sellele küpsetamisel imeliselt kuldne välimus. Kuigi see pole enam 100% vajalik, nagu vanaemade ajal, on see kalkunile mõeldes siiski põhiline pilt ja traditsioon.
1
Valmistage kalkun ette röstimiseks. See hõlmab selle sulatamist, pesemist, täidimist ja sõtkumist jne. Kas soovite ideid? Selgitatud on neid täis.Kuidas röstida kalkunit.Kuidas kalkuni soolvees, sõreda ja röstida.Kuidas röstida kalkunit niiske valge lihaga
2
Lülitage ahi sisse ja asetage ettevalmistatud kalkun selle suurele praepannile. Kui teil on see saadaval, asetage kalkun panni restile, nii et tilgad langevad panni põhjale ja on kergesti ligipääsetavad. Mõned inimesed valivad panni põhjas olevatest tilkudest kastmise, teised aga teha spetsiaalne segu eraldi peale panna. See, mida närimiseks kasutate, on teie otsustada.
3
Seadistage taimer ja laske röstimisel alata. Teil on vaja kahte taimerit: ühte pesimise intervallide jaoks ja teist kogu aja jaoks. See, kui kauaks te seda üldiselt kasutate, sõltub suuresti teie kalkuni suurusest. Seadke kalkuni taimer 30 minutiks. Bastingut tehakse iga 30-minutilise intervalliga.
4
30 minuti pärast avage ahi praadimiseks. Tõmmake rest osaliselt välja. Avage praepanni kaas või tõmmake fooliumist telgi katet veidi tagasi. Vaata liha. Kas see hakkab veidi päevitama? Suurepärane. Teie kalkun on oma esimeseks närimissessiooniks valmis. Mõned inimesed eelistavad kosutada umbes iga 20 minuti järel. Mida lühem on vaheaeg, seda rohkem olete aga ahju küljes rihmaga.
5
Võtke välja lusikas, tass või pirn. Bulb baster on spetsiaalne kummist tööriist vedelike imemiseks ja väljavalamiseks. See on nagu suur pehme süstal. Kui sul seda pole, sobib sama hästi ka lusikas või tass.
6
Nõruta oma kalkunit. Võtke natuke vedelikku, mille valmistasite pesimiseks, ja valage see õrnalt kogu pinnale, kasutades lusikat, tassi või pirni. Kasutage mis tahes puljongit, veini, võid, õlisid, kastet või mahlu. Idee on hoida kalkuniliha niiskena. Kõige lihtsam on kasutada põhjas olevat mahla. Kui teil on aga ürdivõi, marinaadi või kastme retsept, on ka see suurepärane.
7
Pange kaas või telgikate tagasi ja pange kalkun tagasi praadima. Lähtestage taimer 30 minutiks. Vaadake oma lemmiktelesaate episoodi või võtke raamat kätte, kuid ärge minge liiga kaugele!
8
Korrake seda kontrolli ja pestud vedelikuga iga 30 minuti järel. Varsti on jälle panni põhjas vedelik. Nüüd kasutage seda kausi vedeliku asemel. Olenemata sellest, kas kasutasite originaalset lihamahla või midagi muud, on see nüüd panni põhjas, lihamahlaga üle immutatud, taaskasutamiseks valmis.
9
Eemaldage liigne vedelik, kui mahl puudutab kalkuni põhja. Ärge laske kalkunilihal mahlas haududa. See muudab liha pehmeks, mitte ei anna sellele väljast kuldset krõbedat koort. Seetõttu on röstimispannil väike rest. Restiga jääb see igasugusest mahlast välja.
10
Kuid hoidke mahla! Kasutage mõnda mahla kastmepõhjana või valage osa kaussi täidisele, köögiviljadele, kartulitele jne. Ärge laske sellel raisku minna! See mahl on tunde maitsvate kalkunimahladega hautatud.
11
Tee fooliumist telk. Paljud inimesed otsustavad loobuda kalkunist täielikult ja mähkida kalkuni fooliumtelki – põhimõtteliselt vaid alumiiniumfooliumi kihiga lõdvalt kalkuni kohal. See hoiab mahla sees, täites sama otstarvet kui basting. See on mugavam, kuna pärast fooliumi asetamist saate selle sättida ja unustada, selle asemel, et minna iga poole tunni tagant kööki hooldama.
12
Piserdage õunamahlaga. Selle asemel, et minna pannile ja tegeleda raskesti ligipääsetavate mahladega või sulatada võid ja ürte ning muutuda kleepuvaks, piserdage kalkunit lihtsalt õunamahlaga! Kui teil on pihustuspudel, on see uskumatult mugav. Muidugi võite alati pealekandmismahlale lisada mett, ürte, võid või midagi muud, mida võite ette kujutada, et anda maitsev maitse.
13
Kasutage peekonit. Kas soovite oma kalkunile trendika ilme anda? Mis on parem kui peekon? Prae veidi peekonit, lisa paprikat, küüslauku või võib-olla ka sibulat ja jäta mahl alles. Tõsta peekon paberrätikutele kuivama. Seejärel valage peekonimahl üle kogu kalkunile. Kui kalkun on peaaegu valmis, tükeldage peekon ja piserdage see kalkunile.
14
Tea, et soolvees kalkuni puhul pole vaja pesimist. Soolvees kalkun on kalkun, mida hoitakse suures ämbris või jahutis umbes 12 tundi koos vee, soola, puljongi, mee ja muude lisanditega. See on suurepärane viis tagada, et teie kalkun püsib uskumatult niiske ja ei ole vaja pesi! Kalkunit tuleb ikka tavapäraselt küpsetada ja fooliumtelgi kasutamine on hea mõte. Mõned inimesed valivad panni põhjas puiduhakke, et anda sellele röstitud hikkori maitse. Kui see tundub huvitav, vaadake artiklit!