Kui ihkate õhtusöögiks kala, kuid olete unustanud sügavkülmast õigeaegselt välja võtta, ärge kaotage lootust! Kui teil on vähe aega, saate kala kiiresti ja ohutult sulatada, järgides mõnda lihtsat sammu. Pidage meeles, et kala tuleb sulamise ajal hoida ohutul temperatuuril, mitte üle 40 °F (4 °C), et vältida bakteriaalset saastumist. Parim viis on kasutada jahedat vett või sulatusseadet oma mikrolaineahjus. Kui te tõesti ei jõua ära oodata, on isegi paar kalasorti, mida saab küpsetada kohe pärast sügavkülmast välja võtmist. Istud kiiresti oma lemmiksöögi kõrvale!
1
Sulgege kala kilekotti. Sulgege kala uuesti suletavasse Ziplock-kilekotti, surudes kogu õhu välja ja veendudes, et kasutatav kott on täiesti lekkekindel. Kui kott lekib, võivad õhust või ümbritsevast veest pärit bakterid teie kala saastada või kala imab vett ja muutub ebameeldivaks tekstuuriks.
2
Kastke kott jahedasse vette, vajadusel kasutage raskust. Võite koti asetada jaheda veega kaussi või asetada kraanikaussi jaheda jooksva vee alla kuni 30 minutiks. Kui te ei soovi vett raisata ja valite esimese võimaluse, vahetage kausis olevat vett iga 10–30 minuti järel, et kala sulaks ühtlasel temperatuuril. Ükskõik millise meetodi valite, peab kott jääma vee alla; kui teil on vaja seda kaaluda, et see ei ujuks, võite kasutada raskusena tühja moosipurki, mis on täidetud veega. Ärge sulatage kala kuumas vees, kuna see võib tõsta temperatuuri üle 40 °F (4 °C). ), mis võib põhjustada bakterite kasvu. Kala kvaliteeti võib mõjutada ka kuum vesi ja soovite säilitada oma toidukorra täiuslikku tekstuuri.
3
Kontrollige, kas kala on korralikult sulanud. Saate kontrollida, kas see on sulanud, vajutades õrnalt vastu viljaliha filee keskel või kotike peaks tunduma veidi kõva, kuid mitte enam kõva. Väike osa, kuni 1 nael (0,45 Â kg), võib sulada vähem kui tunniga, kuid 3–4 naela (1,4–1,8 kg) täielikuks sulamiseks peate ootama 2–3 tundi. .Jaheda vee meetodil sulatatud kala tuleks enne uuesti külmutamist küpsetada.
4
Kasutage sätet ‘sulatus’ või ‘madala võimsusega’. Esmalt eemaldage kala pakendist, kuna enamikku külmutatud kala pakendamiseks kasutatud materjale ei saa ohutult mikrolaineahjus küpsetada. Asetage kala mikrolaineahjukindlasse anumasse; kui te pole kindel, kontrollige kausi või taldriku põhja, sest seal peaks olema tempel, mis näitab, et see sobib mikrolaineahjus. Tavaliselt peate sulatatava kala kaalu sisse lööma. Kaal võib olla pakendil näidatud, kuid kui see nii ei ole, peate kala ise köögikaalude abil kaaluma. Kui teie mikrolaineahjus ei ole sulatusseadet, on veel lootust: Peate ise küpsetusajad ja võimsustasemed sisse torgama. Kui teil on filee ja need on kokku kleepunud, võite proovida need puhta noaga õrnalt lahti kangutada.
5
Kontrollige kala sulamisel sageli. Mikrolaineahju peatamine poole peal, et kala ümber pöörata, mis tagab selle ühtlase sulamise. Kalade hoolikas jälgimine võimaldab teil ka veenduda, et kala ei hakka küpsema ega kuivama.
6
Alustage kala küpsetamist kohe, kui see on sulanud. Pärast kala mikrolaineahjus sulatamist peaksite selle kohe küpsetama. Mõned osad võivad olla soojenenud või isegi veidi küpsenud, mis viib need bakteriaalse saastumise ohualasse.
7
Valige lahja kala, mida saate valmistada külmutatud kujul. Mõned kalad, näiteks tilapia ja tursk, küpsevad hästi külmutatud kujul, nii et neid pole üldse vaja üles sulatada. Rasvane kala, nagu lõhe, on kõige parem küpsetada värskelt või pärast täielikku sulatamist.
8
Jää eemaldamiseks loputage kala jaheda vee all. Kui hoiate kala hetkeks jaheda jooksva vee all, eemaldate pinnalt härmatise või jää; pidage meeles, et kuivatage kala pärast seda õrnalt paberrätikuga patsutades.
9
Maitsesta kala ja küpseta. Valmista kala endale meelepäraste maitsete/ürtidega ja oledki valmis kohe küpsetama. Ideede leidmiseks vaadake veebipõhiseid retsepte. Külmutatud kala saate küpsetada samal viisil, nagu tavaliselt värske kalaga, kuid see võtab veidi kauem aega.