Kaaviar on luksuslik toit, mis pärineb Kaspia meres leiduvatest tuurakaladest. Seda serveeritakse alati värskelt, jahutatult ja mittemetallist lusikaga. Kaaviari võib serveerida üksi või nautida koos teiste toiduainetega, nagu blinid, röstsaiad, tavaline leib või kreekerid, või koos jookidega, nagu šampanja või viin. Nautige kaaviari täielikku maitset, nuusutades aroome enne selle maitsmist ja seejärel kasutage kalamarja lõhkemiseks keelt.
1
Valige kolme peamise standardse kaaviari sordi vahel. Beluga on kõige kallim tüüp ja sellel on võised terashallid munad. Ossetra on veidi odavam sort ja sellel on tugevam maitse, kuid väiksemad munad. Kolmas tüüp on Sevruga, mis on kõige odavam ja millel on väikesed krõmpsuvad munad ja väga täidlane maitse. Tavaline kaaviar on pärit Kaspia mere tuura kaladest. Kaaviarina müüakse ka teist tüüpi kalamarja, näiteks vibu, aeru ja lõhe; aga need sordid märgistatakse nii. Ameerika vibukaaviar on suhteliselt odav ja populaarne tüüp, millel on terav maitse. Lõhekaaviar on suured, oranž