Matcha kasutamine on suurepärane viis teeaja uuendamiseks! Jaapani kultuurist pärit matcha on pulbriline tee, mis on tulvil antioksüdante, mis on kasulikud ainevahetuse kiirendamiseks ja vähi ennetamiseks ning lisaks muudele tervisega seotud eelistele. Seda on üsna lihtne valmistada. Põhimeetod on lisada väikesesse kaussi keedetud vett, milles on natuke matchat. Pärast tee hoolikat vispeldamist on see joomiseks valmis!
1
Keeda 3/4 tassi (180 ml) vett ja vala see matcha kaussi. Matcha kauss on Jaapani kultuuri traditsiooniline teejoomise kauss. See on väike ja tavaliselt pole sellel käepidemeid.
2
Vahusta kuum vesi chaseniga. Chasen on Jaapani tee vahustamisvahend, mis on valmistatud bambusest. See samm soojendab kaussi ja pehmendab vispli bambusotsi. Selle tulemusena muutub chasen tõhusaks vispeldamiseks paindlikuks ja vetruvaks.
3
Valage kuum vesi kausist välja. Viska see köögivalamusse. Kuivatage kausi sisemus puhta ja kuiva lapiga.
4
Kühveldage 2 tl (1,5 kuhjaga teelusikatäit või 10 g) matchat peene sõelaga sõela. Kui kasutate chashakut, peaks kulb olema ümmargune. Chashaku on Jaapani teekulp (tuntud ka kui teelusikatäis). Matcha peaks jõudma punkti, kus chashaku hakkab painduma. Õhuke matcha (jaapani keeles “Usucha”) jaoks kasutage 1 tl. (5 g) matchat ja 2 untsi. (60 ml) keeva veega. Paksu matcha (jaapani keeles “Koicha”) jaoks kasutage 2 tl. (10 g) matchat ja 1,4 untsi. (41,4 ml) keeva veega.
5
Sõelu matcha oma tühja ja kuiva kaussi. See vabaneb tükkidest. Selle tulemusena on teie tee piisavalt sile, et nautida joomist.
6
Valage teetassi keev vesi. Laske veel minut jahtuda. Seadke eesmärgiks 185F või 85C.
7
Valage matcha kaussi väike kogus kuuma vett ja vahustage. Võtke chasen ühte kätte ja teekausi äär teise kätte. Sega matcha ja kuum vesi ettevaatlikult kokku, kuni saad tahke segu. Usucha jaoks vahusta matcha ja kuum vesi hoogsalt. Liikuge kiire edasi-tagasi liigutusega, nagu joonistaksite W- või M-tähte. Kasutage käe asemel randmet. Vahusta tee pinda, kui sellel on väikesed mullid, kuni tekib paks vaht. Koicha puhul liigutage aeglaselt sõtkumisliigutusi vasakult paremale ning üles-alla. Kuna te ei soovi vahtu, keerake visplit õrnalt 360-kraadise liigutusega, et saavutada paks, sile ja ühtlane konsistents.
8
Lisage kaussi teetassi vett, kuni see on 1/3 täis, ja jätkake vahustamist. Vispeldamise lõpu poole joonistage ring ja viige vahustamise lõpetamiseks kausi keskele. Keskel jääb selle tulemusel veidi kõrgem kohev vaht. Teie matcha roheline tee on valmis!
9
Puhastage oma nõud. Selle sammu jaoks vajate lihtsalt sooja vett ja kuiva, puhast lappi. Loputage chasen ja matcha kaussi põhjalikult sooja veega pärast iga kasutamist. Veenduge, et seistate jälitaja selle alusele, nii et piid jääksid õhku kinni. Lihtsalt pühkige chashaku lapiga ära.
10
Kuumuta 3/4 tassi (180 ml) piima väikeses potis tühjaks keema. Võite kasutada magustamata mandlipiima, sojapiima, riisipiima või lehmapiima. Veenduge, et väike pott oleks keskmisel-kõrgel kuumusel. Ärge laske keema. Laske 1/4 tassi (60 ml) vett samal ajal teises potis keema.
11
Lisage kuumakindlasse tassi 1 tl (5 g) matchat. Kui soovite paksemat lattet, lisage 2 tl. (10 g). Kuumuskindel tass võib olla tee- või kohvikruus.
12
Vispeldades lisage 1/4 tassi (60 ml) keeva veega. Vahusta kergelt aeglase, pöörleva liigutusega. Suurema vahu saamiseks vahusta M- või W-tähe kujuliselt. Kasuta elektrilist käsivisplit, et konsistents oleks ühtlane ja ühtlane. Olge ettevaatlik, et mitte selle tööriistaga liiga kiiresti vahustada.
13
Vala juurde piim ja jätka vahustamist. Rohkema vahu tekitamiseks kallutage tassi veidi. Soovi korral magustage teed agaavisiirupiga. Nüüd saate oma matcha lattet nautida!
14
Joo oma jooki kodus. Nii tarbivad jaapanlased tavaliselt matcha rohelist teed. Mugavas keskkonnas viibimine lisab tee rahustavat toimet.
15
Nautige joomist kogu päeva jooksul. Jaapanlased joovad seda teed tavaliselt hommikul, pärastlõunal ja õhtul. See on suurepärane viis erksuse saavutamiseks päeva alguses ja lõõgastumiseks õhtul enne magamaminekut. See ei hoia sind öösel üleval.
16
Jooge jook kiiresti ära. Pulbriline tee on suspensioon. Kui lasete sellel liiga kaua seista, settib see põhja.
17
Kasutage väikest kaussi, mitte kruusi. See on traditsiooniline viis. See puudutab sensoorset kogemust, milleks on kaussi mõlema käe vahele tassimine, selle nina toomine ja aroomi sissehingamine. Nina ja suu kohal asetsev kausi kuppelkuju intensiivistab aroomi paremini kui kruus.